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卤猪蹄膀
材料：猪蹄膀
配料：盐，香葱，姜，大料和甘草。
调料：生抽，蒜米。
做法：
1）买回来的清猪蹄膀洗干净，姜葱，大料和甘草清洗后待用。
2）不烟锅里放白糖炒至变咖啡色，然后将猪蹄膀轻轻放下去煎到两面金黄。
3）煎好猪肘以后锅里放水和（调料）大火烧开半小时，然后改中火半小时，再大火烧开直至收汁。
4）卤好的猪蹄膀摊凉了，起骨切片上碟。
5）另起锅爆香蒜米，放生抽和醋烧开淋上切好的猪蹄膀上面即可上桌。
猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
猪蹄膀味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎 服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
（资料来源网络）