【美食】自制盐水鸭(附其他部分菜肴)

作者:青莲。  于 2012-12-22 05:32 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:中国菜肴|通用分类:私房小菜|已有47评论

关键词:美食, 盐水鸭

 
第一次做盐水鸭,想想大概跟做咸肉是差不多,就自由发挥了。
 

原料:鸭子一个,盐适量(稍微多放点),花椒,酒,桂皮,八角,橘子皮,葱姜等
做法:
1。鸭子洗净,沥干水分。
2。花椒和盐用小火炒至微黄出香,做成花椒盐。
3。将花椒盐摸匀在鸭子内外,放入冰箱腌制一天。
4。腌制好的鸭子再放在阴凉处风干,一天左右。
5。锅内放水和各类调料(花椒,酒,桂皮,八角,橘子皮,葱姜)
6。放入鸭子,水开后,小火焖煮30分钟左右。
6。将煮熟的鸭子取出,完全冷却,最好再放入冰箱一个小时后切块。
 

如果觉得吃不完,不妨可以用黄酒浸泡就变成了醉鸭了。

 

附:其他部分菜肴(前一段时间做的)

海鲜饭

酱汁肉排

蜜汁豆干

小炒

香蕉派

 

 
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发表评论 评论 (47 个评论)

5 回复 蒙虫笑喜喜 2012-12-22 07:27
好吃
6 回复 mayimayi 2012-12-22 07:32
看照片, 你的盐水鸭 还很像 !

南京, 俺很熟,所以知道盐水鸭,

谢谢分享 !
3 回复 bluedreamhd 2012-12-22 09:17
色、相、味俱佳,一定很好吃,再弄点酒……
10 回复 秋收冬藏 2012-12-22 09:59
谢谢节菜。
10 回复 白露为霜 2012-12-22 11:07
看上去很专业哦。
4 回复 淡水 2012-12-22 11:34
喜欢吃盐水鸭,学了。谢谢分享!
3 回复 嘻哈:) 2012-12-22 12:20
好手艺!那个小炒藕俺包了哈~
3 回复 meistersinger 2012-12-22 14:54
真能干。特别喜欢吃鸭子。
3 回复 老鸮 2012-12-22 15:16
大师级的。佩服!
4 回复 fressack 2012-12-22 21:23
好手艺!
4 回复 北胜街 2012-12-22 21:59
好菜,看到会流口水。      祝节日快乐!
9 回复 芳华 2012-12-22 22:32
真不错呀
2 回复 kylelong 2012-12-22 23:29
流口水
8 回复 青莲。 2012-12-23 00:10
蒙虫笑喜喜: 好吃
是的,祝你圣诞快乐!
9 回复 青莲。 2012-12-23 00:12
mayimayi: 看照片, 你的盐水鸭 还很像 !

南京, 俺很熟,所以知道盐水鸭,

谢谢分享 !
冒牌南京盐水鸭   ,祝你圣诞快乐!
3 回复 青莲。 2012-12-23 00:13
bluedreamhd: 色、相、味俱佳,一定很好吃,再弄点酒……
酒就换成可乐吧,要不喝醉了不方便外出了  
3 回复 青莲。 2012-12-23 00:13
yedav01: very good!
谢谢,祝你圣诞快乐!
4 回复 青莲。 2012-12-23 00:14
秋收冬藏: 谢谢节菜。
更谢谢你精彩的游记,祝你圣诞快乐!
2 回复 青莲。 2012-12-23 00:15
白露为霜: 看上去很专业哦。
还可以 ,祝你圣诞快乐!
1 回复 青莲。 2012-12-23 00:16
淡水: 喜欢吃盐水鸭,学了。谢谢分享!
做的时候尽量去除油腻,这样煮的时候比较清爽。
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