中华一绝在美国---“龙须糖”

作者:三Y老豆  于 2011-8-4 01:18 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:他乡美食|通用分类:健康生活|已有48评论

    在美国见到有一老师傅现场表演制作龙须糖时,即刻就唤起了童时的记忆,在孩童时代,往往会被在街头那身怀绝技的民间手艺人所吸引,每次遇到卖龙须糖的人,就会长时间地围着他,好奇他那不停地手势,看着他把厚厚的糖衣拉成丝,就像在变魔术,非常的神奇。而眼前这位三代龙须糖的传人,就像童年时见到的那手艺人一样,几个回合就将糖条拉成了细如发丝的千条丝,再包上馅料,就成了细丝万缕、层次清晰、口感酥松、绵甜香酥、入口即化的龙须糖。

    据说,龙须糖已流传民间二千多年了,但靠谱的说法是500年前,明朝正德皇帝游民间时,发现民间竟有一种细如发丝的糖,入口即化,也很香浓,甚感特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”,尔后再传入民间,亦叫龙须糖,一直流传至今。

    制作龙须糖的原料为糖胶(麦芽糖),传统龙须糖的馅料有砂糖、碾碎的花生、芝麻和椰丝等。这种以天然麦芽糖制成的美食,均是现做()吃,不宜储存久放。在美国吃龙须糖,既是吃它的美味,也是吃它的回忆。

 
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发表评论 评论 (48 个评论)

3 回复 fanlaifuqu 2011-8-4 01:21
Sugar? haha!
2 回复 三Y老豆 2011-8-4 01:36
fanlaifuqu: Sugar? haha!
是麦芽糖做的,据介绍,麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,常用作营养剂。
2 回复 ww_719 2011-8-4 01:58
好!!
2 回复 三Y老豆 2011-8-4 02:35
ww_719: 好!!
   好吃
2 回复 心隨風舞 2011-8-4 02:59
很多小的时候喜欢吃的东西,现在吃起来都没有小时候的那种味道了,不知道是因为现在物质生活丰富了,还是原汁原味的东西被改良了,反而没了那种感觉。
4 回复 xqw63 2011-8-4 03:46
这应该是北方食品吧
3 回复 德州龙 2011-8-4 03:52
这次去贵州在荔波也看到制作并买了. 说是某个少数民族(苗)的特产
2 回复 三Y老豆 2011-8-4 04:02
心隨風舞: 很多小的时候喜欢吃的东西,现在吃起来都没有小时候的那种味道了,不知道是因为现在物质生活丰富了,还是原汁原味的东西被改良了,反而没了那种感觉。
小时候东西少,不是天天有糖吃,偶尔吃点小吃都会觉得很香
2 回复 三Y老豆 2011-8-4 04:03
xqw63: 这应该是北方食品吧
追源的话是西亚传来的,现在有名的是新疆产的龙须酥
2 回复 xqw63 2011-8-4 04:05
三Y老豆: 追源的话是西亚传来的,现在有名的是新疆产的龙须酥
没看过制作过程,吃过,没特别的感觉,想不到制作这么麻烦
4 回复 三Y老豆 2011-8-4 04:05
德州龙: 这次去贵州在荔波也看到制作并买了. 说是某个少数民族(苗)的特产
与之相像的是新疆产的龙须酥
2 回复 三Y老豆 2011-8-4 04:17
xqw63: 没看过制作过程,吃过,没特别的感觉,想不到制作这么麻烦
手艺人的绝技就是让常人知难而退
2 回复 goodoctor 2011-8-4 04:18
看着直流哈拉子
3 回复 三Y老豆 2011-8-4 04:25
goodoctor: 看着直流哈拉子
可惜自己做不了,解不了馋
3 回复 小小.. 2011-8-4 04:28
很久没有吃了   
4 回复 三Y老豆 2011-8-4 04:32
小小..: 很久没有吃了    
现在只能吃回忆了
2 回复 xqw63 2011-8-4 04:47
三Y老豆: 手艺人的绝技就是让常人知难而退
这东西,不产生大的经济效益,最终会失传
2 回复 小小.. 2011-8-4 04:47
三Y老豆: 现在只能吃回忆了
    
2 回复 三Y老豆 2011-8-4 05:12
小小..:      
  
2 回复 三Y老豆 2011-8-4 05:17
xqw63: 这东西,不产生大的经济效益,最终会失传
和这师傅聊天,问他收不收徒弟,他说儿子跟他学,吃的手艺活,挣不了大钱,但可养家糊口
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