感恩节21道菜

作者:pengl  于 2011-11-23 07:29 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有302评论

感恩节21道菜

大吃大喝的感恩节在即。依惯例,咱把在村里贴过的21道原创菜(附链接)汇在一起,供大家依样画葫芦∶

 

一.海鲜菜类

海鲜1:象拔蚌两吃

顺应健康健身潮流,给大伙儿摆上一道高档精细、味道鲜美而又简单易学的海鲜大菜。“象拔蚌两吃”含白灼象拔片和葱姜象拔肉两道菜,具有脆、弹、嫩三种口感,可以作为喜庆宴客的压轴菜。

白灼象拔片

葱姜象拔肉

https://www.backchina.com/chineseblog/201107/user-275573-message-116099-page-1.html

 

海鲜2:葱薑贵妃蚌

这是一道应景好吃的生猛海鲜菜。

https://www.backchina.com/chineseblog/201104/user-275573-message-108848-page-1.html

 

海鲜3:法式海鲜煎饼

法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵。遗憾的是,法菜往往让人望而却步。希望这道咱捣鼓出来参加朋友会餐比赛的海鲜煎饼使法国菜“飞入寻常百姓家”。如果大家喜欢这道菜,可以依样画葫芦,天天在家享受法国海鲜大餐了。

 

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&id=76131

 

海鲜4:海蛎煎

海蛎煎,又叫蚵仔煎,可以说这是厦门最具代表性的海鲜菜。它是选用海蛎中的上品新鲜珠蚝(如小拇指那么大,雅称“珍珠蚝”)为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉(Potato Powder)和切碎的大蒜(Leek)调匀,用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄,配上厦门特产的甜辣酱。闽南其它地区、台湾及广东潮州也有各具特色的海蛎煎。

由于材料的限制,这里用的是中国或韩国超市卖的速冻海蛎(远比厦门海蛎大,但比罐装的美国产海蛎小不少)和青葱。所以这只是一道暂解乡愁的、权宜的海蛎煎。

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&id=94398

 

海鲜5:枇杷虾

有肉有海鲜!

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&id=77359

 

海鲜6:白葡萄酒炒虾

介绍一道超简单的西式海鲜菜。

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&id=79646

 

海鲜7:银鱼炒蛋

这是一道好看好吃好做的家常海鲜菜。

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&id=93890

 

海鲜8:五香火鸡虾肉饼

捣鼓出来的简单节日应景菜。

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&id=75300

 

海鲜9:蛤蜊蒸蛋

https://www.backchina.com/chineseblog/201102/user-275573-message-101713-page-1.html

 

 

二.汤类

闲话广东老火例汤

顾名思义,老火例汤就是文火慢炖、天天喝的汤,老火例汤是粤菜独树一帜,傲视群雄的法宝。

广东人上至达官贵人,下至贩夫走卒,都对老火例汤情有独钟,乐此不彼。一个真正面向广东人的好粤菜馆离不开老火靓汤,正如能否拿得出道地的烤鱼下巴(Hamachi Kama)是一个正宗日本餐厅的试金石。

多年前咱到香港履新,见识体察了老火例汤的博大精深,无穷魅力。许多连锁餐厅的快食套餐送上的不是那一成不变、形同嚼糖、冰凉无情的冷饮,而是那因时而异、香飘四溢、热情奔放的靓汤。徜徉在林林总总、琳琅满目的街市(即卖新鲜鱼肉蔬果的农副市场)上,只要你不耻下问,来一句∶“点整(怎么做)”?贩者一定倾囊而出、娓娓道来,不厌其烦地指点如何褒出一锅靓汤。

香港最有名的靓汤专卖连锁店当属“阿二靚汤”。这“阿二”可不是那臭名昭著的“隔壁阿二(不曾偷)”,而是广东人对小老婆的别称(俗称“二奶”)。据说40年代的一个香港小老板,娶了两个老婆。小老婆为了得到丈夫更多的爱,天天精心煲汤取悦丈夫。天长日久,练出了一手煲汤的绝活。小老板早早过世,小老婆被迫自谋生路,开了一家煲汤专卖小店,取名“阿二靓汤”。出乎意料,生意很快兴隆起来,小店也日益名声远扬。随着粤风北进,“阿二靓汤”也已风靡大陆。只是如今世风不古,三奶辈出,“阿二靓汤” 的垄断地位被“阿三靓汤”取代只是早晚的事了。这是后话。

可以说,对广东人而言,老火例汤已经深深地镌刻在他们的味蕾上,回荡在他们的肠胃中,溶化在他们的基因里。炎热的香港的平均寿命高踞全球第二(男性达79.8,女性达86.1),老火例汤功不可没。

 

