中华一绝在美国---“龙须糖”

    在美国见到有一老师傅现场表演制作龙须糖时，即刻就唤起了童时的记忆，在孩童时代，往往会被在街头那身怀绝技的民间手艺人所吸引，每次遇到卖龙须糖的人，就会长时间地围着他，好奇他那不停地手势，看着他把厚厚的糖衣拉成丝，就像在变魔术，非常的神奇。而眼前这位三代龙须糖的传人，就像童年时见到的那手艺人一样，几个回合就将糖条拉成了细如发丝的千条丝，再包上馅料，就成了细丝万缕、层次清晰、口感酥松、绵甜香酥、入口即化的龙须糖。

    据说，龙须糖已流传民间二千多年了，但靠谱的说法是500年前，明朝正德皇帝游民间时，发现民间竟有一种细如发丝的糖，入口即化，也很香浓，甚感特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”，尔后再传入民间，亦叫龙须糖，一直流传至今。

    制作龙须糖的原料为糖胶(麦芽糖)，传统龙须糖的馅料有砂糖、碾碎的花生、芝麻和椰丝等。这种以天然麦芽糖制成的美食，均是现做鲜(现)吃，不宜储存久放。在美国吃龙须糖，既是吃它的美味，也是吃它的回忆。