葱薑贵妃蚌

作者:pengl  于 2011-4-15 07:20 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有339评论

这是一道应景好吃的生猛海鲜菜

 

 

烹制材料: 贵妃蚌1个,青葱2根,薑1大块,大蒜数瓣,料酒,糖,盐,酱油

 

 

步骤

 

1.          在中国超市买鲜活的贵妃蚌1个(2-3磅重),当场剖开并清理干净。

 

 

2.          将贵妃蚌软(左上角)硬(右下角)部分分开,并切成条。葱薑蒜切成小块,并将葱绿分开。

 

 

 

 

3.          开猛火,油锅,放入葱薑蒜小块略炒,加入贵妃蚌硬件炒至6分熟。

 

 

 

 

 

4.          随后放入贵妃蚌软件、青葱段及少许料酒快速翻炒,最后放入少许糖、盐、酱油,拌匀,熄火,装盘。

 

 

 

 

 

在村里贴过不少自家小菜:

16道菜小集
https://www.backchina.com/chineseblog/201011/user-275573-message-94557-page-1.html

海鲜菜类:法式海鲜煎饼,海蛎煎,枇杷虾,白葡萄酒炒虾,银鱼炒蛋,五香火鸡虾肉饼

面饭类:简易菠萝炒饭,蛤蜊炒面

汤类:西洋菜煲排骨汤,螺头两吃

蔬菜类:油煸笋尖、油煸竹笋,啤酒炒包心菜,冰糖苦瓜

甜品、凉菜类:南瓜锅饼,酸辣西瓜皮,双色腌萝卜

 

闲话广东老火例汤(附粉葛排骨汤)
https://www.backchina.com/chineseblog/201101/user-275573-message-101079-page-1.html


蛤蜊蒸蛋

https://www.backchina.com/chineseblog/201102/user-275573-message-101713-page-1.html

 

 

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发表评论 评论 (339 个评论)

2 回复 方方头 2011-4-15 07:36
  
3 回复 方方头 2011-4-15 07:36
最爱海鲜!
3 回复 方方头 2011-4-15 07:37
好手艺,已经馋涎欲滴了
2 回复 方方头 2011-4-15 07:38
贵妃蚌那么大!怎么超市没见到过,英文名是什么?
3 回复 meistersinger 2011-4-15 07:40
好吃。
4 回复 丹奇 2011-4-15 07:40
好吃,咽口水!
2 回复 BL_518 2011-4-15 07:45
俺也喜欢~~方方别独吞啊~~~
3 回复 云间鹤 2011-4-15 07:46
这是不是就是别人说的“对牛弹琴?” 我什么都不懂;而且,我不爱吃海鲜。
2 回复 pengl 2011-4-15 07:48
方方头:   
  
2 回复 pengl 2011-4-15 07:49
方方头: 最爱海鲜!
彼此彼此!
3 回复 pengl 2011-4-15 07:50
方方头: 好手艺,已经馋涎欲滴了
主要是生猛,谁都可以做。
3 回复 Cristal 2011-4-15 07:51
你馋人那!!
3 回复 方方头 2011-4-15 07:51
pengl: 主要是生猛,谁都可以做。
未必,厨师不是人人做得的
2 回复 小由 2011-4-15 07:51
苍天啊!大地啊!口水啊!
2 回复 kylelong 2011-4-15 07:54
喝酒
3 回复 绿水潭 2011-4-15 07:54
鲜美!
2 回复 pengl 2011-4-15 07:56
方方头: 贵妃蚌那么大!怎么超市没见到过,英文名是什么?
Coelomactra antiquata (学名)。不是随时随地都有
2 回复 pengl 2011-4-15 07:56
meistersinger: 好吃。
  
2 回复 小城春秋 2011-4-15 07:56
原来贵妃蚌分为“硬件”“软件”!这是把Computer给炒着吃了啊
3 回复 pengl 2011-4-15 07:56
丹奇: 好吃,咽口水!
  
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