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新春寓意美食步步高“扣肉塔”

作者:都市小人物2  于 2014-1-31 12:54 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:陈太厨房|通用分类:私房小菜|已有19评论

关键词:新春美食

马年的钟声即将敲响(国内已经是大年初一了)
俺给乡亲们带来具有——
新春寓意美食步步高“扣肉塔”
希望乡亲们
马年——工作顺利!身体健康!
步步高升!龙马精神! 
大吉大利!马到成功!  
 
新春寓意美食步步高“扣肉塔”

1.将买回来的五花肉清洗干净。

2.煮锅放入清水,姜葱,大料和五花肉大火烧开。

3.将五花肉煮到适合自己口感的软度。

4.用尖头的筷子插入五花肉的皮里(像给猪皮打针那样)

5.然后将五花肉放入冰箱风干过夜。

6.第二天将五花肉放入烤箱将皮烤香脆。

7.经过烤箱烤好的五花肉皮。

8.梅干菜泡浸清洗干净之后和五花肉一起放入蒸锅蒸熟。

9.将蒸好的五花肉切薄长条但不要切断。

10.然后将切条的五花肉重新卷起成一个塔形里面放入蒸好的梅干菜。

11.准备上海青梗。

12.煮锅放入油水烧开将菜梗烫熟。

13.最后将菜梗围在“扣肉塔”边即可。上桌品尝的时候用刀将“扣肉塔”四边切下即可。

笑口常开“发糕”

祝福乡亲们新年快乐!阖家幸福!万事如意!


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发表评论 评论 (19 个评论)

0 回复 Emansfield 2014-1-31 13:01
祝陈太新年快乐! 阖家幸福! 万事如意!
0 回复 xqw63 2014-1-31 13:22
   功夫菜啊,北美饭店吃不到哦
0 回复 wo? 2014-1-31 14:20
想吃你家的发糕,怎么做的啊。。。
小时候母亲常做的,大了以后再也没做过了。

我昨天也第一次做了甜咸烧白,是肉太瘦了还是没买对位置,总之蒸了很久还是比较硬。。。
煮之前,很想吃,吃了一两口后就不想吃了。。。
1 回复 rosejyy2000 2014-1-31 14:42
做得真棒!顺祝新年好!
1 回复 都市小人物2 2014-1-31 21:03
Emansfield: 祝陈太新年快乐! 阖家幸福! 万事如意!
谢谢瓷娃娃,祝福新年快乐!阖家幸福!
0 回复 都市小人物2 2014-1-31 21:07
xqw63:    功夫菜啊,北美饭店吃不到哦
哈哈哈,是呀,切肉的时候到需要很锋利滴刀。多做几次掌握技巧就容易了,不算很难。

好看但味道不如切片的扣肉那么入味。
祝福大腕新年快乐!阖家幸福!
0 回复 都市小人物2 2014-1-31 21:09
wo?: 想吃你家的发糕,怎么做的啊。。。
小时候母亲常做的,大了以后再也没做过了。

我昨天也第一次做了甜咸烧白,是肉太瘦了还是没买对位置,总之蒸了很久还是比较 ...
我买的是现成的糕粉,俺说明加水和糖拌均匀上锅蒸熟就可以了^_^。祝新年快乐!
0 回复 都市小人物2 2014-1-31 21:09
rosejyy2000: 做得真棒!顺祝新年好!
谢谢玫瑰夸奖,新年快乐!
1 回复 fanlaifuqu 2014-1-31 22:19
哇,香!
0 回复 都市小人物2 2014-1-31 22:35
fanlaifuqu: 哇,香!
驾,快马加鞭
祝福大哥新年快乐!阖家幸福安康!
1 回复 秋天的记忆 2014-2-1 04:50
步步高升,马年吉祥!
1 回复 xqw63 2014-2-1 06:26
都市小人物2: 哈哈哈,是呀,切肉的时候到需要很锋利滴刀。多做几次掌握技巧就容易了,不算很难。

好看但味道不如切片的扣肉那么入味。
祝福大腕新年快乐!阖家幸福! ...
这道菜在国内吃过,味道比较入味,是切好后用卤汁浇上去的,颜色也好看
Happy Horse New Year
1 回复 newmoon 2014-2-1 15:54
谢谢美味佳肴。祝新年快乐。马年如意。
1 回复 cia 2014-2-1 16:01
黄金宝塔,上海人做肉皮油炸金黄你改良为烤,你做得比饭店里面清淡诱人,不油腻,发糕怎么做啊?陈老师
0 回复 都市小人物2 2014-2-2 00:03
newmoon: 谢谢美味佳肴。祝新年快乐。马年如意。
谢谢好朋友,新年快乐!
0 回复 都市小人物2 2014-2-2 00:05
cia: 黄金宝塔,上海人做肉皮油炸金黄你改良为烤,你做得比饭店里面清淡诱人,不油腻,发糕怎么做啊?陈老师
谢谢好朋友捧场,发糕买现成的发糕粉,按说明加水,糖拌均匀上蒸锅蒸20分钟即可。
1 回复 城市达人 2014-2-2 18:50
要耍大刀。
过年好!
0 回复 都市小人物2 2014-2-2 23:56
城市达人: 要耍大刀。
过年好!
哈哈哈,想象着达人耍大刀的威武形象,很酷呢。
祝达人新春愉快!
1 回复 小小.. 2014-2-3 03:56
新年快乐!

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