中秋话（画）饼

中秋到了，月饼一定不能少，可是，看着华人超市里那些包装精美的月饼，却是怎样也提不起兴趣。

从小就喜爱糕饼，月饼更是最爱，尤其是家乡的火腿月饼。

在那些个物质匮乏的年代，一般家庭少有闲钱给孩子买糕点，记忆中最常吃的就是一毛钱一个的蛋清饼和最普通的饼干，即使这些，也是要等爸妈手头宽松的时候，我们又恰好比较听话，他们也刚好心情大好的时候才会享受得到，一年里，也就是数得出的那么几回。于是，每年在中秋节能吃到的月饼就成了心底最真切的渴望。

过了夏天，新学年伊始，便盼着中秋的来到，一是为着月饼，二是全家人会聚集在外婆家，我们表兄妹们便有了一起疯玩的机会。

那时候的月饼是极其难买，接近中秋，大多数食品点外都会看到排长队的人群，不用问，就知道是为了买几个限量供应的月饼。母亲在医院工作的优势在这种时候就凸显出来。医院位于市中心，不远处就是本市最大的糕点厂——桂美轩，病人里就不少是在糕点厂的工作人员。于是，母亲就会走走后门多买些个火腿月饼。有时还附带一罐做月饼剩下的火腿油，那可是做菜的好东西，虽然今天看来不是很健康。

到了中秋，全家十几口人聚集在外婆家的小院里，对着一轮明月，大人们磕着瓜子，剥着板栗毛豆角，品着月饼，唠着家常，其乐融融。孩子们嘴里塞满食物，你追我赶，满院乱跑，无忧无虑……

家乡的火腿月饼是迄今为止我吃过的最好吃的月饼。皮薄馅多，酥软的皮里满满包着碎火腿和白糖制成的馅。咸中带甜，甜里有咸，入口鲜香，油而不腻。可惜，那时候过一次中秋至多能吃到两小块……

后来，生活渐渐好起来，吃月饼不再是那么艰难的事情了。读大学期间，每年过完暑假返校时，母亲和外婆都会给我买十几个火腿月饼带上。回到学校，一伙馋丫头立马把它们瓜分掉……

后来，陆陆续续吃到过各种各样的月饼，广味的，苏式的，北方的，南方的……可总觉得无论哪种，都比不上那从小吃惯了的火腿饼。

那年，离国七年后第一次带着两个孩子回昆明。二姨从冰箱里拿出特意为我留着的几个月饼，放锅里蒸热，那个松软香甜的月饼几分钟之内就进了两个小肚子，而且，还舔着嘴唇嚷嚷还要……表妹看了抿着嘴直乐，说，这东西现在都没几个人要吃了，真是美国乡巴佬。

如今，又至中秋，家乡月饼的味道已经遥远而模糊，可留在心里的那份记忆却仍旧鲜活而恒久……

祝各位父老乡亲，哥哥姐姐，弟弟妹妹，熟悉或不熟悉的朋友们节日快乐，阖家幸福！

无法用月饼招待你们，那就看看，饱饱眼福吧！！！当心，口水别流出来……

云腿月饼的由来：相传明末清初，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝，终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上。因其香浓味醇甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，云腿月饼列为御膳厨中的应时点心。

云腿月饼也叫滇式月饼，它跟苏式月饼、广式月饼相比，各有千秋。云腿月饼也叫"四两坨"。不是现在的四两了，你要知道半斤八两的意思，就明白古时的四两，就是现在的125克，因为那时的一斤可是十六两呢。云腿月饼是用云南的宣威火腿，加上猪油、蜂蜜、白糖等做馅心，用紫麦面粉为饼皮原料烘烤而成。外表金黄酥脆，饼心有香味扑鼻的火腿，加上玫瑰等花瓣的清香，实在是居家旅行、馈赠亲友、攻城略地之必备佳品。(ZT)