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俺做的烤鸡翅是朋友每一次举办爬梯时必须叫俺帮完成的指定食品,原因很简单:卖相好看诱人,口味也很特别,有浓郁的姜酒香味。吃过此烤鸡翅的朋友都会询问:用的是哪一个牌子的烧烤酱?比例是多少?烤多长时间?。。。很多问题。其实呀,俺做的菜从来都是很随意的,调料木有比例,时间的掌握也是边做边留意,觉得好了就可以上碟了。家常菜通常大家都会这样做,对不?
今天俺做的烤鸡翅腌料就是:老抽(主要上色),白糖,盐,酒,姜。(以上各材料按个人的口味适当调匀之后用来腌制鸡翅,腌制的时间最好过夜)
金灿灿烤鸡翅
材料:鸡翅
腌料:老抽,白糖,盐,酒,姜。
做法:
1)鸡翅洗干净,去掉鸡翅尖(由于木有肉,所以不要)
2)将处理好的鸡中翅膀,放入调好的腌料里,腌制隔夜。
3)将腌制好的鸡翅平摆在铺上锡纸的烤盘上。
4)由于我的烤箱是自动调温的,所以我直接把鸡翅放进烤箱烤。(五分钟)
5)烤好一面翻过来烤另外一面。
6)在烤另外一面的时候只需要三分钟即可。(因为关火的时候,烤箱里面还很热,可以起到焗熟的作用。)
7)装盘的时候,把有汁的一面摆在表面,这样看起来金灿灿的,卖相非常诱人。