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手把手教你一道圣诞节中餐--清蒸鲈鱼

作者：putongren10  于 2011-11-22 13:11 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:菜肴|通用分类:私房小菜|已有26评论

鲈鱼,价廉物美,肉质白嫩,口感甚优,尤其以清蒸最佳.喜欢食鲜族一想到清蒸鲈鱼就会大流口水.

我在此教大家一祕方保你称心如意:
1. 整条鲈鱼,去鱼鳞和鱼腮、出去内脏，在鱼的两面合开2-3刀斜纹刀，洗净带用;
2.将鱼平放腰盘上，淋少许酱油、黄酒、胡椒粉和精制油，撒上葱头、姜片;
3.水开后,清蒸,这是保证鲈鱼鲜嫩的关键;
4.清蒸15 分钟,鱼眼成白色,用筷子能穿过鱼身,即可;
5.取出葱头、姜片;
6.鱼身上从新撒上葱丝、姜丝;
7.起锅,热油,油滚烫后,淋在鱼身上的葱丝、姜丝中,吱一声,葱丝、姜丝香味轻轻飘来.
8.鲜酱油放点糖,拌均淋在鱼上即可上桌.
阵阵香味让你陶醉,mmmmmmmm........
 
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发表评论 评论 (26 个评论)

1 回复 jjsummer95 2011-11-22 13:22
  
2 回复 fuji 2011-11-22 13:24
可惜这没有鲈鱼，其他也照你的做。
2 回复 putongren10 2011-11-22 13:45
fuji: 可惜这没有鲈鱼，其他也照你的做。
    
1 回复 putongren10 2011-11-22 13:45
jjsummer95:   
    
1 回复 yuxin_9605 2011-11-22 13:59
   好似流口水啦～
1 回复 方方头 2011-11-22 14:46
你也会做菜啊
1 回复 yuki-1217 2011-11-22 17:09
   如果鱼不是很大的话,10分钟也可以的.
1 回复 putongren10 2011-11-22 21:28
yuki-1217:    如果鱼不是很大的话,10分钟也可以的.
是
1 回复 putongren10 2011-11-22 21:28
方方头: 你也会做菜啊
  
1 回复 putongren10 2011-11-22 21:28
yuxin_9605:    好似流口水啦～
  
1 回复 zhiyi 2011-11-22 21:44
  
2 回复 天朝浮云 2011-11-22 21:59
去华尔街开餐馆了？昨天又大跌
1 回复 VANO 2011-11-22 22:07
   太好看了。
2 回复 putongren10 2011-11-22 22:32
VANO:    太好看了。
3q
2 回复 putongren10 2011-11-22 22:32
天朝浮云: 去华尔街开餐馆了？昨天又大跌
  
1 回复 stellazhu111 2011-11-22 22:59
太复杂，第三条去掉，如果一磅左右的鱼，功率不是太大的微波炉六－七分钟即可，第八条换上李锦记的“蒸鱼酱油”就可以了。
2 回复 远洋副船长 2011-11-22 23:38
好吃，还有韧劲呢！
2 回复 小小.. 2011-11-23 00:16
   祝福感恩节快乐~~~
1 回复 走过青春 2011-11-23 08:13
哗~~~~~~

很正宗的清蒸鲈鱼。这么有看相的菜肴，村子里不多见，口水啊口水！mmmmmmm……

特别赞一下葱白的刀工，但好像少了点儿，说明厨师有点懒哦，多切点嘛
2 回复 都市小人物 2011-11-24 00:40
鲜美
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