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求一个做熏鱼的方子

作者：ltmmlyf  于 2011-2-20 21:57 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有14评论

节前买了一条大鲅鱼，特别想吃熏鱼，可惜从来没有自己动手做过，也没有方子。
哪位兄弟姐妹有做熏鱼的方子肯分享，在下不胜感激！

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发表评论 评论 (14 个评论)

1 回复 xkx 2011-2-20 22:52
油烧热，爆香姜葱，放入水，老抽，盐，糖，醋，料酒，五香粉，红酱油，烧开，晾凉，放入冰箱冷藏。

将一厘米左右厚度的鱼片沥干水，沾少许生粉，拍掉多余的粉，放入热油中用中火炸制。

将炸的两面金黄的鱼捞起，直接放入冰凉的汁中，很快捞起，装盘。
回复 marnifan 2011-2-21 09:13
搬来扭腰，不用自己做，什么都买得到
1 回复 ltmmlyf 2011-2-21 23:10
marnifan: 搬来扭腰，不用自己做，什么都买得到
这可说到我的痛处了，呆在美国乡下，要啥没啥，苦啊。
回复 xkx 2011-2-22 03:34
ltmmlyf: 这可说到我的痛处了，呆在美国乡下，要啥没啥，苦啊。
扭腰可省事！
回复 jc0473 2011-2-27 06:09
中国用青鱼烧，乌青比草青好。
回复 ltmmlyf 2011-2-27 06:18
jc0473: 中国用青鱼烧，乌青比草青好。
您这是讲究人，我连乌青草青都分不清。
1 回复 jc0473 2011-2-27 07:00
深色为乌鲭。
1 回复 nierdaye 2011-3-2 11:31
ltmmlyf: 这可说到我的痛处了，呆在美国乡下，要啥没啥，苦啊。
try real smoking - with pine wood/leaves
smoke fish/pork/ribs/sausage.!
1 回复 ltmmlyf 2011-3-2 22:03
jc0473: 深色为乌鲭。
谢谢。
回复 ltmmlyf 2011-3-2 22:03
nierdaye: try real smoking - with pine wood/leaves
smoke fish/pork/ribs/sausage.!
谢谢！
回复 jc0473 2011-3-2 23:41
  
1 回复 nierdaye 2011-3-3 07:40
ltmmlyf: 谢谢！
in winter.

absolutely amazing!
回复 Sophia01 2011-3-5 00:31
http://www.shw365.cn/mstd/jctj/200802/38009.html
回复 ltmmlyf 2011-3-5 01:08
Sophia01: http://www.shw365.cn/mstd/jctj/200802/38009.html
谢谢你，好人！

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