喝粤式下午茶，品港式甜点

        上一篇“喝英式下午茶，享受贴心服务 ”中说到下午茶的由来，最先是从英国维多利亚时代开始流行，之后，这种下午喝茶吃西式糕点的文化又被英国人带到了还处于殖民地时的香港。随着时间的推移，下午茶的食物除了西式糕点外，越来越多地融于了香港的本地食物，渐渐地就演变成了深受普通民众喜爱的港式风味。又由于粤港因彼此相邻、人员交流频繁，下午茶风气自然而然地又传到了南粤。

      英式下午茶在美国有百多年历史了，但美国唐人街餐馆里何时开始有下午茶还无从查考。但随着七八十年代大批香港人移民来美国，经营港式下午茶的茶餐厅便陆续在三藩市内出现，随着近年更多大陆人移民来美，三藩市有众多的中餐厅都开始经营下午茶，喝中式下午茶嫣然在三藩市华人圈内形成了风气。

粤式下午茶的茶品有普洱、乌龙、香片花茶、铁观音等红茶和绿茶可供选择。

点心除西式糕点外，多是港粤式的餐点。

叉烧包是中式下午茶的经典美食。叉烧包以切成小块的烧肉，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。

蜜汁烤叉烧包也是广东具代表性的点心，掰开叉烧包后会飘出阵阵叉烧的香味。

传统小吃凤爪，老外见到此菜极为不可思议，因为这鸡爪子是老皮包骨，很难啃，是该被仍掉的下角料。

也许是国人过去很穷的原因，这种本该被仍掉的下角料，在当时吃不饱的人眼中还是个舍不得仍掉的宝贝，不知是谁最先发明了将鸡爪子油炸之后，再放些佐料与其一起蒸透而令其酥软易啃。

虾饺是广东具代表性的点心，它以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，馅料中有少许笋。

优质美味的虾饺要皮薄而软，呈半透明半月状，咬起来爽口弹牙。

这是近年来流行的健康包点---新品种紫薯包，包馅是紫薯泥。

蟹黄烧卖是一道美味可口的名点， 它由小黄皮、蟹黄等制作而成， 它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

南粤很流行的肠粉，以牛肉和虾肠粉最为鲜美。

传统作坊的做法是在蒸热的铁板上铺一张湿的纱布，再将米浆淋这蒸热的纱布上，米浆遇热形成一张很薄的皮，将碎牛肉放在薄皮上，送进蒸笼蒸片刻后取出，此菜粉皮细软牛肉滑润。

美味的萝卜炆牛杂，如果洗干净了的话，还是可以多尝几块。

这是潮州灌汤包。

传统的灌汤包是中国北方的有名小吃，外形有“提起像灯笼，放下像菊花”之称，据说最早出现在北宋都城汴京（河南开封），好的灌汤包面皮筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。

初到广州时一直不明白餐厅做的青菜为何总是那么地嫩绿！

后来得知做青菜时在烧开的水锅里放少许的苏打粉，再将青菜下锅烫熟捞起，上碟后在淋上热油和蚝油，这样做成的青菜才会嫩绿。

这是XO酱炒猪肠粉。

猪肠粉是常见于南粤和香港的街头的广东小吃，它先用米浆制作成薄皮，再卷成条状，切成短条与XO酱同炒，还可按喜好加入甜面酱、辣椒酱或芝麻酱。

大型餐厅经营的下午茶，会有厨师现时做一些拿手好菜，例如下面这道蒜蓉粉丝蒸贵妃蚌。

好的餐厅不会偷工减料，一分钱一份货，实打实。

“糯米鸡”是种用荷叶包裹糯米及香菇鸡肉笼蒸出的一种美食。

因荷叶外观不雅，讲究的餐厅会特意在荷叶外面再包裹了一层薄纸，看起来就没有那么粗糟。

蛋挞分两种，一种是英式蛋挞，一种是葡式蛋挞。蛋挞最早出现在中世纪的英国， 做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

下面是葡式蛋挞。葡式蛋挞最早由19世纪葡萄牙里斯本一修道院的修女发明。做法与英式蛋挞相同，区别是蛋挞表面有焦黑斑特征，这是表面的糖过度受热后形成的焦糖。

“烤酥皮流沙奶皇包”，这是广式新派点心，内馅是以牛油、鸡蛋、牛奶、糖搅拌而成，闻起来奶香浓郁，吃起来奶黄馅细腻绵滑。

这是酥炸绿茶糯米球，里面是黑芝麻馅。

下面是酥炸榴莲酥。

做工精细的榴莲酥，酥皮层次分明，松化可口，馅心软滑香齿，榴莲香味让人“榴莲”忘返。

粤式下午茶的点心品种实在是太多了，恐怕一个星期内天天下午去吃一次，才能吃个遍。

除了粤式下午茶好吃外，港式甜点饮品也很受欢迎。

先看看饮料牌吧。

品种同样多到要吃几天。

新品种绿茶冰淇淋。

诱人的草莓奶酪迷你圆蛋糕。

不同花香味道的茶。

各种味道的甜品。

港式甜品很讲究“品像”，制作精致漂亮，很有食欲感。