求一个做熏鱼的方子

作者:ltmmlyf  于 2011-2-20 21:57 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有14评论

节前买了一条大鲅鱼,特别想吃熏鱼,可惜从来没有自己动手做过,也没有方子。
哪位兄弟姐妹有做熏鱼的方子肯分享,在下不胜感激!

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发表评论 评论 (14 个评论)

回复 xkx 2011-2-20 22:52
油烧热,爆香姜葱,放入水,老抽,盐,糖,醋,料酒,五香粉,红酱油,烧开,晾凉,放入冰箱冷藏。

将一厘米左右厚度的鱼片沥干水,沾少许生粉,拍掉多余的粉,放入热油中用中火炸制。

将炸的两面金黄的鱼捞起,直接放入冰凉的汁中,很快捞起,装盘。
回复 marnifan 2011-2-21 09:13
搬来扭腰,不用自己做,什么都买得到
回复 ltmmlyf 2011-2-21 23:10
marnifan: 搬来扭腰,不用自己做,什么都买得到
这可说到我的痛处了,呆在美国乡下,要啥没啥,苦啊。
回复 xkx 2011-2-22 03:34
ltmmlyf: 这可说到我的痛处了,呆在美国乡下,要啥没啥,苦啊。
扭腰可省事!
回复 jc0473 2011-2-27 06:09
中国用青鱼烧,乌青比草青好。
回复 ltmmlyf 2011-2-27 06:18
jc0473: 中国用青鱼烧,乌青比草青好。
您这是讲究人,我连乌青草青都分不清。
回复 jc0473 2011-2-27 07:00
深色为乌鲭。
回复 nierdaye 2011-3-2 11:31
ltmmlyf: 这可说到我的痛处了,呆在美国乡下,要啥没啥,苦啊。
try real smoking - with pine wood/leaves
smoke fish/pork/ribs/sausage.!
回复 ltmmlyf 2011-3-2 22:03
jc0473: 深色为乌鲭。
谢谢。
回复 ltmmlyf 2011-3-2 22:03
nierdaye: try real smoking - with pine wood/leaves
smoke fish/pork/ribs/sausage.!
谢谢!
回复 jc0473 2011-3-2 23:41
  
回复 nierdaye 2011-3-3 07:40
ltmmlyf: 谢谢!
in winter.

absolutely amazing!
回复 Sophia01 2011-3-5 00:31
http://www.shw365.cn/mstd/jctj/200802/38009.html
回复 ltmmlyf 2011-3-5 01:08
谢谢你,好人!

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