下载APP | 繁體版 | 发布广告 |常用工具

【美食】自制盐水鸭（附其他部分菜肴）

作者：青莲。  于 2012-12-22 05:32 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:中国菜肴|通用分类:私房小菜|已有47评论

关键词：美食, 盐水鸭

 
第一次做盐水鸭，想想大概跟做咸肉是差不多，就自由发挥了。
 

原料：鸭子一个，盐适量（稍微多放点），花椒，酒，桂皮，八角，橘子皮，葱姜等
做法：
1。鸭子洗净，沥干水分。
2。花椒和盐用小火炒至微黄出香，做成花椒盐。
3。将花椒盐摸匀在鸭子内外，放入冰箱腌制一天。
4。腌制好的鸭子再放在阴凉处风干，一天左右。
5。锅内放水和各类调料（花椒，酒，桂皮，八角，橘子皮，葱姜）
6。放入鸭子，水开后，小火焖煮30分钟左右。
6。将煮熟的鸭子取出，完全冷却，最好再放入冰箱一个小时后切块。
 

如果觉得吃不完，不妨可以用黄酒浸泡就变成了醉鸭了。

 

附：其他部分菜肴（前一段时间做的）

海鲜饭

酱汁肉排

蜜汁豆干

小炒

香蕉派

 

 
2

高兴
感动
同情
搞笑
难过
拍砖
支持
25

鲜花

刚表态过的朋友 (27 人)

收藏 分享邀请 举报

发表评论 评论 (47 个评论)

5 回复 蒙虫笑喜喜 2012-12-22 07:27
好吃
6 回复 mayimayi 2012-12-22 07:32
看照片， 你的盐水鸭 还很像 ！

南京， 俺很熟，所以知道盐水鸭，

谢谢分享 ！
4 回复 bluedreamhd 2012-12-22 09:17
色、相、味俱佳，一定很好吃，再弄点酒……
11 回复 秋收冬藏 2012-12-22 09:59
谢谢节菜。
11 回复 白露为霜 2012-12-22 11:07
看上去很专业哦。
5 回复 淡水 2012-12-22 11:34
喜欢吃盐水鸭，学了。谢谢分享！
4 回复 嘻哈:) 2012-12-22 12:20
好手艺！那个小炒藕俺包了哈~ 。
4 回复 meistersinger 2012-12-22 14:54
真能干。特别喜欢吃鸭子。
3 回复 老鸮 2012-12-22 15:16
大师级的。佩服！
5 回复 fressack 2012-12-22 21:23
好手艺！
4 回复 北胜街 2012-12-22 21:59
好菜，看到会流口水。      祝节日快乐！
10 回复 芳华 2012-12-22 22:32
真不错呀
3 回复 kylelong 2012-12-22 23:29
流口水
9 回复 青莲。 2012-12-23 00:10
蒙虫笑喜喜: 好吃
是的，祝你圣诞快乐！
10 回复 青莲。 2012-12-23 00:12
mayimayi: 看照片， 你的盐水鸭 还很像 ！

南京， 俺很熟，所以知道盐水鸭，

谢谢分享 ！
冒牌南京盐水鸭   ，祝你圣诞快乐！
4 回复 青莲。 2012-12-23 00:13
bluedreamhd: 色、相、味俱佳，一定很好吃，再弄点酒……
酒就换成可乐吧，要不喝醉了不方便外出了  
4 回复 青莲。 2012-12-23 00:13
yedav01: very good!
谢谢，祝你圣诞快乐！
5 回复 青莲。 2012-12-23 00:14
秋收冬藏: 谢谢节菜。
更谢谢你精彩的游记，祝你圣诞快乐！
3 回复 青莲。 2012-12-23 00:15
白露为霜: 看上去很专业哦。
还可以 ，祝你圣诞快乐！
1 回复 青莲。 2012-12-23 00:16
淡水: 喜欢吃盐水鸭，学了。谢谢分享！
做的时候尽量去除油腻，这样煮的时候比较清爽。
123下一页

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

青莲。最受欢迎的博文
  1. 《爱之梦》（Liebestraum No.3）（李斯特） [2013/02]
  2. 《幽默曲》Humoresque（德沃夏克） [2013/02]
  3. 《婚礼进行曲》（门德尔松 & 瓦格纳） [2013/05]
  4. 《小星星变奏曲》（12 Variations on "Ah vous dirai-je, Maman"）（莫扎特） ... ... ... [2013/01]
  5. 《CanCan （康康舞）》（奥芬巴赫） [2013/04]
  6. 【音乐】《悲怆奏鸣曲》（Sonata Pathétique）（贝多芬） [2012/12]
  7. 【音乐】《月光奏鸣曲》（Moonlight Sonata）（贝多芬） [2012/12]
  8. 阉伶法里内利（Farinelli） [2013/02]
  9. 【音乐】圣桑的《天鹅》& 芭蕾舞《天鹅之死》 [2012/12]
  10. 【美食】罗宋汤 [2013/01]
  11. 【美食】鲜奶油蛋糕 [2012/12]
  12. 【音乐】《欢乐颂》( Ode to Joy )（贝多芬） [2012/12]
  13. 【音乐】《Bolero》波丽露（拉威尔） [2012/12]
  14. 【音乐】第二圆舞曲（肖斯塔科维奇） [2012/11]
  15. 【美食】自制盐水鸭（附其他部分菜肴） [2012/12]
  16. 《迟到》（附：Yosemite 远足） [2014/07]
其它[私房小菜]博文更多

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户：倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新：GMT+8, 2024-3-26 06:26

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心，为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部