题目写的“膳”，应该是“鳝”吧？
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【原材料】白鳝1条、姜适量，蒜头一个，陈皮一瓣。
【调味料】糖、李锦记蒜蓉豆豉酱，淀粉，绍酒、胡椒粉各适量。
【制作过程】
1、 用热水（不是开水）烫过白鳝，去除鳃、肠，洗净白鳝黏液。一定要洗净白鳝黏液，否则有腥味。切成2厘米长的段，不要把白鳝完全切断，盘在碟中，称为“盘龙鳝”。
2、 “盘龙鳝”上面， 淋上绍酒5～10ml, 油少许。洒上姜丝10克。
3. 将李锦记蒜蓉豆豉酱50克放入盛器中，调入切碎的蒜瓣，胡椒粉及糖少许，淀粉5～10克，适量加点水， 搅拌成糊；将这调料糊均匀覆盖在盘龙鳝上， 成为“豉汁盘龙鳝”。
4. 将陈皮切小小块，撒在“豉汁盘龙鳝”上。
5、 将豉汁盘龙鳝，入蒸锅中蒸15～20分钟至熟即可；
准备：10分钟，烹饪：15～20分钟。 豉汁盘龙御膳大功告成。