十月品雄蟹（四）——“一壳蟹肉”和“暖暖姜茶”

说到食蟹之风雅之最，写来写去，总免不了还是要写回“红楼梦”去，谁让人家那一家子人吃一回螃蟹，要吟出那么多诗词，扯出那么多的情事呢？

“宝玉又看了一回黛玉钓鱼,一回又俯在宝钗旁边说笑两句, 一回又看袭人等吃螃蟹,自己也陪他饮两口酒.袭人又剥一壳肉给他吃.”。。。这段话讲得平平白白，波澜不惊，无非就是写一个公子哥在几个姑娘身边闲逛的事情。但是，这其中却包含了一个非常重要的细节——“一壳肉”。

说来惭愧，自己之前竟然从来都不知道这世界上还会有“一壳肉”的存在，因为这个“一壳”的量词看起来有点怪怪的，许多人可能都不知所云。自己初次看到之时，也本能地理解为“一只螃蟹的肉”。就是说“一只螃蟹”本身就是“一壳”。好像也颇为说得过去，没什么不妥，于是就稀里糊涂地把这一页翻过去了。

但是过了许多年之后，才终于理解了这“一壳”的真正含义。其实“一壳”并不单指“一整只螃蟹”，这里面还包含了一个重要的容器——“蟹盖”。

把蟹黄蟹膏吃干净之后，蟹盖就顺理成章地变成了一个最为美妙的盛放蟹肉的所在。可以把蟹身里面的肉都细细剔出来放在蟹盖里，淋上姜醋，然后再舒心畅快地大啖一番。这还真是比一点一点掰着吃要潇洒豪爽得多了！



然而潇洒的背后毕竟要付出劳动作为代价。剥过螃蟹的人都应该知道，能够把一整只螃蟹剥出来，需要多少的细心和耐心？虽然已经知道了“一壳肉”的真谛，但一般来说也不会去花那个气力。毕竟蟹肉边剥边吃还香甜一些，全都剥出来再吃，总觉得会变凉。而放凉了的蟹肉，又怎么可能比热呼呼的蟹肉还好吃呢？

但万事总有个第一次，如果不是因为好奇心的驱使，自己也许永远就不会见到 “一壳肉”到底长成什么模样的。

这次认真地剥了一整只蟹，没想到把所有蟹身里的肉全都剔出来之后，还真是“刚刚好”就把这只蟹的蟹盖完整地盛满了“一壳”。要知道，本人既不是卖螃蟹的，也不是开餐馆的，所以完全没有必要在这个问题上弄虚作假。千真万确就是剥出了这么满满的“一壳肉”，而且还不包括蟹脚和蟹钳，好像比想象中要盛得满多了！



淋上姜醋之后，细细地开始品味。鲜甜嫩滑的蟹肉果然是有些凉了，但是与那“一壳”带给自己的满足感比起来，竟然完全算不了什么。也不知是什么原因，捧着这满满的一壳肉时，不由自主地心里会升起一种异样的感觉，似乎是欣慰，也似乎是感动。

记得原来有个同事，结婚多年，但和夫人的关系一直有些不睦。平日里经常会听他流露出抱怨和无奈之情。像是夫人坚持不肯生孩子啦，岳父岳母对他如何如何啦，老婆嫌他挣不着钱啦，两地分居更乐得清静啦。。。但是，唯独有一次他大大地露了一回脸，粗声大气地告诉大家说“我回去吃螃蟹，都是我老婆把肉剥出来给我吃的！”

行了，这回把以前的面子都找回来了。不管小两口之间再有什么不和谐，毕竟人家老婆还肯花这么多时间精力把一只只螃蟹都剥成“一壳肉”给他吃呢， 别人全都眼馋不得！

好，螃蟹已经都吃完了。下面就是要喝一点姜茶。


 
前面说过，蟹乃大寒之物，因此需要用生姜来解毒驱寒。所谓“姜茶”，其实就是用红糖和姜片煮出来的糖水，并没有真正的茶叶。

做的时候，把一块姜切成片，舀上几匙红糖，加水煮开，只需五分钟左右便成了。如果没有条件煮，用一个盖碗加开水闷上十来分钟也可以。

姜茶的滋味，就是那种“辛辣和甜”交织在一起的感觉。吃过了天下至鲜的蟹之后，喝上暖暖烫烫的一杯姜茶，还真是可以从胃里，慢慢地一直暖到心里。。。



如今吃大闸蟹已经进入旺季。市面上卖的“阳澄湖大闸蟹”，四两以上一对的要卖到近200元，更不要说五两以上的。再往上看，天价都不稀奇。

不错，现如今很多人都很富有，花上千块钱吃一顿螃蟹，根本就算不了什么。上趟高档餐馆，大手一挥点上几只，很快就能有人把一只只蒸得红艳艳的美味端将上来。只要肯花钱，还有什么好吃的东西吃不到呢？

不过，就算是再昂贵的东西，也不会比那专为自己细心剥出来的“一壳肉”意味深长；再醇美的佳酿，也比不上一句“别忘了喝点姜茶”的叮咛来得温暖。有很多东西，用钱是根本买不到的。

就好比我那个同事，恩恩怨怨十几年，可那“一壳肉的背后，天知道又包含了多少的温柔体贴，还有那举案齐眉呢？

那穿在自己脚上的一双鞋子，冷暖自知。


(完）