喜欢~~~~~~~吃了~~
能照一张开膛剖肚的照片吗？告诉咱乡下人，什么能吃什么不能吃。拜托了。 
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避风塘炒蟹
食材：温哥华螃蟹一只（我买了两只，一只用来清蒸，一只用来做避风塘炒蟹）
腌料：姜，香葱，盐，酒
配料：辣椒，蒜米，豆豉，肉末
调料：姜，酒，盐，食用油
配料：辣椒，蒜米，豆豉，肉末
调料：姜，酒，盐，食用油
做法：
1）买回来的螃蟹清洗干净。
2）先将螃蟹的大钳子用力扭出来。（这样清洗里里外外就不用担心钳子钳到手了）
3）将螃蟹的背壳用力拔开，然后清洗里面，还要用厨用剪刀将气腮剪去。
4）用敲肉锤子将大蟹钳敲碎（目的在炒的时候容易入味，吃的时候也容易去壳）
5）将清洗好的螃蟹斩件。
6）准备青红辣椒，豆豉，蒜米和肉末。
7）将青红辣椒切丁，蒜米切碎，豆豉用水泡一下，肉末用水冲洗去血水。
8）斩件的螃蟹用姜，香葱，盐，酒腌制片刻。
9）将腌好的螃蟹用面粉裹上。
10）小锅放油烧热到用筷子插进去起泡。
11）将裹上面粉的螃蟹轻轻的放入烧热的小锅里（用小锅是为了省油）炸到金黄。
12）将炸好的螃蟹捞起来沥干油份。
13）炒锅放油爆香蒜米粒和豆豉
14）在爆香蒜米粒和豆豉以后再放入猪肉末，翻炒尽量让肉末炒到干香。
15）在炒香肉末以后放青红椒快速翻炒。
16）最后放炸好的螃蟹，放酒，放一点儿糖和盐快速翻炒。哇，焦香、蟹肉香、蒜香、椒香……混于一体，香味四溢，让人垂涎三尺的“海外版，避风塘炒蟹”可以上桌了。。。
17）将炒好的螃蟹摆上盘里，将焦香的肉末，豆豉和青红辣椒铺在面上。把手洗干净，就可以开吃了。。。（由于是第一次学做，所以我自己把它报销了，味道不错，圣诞节将是宴客菜，呵呵）