1:西洋菜煲排骨汤

这是道深具粤菜代表性又很容易做的汤。

 

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&id=93545

 

2:粉葛排骨汤

和西洋菜排骨汤一样,这也是一道地粤菜馆常有的老火例汤,深具粤菜代表性又容易褒。

https://www.backchina.com/chineseblog/201101/user-275573-message-101079-page-1.html

 

3:螺头两吃

此道菜包括螺头枸杞排骨汤和爆炒螺片两吃,有汤有菜又好吃,一举两得。

 

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&id=93718

 

 

三.面饭类

面饭1:简易菠萝炒饭

香喷喷,简单易做的菠萝炒饭。

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&quickforward=1&id=75702

 

 

面饭2:蛤蜊炒面

这是一道过节请客的应景主食。

 

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&id=94174

 

 

四.蔬菜类

蔬菜1:锅塌豆腐

风水轮流转。豆腐菜,从瓜菜年代无法登堂入室,摇身一变成了如今追逐健康健身老饕食客的宠儿。咱这就顺应潮流,给大伙儿上一道家常锅塌豆腐。

https://www.backchina.com/chineseblog/201105/user-275573-message-112769-page-1.html

 

蔬菜2:油煸笋尖、油煸竹笋

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&id=78912

 

蔬菜3:啤酒炒包心菜

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&id=85106

 

蔬菜4:冰糖苦瓜

苦瓜性味苦寒,具有清凉解热、滋养强壮等功效。现代科学证实苦瓜中富含具有降低血糖、调节酶活性、抗肿瘤和抗病毒等作用的生物活性成分。不过,许多人明知苦瓜的好处,却望“苦”止步,敬而远之。这里介绍一道超易学的苦瓜菜。

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&quickforward=1&id=75303

 

 

五.甜品、凉菜类

 

甜品凉菜1:南瓜锅饼

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&id=75299

 

甜品凉菜2:酸辣西瓜皮

如果你不小心买了个厚皮西瓜,大可不必愁眉苦脸,长吁短叹,捶胸顿足。其实你一不留神,慧眼找到了本菜材料的上上之选(虽然薄皮也行),应该喜笑颜开,昂首挺胸,大展英雄用武之地。

https://www.backchina.com/home.php?mod=space&uid=275573&do=blog&id=76019

 

甜品凉菜3:双色腌萝卜

这是一道很简单、很讨巧和很爽口的腌萝卜小菜。

https://www.backchina.com/forum.php?mod=viewthread&tid=820367&extra=page%3D1

9

高兴

感动

同情

搞笑

难过

拍砖
7

支持
95

鲜花

刚表态过的朋友 (111 人)

发表评论 评论 (302 个评论)

9 回复 RidgeWalker 2011-11-23 07:31
看看不胖。
1 回复 pengl 2011-11-23 07:37
RidgeWalker: 看看不胖。
请!

10 回复 fuji 2011-11-23 07:42
都去你家吃!
4 回复 雪的烟花 2011-11-23 07:44
好菜谱!后天用得上了
1 回复 方方头 2011-11-23 07:46
一日一菜,回头来品尝
4 回复 kylelong 2011-11-23 07:57
不错!
1 回复 汉绅 2011-11-23 07:58
真是美食呀
1 回复 kind 2011-11-23 08:00
正发愁着。。。太及时了,有用,有用。。
1 回复 卿心依旧温柔 2011-11-23 08:00
家里就来不烧饭了,以后每天午,晚两餐依时到你家开饭去~~   
1 回复 oneweek 2011-11-23 08:02
Bucuo
1 回复 小小.. 2011-11-23 08:06
    
7 回复 mountainview 2011-11-23 08:06
我来点!海鲜:#1,5 ,7    汤:#2   蔬菜:#1   甜品:#1     另来一瓶五粮液 !  哈~~~
1 回复 翰山 2011-11-23 08:08
馋人啊?贴了这么多,飞了不少力气呀!
1 回复 harry15 2011-11-23 08:08
费心了。大家一起来享用大餐
2 回复 若水无痕 2011-11-23 08:10
看着就馋,好厨艺!先端两盘回去晚餐了~
5 回复 pengl 2011-11-23 08:13
fuji: 都去你家吃!
最近做得少,尽是旧贴。感恩节快乐!
9 回复 pengl 2011-11-23 08:13
雪的烟花: 好菜谱!后天用得上了
感恩节快乐!
1 回复 pengl 2011-11-23 08:14
方方头: 一日一菜,回头来品尝
感恩节快乐!
7 回复 pengl 2011-11-23 08:14
kylelong: 不错!
感恩节快乐!
1 回复 pengl 2011-11-23 08:14
汉绅: 真是美食呀
感恩节快乐!
123... 16下一页

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2021-7-22 23:38

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部