食物与怀旧

作者:方兴未艾  于 2012-8-20 05:46 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有101评论

关键词:, 北京, 小卖部


几年前,一个朋友打来电话,兴奋地对我说:“我发现了一家北京酸奶店,绝对正宗。”那个周末,我开车半个小时找到这家店,不但当场喝掉两瓶,还被忽悠买了100美元的优惠卡。冰凉稠滑绵软细嫩的口感;清新香浓,甜中偏酸的味道,让我感受着久违的亲切与温暖,仿佛又回到80年代的北京:学校门口的小卖部,和同学坐在马路沿上,手捧青瓷瓶的酸奶,边喝边聊。西单路口,和朋友排队退瓶,换回一毛钱的押金。                                               

某天去中国超市买菜,看到很新鲜的雪里蕻,便买了一大把回来,洗净,撒盐揉搓,然后放上花椒,把它们整齐地放进坛子里,几天后拿出一小把,和肉丁,红辣椒一起炒。一口白粥,一口菜,简单的幸福就在这一刻。或者,下班回到家,饥肠辘辘,切一把雪里蕻,做一碗雪菜肉丝面,不过20几分钟,家人就围坐在餐桌前,狼吞虎咽。此刻的满足是那么的单纯,美好。其实学腌雪里蕻已是三十多年前的事了,那时上小学的我跟着邻居陈阿姨买菜,学做饭。她是河南人,常常做面食,我跟着她学会了很多北方面点,也学会了腌雪里蕻,酸白菜,咸鸭蛋。去年春节回北京得知阿姨患了老痴,特意去看望她,可惜已经连我都不认得。

冰糖葫芦可算是最廉价的平民零食。我猜没有哪个城市的人会像北京人一样对糖葫芦那么偏爱。冬天的大街上随处可见糖葫芦,以及在糖葫芦后面的各色人物:母亲催促着身后的小不点儿,他正举着糖葫芦往嘴里送,他还没有熟练到边吃边走,需要停一下专心地享受这一口;穿着时尚的大姑娘嘬圆了嘴,歪着头频频亲吻糖葫芦,旁若无人;骑车的小伙子一手握车把,一手举着糖葫芦左一口,右一口,津津有味;还有遛弯儿的老大爷,不慌不忙,慢条斯理地琢磨手里的糖葫芦,慢慢悠悠地嚼着。成串的冰糖葫芦,鲜红晶莹,酸甜适口,浓浓的人情味在摇曳生姿的北京城,扑面而来。离开北京20年了,每次回去,老爸还会第一时间买来冰糖葫芦,好像我还是那个贪吃的小丫头。不久前我意外的在一家台湾小店发现冰糖葫芦,$3.75两串,每串只有小小的五颗山楂,迫不及待地吃到嘴里,真不错,够正宗。不由分说,又买了两串,兴高采烈的回家。儿子吃了两颗扭头走了,女儿连碰都没碰。我独自站在厨房,怔怔发呆:“他们怎么可能这么的无动于衷?”原来我记忆中的美好感受与他们无关,他们无法懂得我对冰糖葫芦的热衷以及背后的那些思绪。

食物的藏在每记忆。很多时候,食物已不再是单纯的食物,它承载着一个人,一地方,一忆,一则故事当你处异国他乡,更能体头对味道的思念其实是人的思念,对过往种种的思念,是浓浓的怀旧,是深深的缅怀。

 

新鲜的雪里蕻,便宜的不得了

 

撒盐揉搓,然后放大量的花椒

 

雪里蕻炒肉丁,鲜香无比

 

南乳排骨,色香味俱全啊

 

凉拌细粉条

 

茄子炒辣椒(自家后院的产品)

 

饭后果盘

 

 

(偶然在网上发现俺的很多做饭的文章被转载,作者五花八门,谢谢您给我做广告,不过也麻烦您写个ZT二字,别这么的据为己有。您搬就搬吧,别写原创,行吗?俺可是一个字一个字码的,那一盘盘菜也都吃到俺肚子里了。从今以后,俺要盖煮饭婆的大印了。求您别连这大印都搬啊!

