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葱薑贵妃蚌

作者：pengl  于 2011-4-15 07:20 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有339评论

这是一道应景好吃的生猛海鲜菜。

 

 

烹制材料: 贵妃蚌1个，青葱2根，薑1大块，大蒜数瓣，料酒，糖，盐，酱油。

 

 

步骤

 

1．          在中国超市买鲜活的贵妃蚌1个（2-3磅重），当场剖开并清理干净。

 

 

2．          将贵妃蚌软（左上角）硬（右下角）部分分开，并切成条。葱薑蒜切成小块，并将葱绿分开。

 

 

 

 

3．          开猛火，起油锅，放入葱薑蒜小块略炒，加入贵妃蚌硬件炒至6分熟。

 

 

 

 

 

4．          随后放入贵妃蚌软件、青葱段及少许料酒快速翻炒，最后放入少许糖、盐、酱油，拌匀，熄火，装盘。

 

 

 

 

 

在村里贴过不少自家小菜：

16道菜小集
https://www.backchina.com/chineseblog/201011/user-275573-message-94557-page-1.html

海鲜菜类：法式海鲜煎饼，海蛎煎，枇杷虾，白葡萄酒炒虾，银鱼炒蛋，五香火鸡虾肉饼

面饭类：简易菠萝炒饭，蛤蜊炒面

汤类：西洋菜煲排骨汤，螺头两吃

蔬菜类：油煸笋尖、油煸竹笋，啤酒炒包心菜，冰糖苦瓜

甜品、凉菜类：南瓜锅饼，酸辣西瓜皮，双色腌萝卜

 

闲话广东老火例汤（附粉葛排骨汤）
https://www.backchina.com/chineseblog/201101/user-275573-message-101079-page-1.html


蛤蜊蒸蛋

https://www.backchina.com/chineseblog/201102/user-275573-message-101713-page-1.html

 

 

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发表评论 评论 (339 个评论)

2 回复 方方头 2011-4-15 07:36
  
3 回复 方方头 2011-4-15 07:36
最爱海鲜！
4 回复 方方头 2011-4-15 07:37
好手艺，已经馋涎欲滴了
3 回复 方方头 2011-4-15 07:38
贵妃蚌那么大！怎么超市没见到过，英文名是什么？
3 回复 meistersinger 2011-4-15 07:40
好吃。
5 回复 丹奇 2011-4-15 07:40
好吃，咽口水！
3 回复 BL_518 2011-4-15 07:45
俺也喜欢～～方方别独吞啊～～～
3 回复 云间鹤 2011-4-15 07:46
这是不是就是别人说的“对牛弹琴？” 我什么都不懂；而且，我不爱吃海鲜。
3 回复 pengl 2011-4-15 07:48
方方头:   
  
3 回复 pengl 2011-4-15 07:49
方方头: 最爱海鲜！
彼此彼此！
4 回复 pengl 2011-4-15 07:50
方方头: 好手艺，已经馋涎欲滴了
主要是生猛，谁都可以做。
4 回复 Cristal 2011-4-15 07:51
你馋人那！！
4 回复 方方头 2011-4-15 07:51
pengl: 主要是生猛，谁都可以做。
未必，厨师不是人人做得的
2 回复 小由 2011-4-15 07:51
苍天啊！大地啊！口水啊！
4 回复 kylelong 2011-4-15 07:54
喝酒
4 回复 绿水潭 2011-4-15 07:54
鲜美！
2 回复 pengl 2011-4-15 07:56
方方头: 贵妃蚌那么大！怎么超市没见到过，英文名是什么？
Coelomactra antiquata （学名）。不是随时随地都有
3 回复 pengl 2011-4-15 07:56
meistersinger: 好吃。
  
3 回复 小城春秋 2011-4-15 07:56
原来贵妃蚌分为“硬件”“软件”！这是把Computer给炒着吃了啊
4 回复 pengl 2011-4-15 07:56
丹奇: 好吃，咽口水！
  
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