清烧萝卜^_^

 7月回国，在东山那边饭店吃到了一个红烧萝卜，据说这个店就这个萝卜远近得了名气，有人吃完后还再打包一份带回家去。我们则是吃了一盘后让再上了一盘，就这个萝卜还真的味道不同别处的。

  有些菜虽说是清烧，实质却还离不开肉汤鸡汤排骨汤，否则任凭你横烧竖烧也断断是烧不出滋味来的，比如：茄子、比如白菜、比如土豆、还比如这个萝卜都属于这一类的。

  我家这个萝卜放了有几天，水分都跑了好些，再不吃就可以扔掉了，想想新西兰那蔬菜的贵，说什么都是不舍得扔的，，想着东山的清烧萝卜，怎么滴也要在自己家也吃上那么一回，萝卜去皮后切滚刀块，我先说说家里现有的一锅子汤吧，上周买了2公斤鸡爪子吃完后，我接着又买了2公斤，吃了一半，这个汤就是这么熬了好几次鸡爪子后留下的，味浓，脂膏正好得不得了，一些书上说，包子、饺子肉馅里调入最好的东西就是煮鸡爪子后的脂膏汤，可见这个东西有多棒。我将萝卜块扔进这个汤锅里，开火，汤烧开后马上关掉。大家都喝过萝卜汤，第一锅的萝卜是没滋味的，总要在反复回烧后，再吃到萝卜汤里的萝卜那才叫好吃，入味又酥烂，所以我就将烧开后的萝卜这么浸泡在鸡爪子汤里直到晚上。

  起小油锅，将萝卜捞起，倒入油锅煸炒1-2分钟，放少许酱油，一点点砂糖，撒上葱末，起锅。

  自己尝尝，跟东山那边饭店的不相上下，真的不错，只是他们饭店的清烧萝卜带着蹄髈的味道，而我今天的清烧萝卜则带着鸡爪子的味道。

  一人一半盛到碗里，着实好吃，赶紧再从他的碗里巴拉点过来  .^_^.