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发表评论 评论 (101 个评论)

4 回复 fanlaifuqu 2012-8-20 05:49
姑奶奶的沙发!
3 回复 fanlaifuqu 2012-8-20 05:51
写得太好了,真材实料的,让人不转多难!
只是至今连香味都只能闭眼想象!
这次图可没上来,故意的?
2 回复 fanlaifuqu 2012-8-20 05:53
很多道地食品,像上海五香豆,北京冰糖葫芦真没啥好吃,就是怀旧!
2 回复 方兴未艾 2012-8-20 05:56
fanlaifuqu: 写得太好了,真材实料的,让人不转多难!
只是至今连香味都只能闭眼想象!
这次图可没上来,故意的?
正在编辑,您等会儿,为了不要贝壳村的大印,正费劲呢,图片就好了。
2 回复 Laile 2012-8-20 06:02
你说的叫味觉记忆。非常认同!
2 回复 fanlaifuqu 2012-8-20 06:17
今天的菜也是只只对胃口,尽管那排骨已不适合我了。
1 回复 方兴未艾 2012-8-20 06:26
fanlaifuqu: 今天的菜也是只只对胃口,尽管那排骨已不适合我了。
排骨非常的香哦,吃两块儿吧。
2 回复 方兴未艾 2012-8-20 06:26
Laile: 你说的叫味觉记忆。非常认同!
人老了,开始怀旧。
2 回复 newsound 2012-8-20 06:57
菜肴90分;文章70分;标题50分。
3 回复 Laile 2012-8-20 07:09
方兴未艾: 人老了,开始怀旧。
人老心不老~~
1 回复 方兴未艾 2012-8-20 07:23
newsound: 菜肴90分;文章70分;标题50分。
专业煮饭婆,业余码字,题目确实不好。
帮我想一个好的吧?
3 回复 活水涌泉 2012-8-20 07:31
小时候吃的东西,就是好吃~~
2 回复 方兴未艾 2012-8-20 07:32
活水涌泉: 小时候吃的东西,就是好吃~~
吃的是记忆。
4 回复 bluemei 2012-8-20 07:35
感觉与你一样,可孩子就是不买帐。。。
也是理解啦,孩子有孩子们的记忆嘛。
4 回复 方兴未艾 2012-8-20 07:41
bluemei: 感觉与你一样,可孩子就是不买帐。。。
也是理解啦,孩子有孩子们的记忆嘛。
对呀,我家孩子刚从夏威夷回来,对那些土著人的食物如数家珍,他们从小就吃这些外人看着很奇怪的东西,离开夏威夷好多年,还是念念不忘。
2 回复 newsound 2012-8-20 08:01
“吃的记忆”
“我那遥远的糖葫芦”
”酸奶、雪里蕻、糖葫芦及其它“
”食物与怀旧“
”论食物与怀旧情结“
”口水产生与儿时记忆的相关性分析“
。。。

排骨拿来
2 回复 笑臉書生 2012-8-20 08:10
公然美食饞我們,扔砖
2 回复 杏林一虹 2012-8-20 08:30
很多时候,食物已不再是单纯的食物,它承载着一个人,一个地方,一段回忆,一则故事。当你身处异国他乡,更能体会舌头对某种味道的思念其实是对某个人的思念,对过往种种的思念,是浓浓的怀旧,是深深的缅怀。(ZT)
2 回复 Emansfield 2012-8-20 09:29
看着图片的,每个菜都诱人。。。80年代去北京, 就被那一小罐罐的酸奶吸引,记得每天早上都去喝了再出去玩
2 回复 amassadinho 2012-8-20 09:29
特怀念小时候我妈腌的雪里蕻~~
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