苏式闷肉面来哉

  接着猪肉下锅，放一瓶花雕酒，以前周周她奶奶烧的红烧肉就是好吃，原因在于只用纯黄酒加酱油和糖不用水，，我昨天一瓶花雕下锅，加少许生抽后觉得还是不够，因为要煨3小时，第一次烧怕水量不够糊了，只好加了一碗水，拍葱姜，下十三香卤料5-6克，冰糖大概20-30克，盐，烧这个肉的时候一定要稍微带咸一点，然后弄一张烤箱的烤纸，整成和锅子大小的园盖在肉上，再盖锅盖起到闷烧，蒸汽回流的作用，大火烧滚后就转很小的火，我看了下时间，那时候已经下午1点半了，一直这么煨着烧到了下午4点半，中间尽量不开锅，我开了一次只是为了将猪肉翻个身，。

最好等冷却了取肉，否则熟烂的猪肉让你无从下手啊，，，，

昨天晚上等不及的人BALABAL，，，地就消灭了一大半，这个苏式闷肉是下饭也好吃，空口当零食也好吃，咸淡合适，肥而不腻。

闷肉最佳的搭配就是放在汤面上，闷肉在滚烫的面汤上，肥肉部分很快化开，进到嘴巴里，那叫一个舒服哇，今天想到来碗苏式闷肉面吧，于是和面，手擀面哦，，到了11点，家里的千金就忍不住了，一个劲地嚷着要吃闷肉面，否则她书也背不下去了，不是脑子缺氧，是脑子缺肉了，哈，一个晚上后，肉已经冻了起来，非常容易切片。

来一碗看看。