八宝饭的做法

作者:yuki-1217  于 2012-1-18 21:29 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:我的厨房|通用分类:私房小菜|已有76评论

 
      八宝饭,是传统的上海点心。糯米拌入板油、白糖,加豆沙、红枣、莲子、桂圆等蒸熟,作为一道点心食用。但传统的上海八宝饭重油、重糖,一般北方人是吃不大惯的。
      十多年前我开始学做,为了健康着想,就把板油和白糖都省略了。我使用了少量的无盐Margarine取代了板油,只靠豆沙的甜度,不添加任何糖分。
 
      做八宝饭,不是很难,首先把糯米浸泡一夜。
      准备好豆沙和几样干果类(随意):红枣、糖莲芯、龙眼干(桂圆干)、南瓜子仁、葡萄干、核桃仁、杏桃脯。
 
 
           用少许Margarine涂在空碗上,把各种干果类按自己的喜好摆放。
       隔水蒸熟糯米,趁热拌入适量Margarine(以防糯米粘黏)。
       戴手套取少许糯米,按成团再压在干果上。
       把豆沙铺在糯米上。
       再取适量糯米,铺压在豆沙上面。(按压时,稍微紧实点,这样扣出来的八宝饭样子较饱满。)
       隔水蒸透。最后翻扣出来,趁热吃。
 
 
 
温馨提示:可以一次过做几个,蒸熟后放在冷冻里,想吃时,不用解冻直接蒸热就可以享用了。
 
 
 
 
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发表评论 评论 (76 个评论)

2 回复 风天 2012-1-18 21:33
好宝宝,吃八宝。
2 回复 yuki-1217 2012-1-18 21:39
风天: 好宝宝,吃八宝。
   补中益气。
1 回复 风天 2012-1-18 21:51
yuki-1217:    补中益气。
嗯,中气足,
宝宝吃了,
大声哭。
2 回复 xqw63 2012-1-18 22:30
  
2 回复 yuki-1217 2012-1-18 22:33
xqw63:   
   补中益气。
2 回复 xqw63 2012-1-18 22:34
yuki-1217:    补中益气。
咱在乎那个,在在乎止渴解馋
2 回复 yuki-1217 2012-1-18 22:39
xqw63: 咱在乎那个,在在乎止渴解馋
   回家一葫芦画瓢就有了~~
2 回复 xqw63 2012-1-18 22:47
yuki-1217:    回家一葫芦画瓢就有了~~
向领导汇报
2 回复 yuki-1217 2012-1-18 22:51
xqw63: 向领导汇报
   详尽点~~~
2 回复 xqw63 2012-1-18 22:52
yuki-1217:    详尽点~~~
Copy打印下来
2 回复 yuki-1217 2012-1-18 22:55
xqw63: Copy打印下来
   为自己谋福利的好同志!
2 回复 走过青春 2012-1-18 22:58
   什么都米有抢到……

很正宗!
2 回复 xqw63 2012-1-18 22:59
yuki-1217:    为自己谋福利的好同志!
人不为己,是傻子
2 回复 yuki-1217 2012-1-18 23:03
走过青春:    什么都米有抢到……

很正宗!
留给可爱MM
2 回复 yuki-1217 2012-1-18 23:03
xqw63: 人不为己,是傻子
   全世界都知道你不是~~~
2 回复 走过青春 2012-1-18 23:04
yuki-1217: 留给可爱MM
      

偶喜欢s甜食的呀~~~~~~~~~~~
2 回复 yuki-1217 2012-1-18 23:06
走过青春:          

偶喜欢s甜食的呀~~~~~~~~~~~
   青春是本钱~~
2 回复 走过青春 2012-1-18 23:07
yuki-1217:    青春是本钱~~
  


姐姐,我可以借用你这张图片吗?嘿嘿,就在本站使用 ……
2 回复 走过青春 2012-1-18 23:28
等了好一会儿,姐姐没回复

不管了,我偷走啦

谢谢姐姐先
2 回复 走过青春 2012-1-18 23:46
报告yuki姐姐:

我把你家的这张图片偷去献给在美了

对不起……
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