我们的华人超市就像国内的超市，什么都有卖呢 
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我自制的“XO酱”一直很受朋友的喜欢，大伙都说经济实惠，最重要的是：吃粥，粉，面，饭它都起到开胃的作用，呵呵，特别是捞粉捞面更是味道特别，吃了一碗想两碗。好了，废话少说，介绍材料吧：
材料都是在超市买现成的：（所以题目叫“取巧自制XO酱”）
1)到海味店买小颗粒的干贝（也叫瑶柱）
2)超市买老干妈风味豆豉，特能吃辣的可以加“老干妈香辣脆”。
3)豆豉小鱼干一瓶。
步骤1）把所有的材料准备好。
步骤2）用少量干贝冲洗干净然后泡水让它发软。
步骤3）变软的干贝用手轻轻搓碎。（不要太碎，此酱的特点就是吃干贝，如果搓得太碎了，就失去了特色）
步骤4）在平底锅放入菜油烧热。
步骤5）用油爆香干贝。
步骤6）然后把豆豉小鱼干放进去。
步骤6）然后把豆豉小鱼干放进去。
步骤7）把老干妈风味豆豉放进去。
步骤8）所有的材料都放进去，好！开始“混酱”了。（就是把所有的材料拌均匀）
步骤9）拌均匀的酱摊凉以后就放进原来的瓶子，放入冰箱，吃的时候拿出来。这就是我自己巧取现成的酱而混合成的“xo酱”了。
步骤8）所有的材料都放进去，好！开始“混酱”了。（就是把所有的材料拌均匀）
步骤9）拌均匀的酱摊凉以后就放进原来的瓶子，放入冰箱，吃的时候拿出来。这就是我自己巧取现成的酱而混合成的“xo酱”了。
瑶柱的营养功效 ：（资料来源网络）
瑶柱的营养丰富，富含蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、糖以及微量元素(微量元素食品)矿物质、核黄素、尼克酸。含蛋白质很高，据现代科学家研究，每100克鲜贝有20克蛋白质，瑶柱（干贝）则有60多克蛋白质。能平肝化痰、补肾清热的功效。