与太太打赌 --「鸭血粉丝汤」是否“南京传统风味”

作者:澳洲雪梨子  于 2021-2-19 20:26 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:说古论今|通用分类:流水日记|已有11评论


与太太打赌

--「鸭血粉丝汤是否“南京传统风味”

 

 

前几天见家中领导吃的汗流浃背不经意来了一句“伪传统”引来河东狮吼原来最近领导喜爱上了据说是南京排名第一的传统小吃“鸭血粉丝汤”」,且是酸辣味余不以为然结果不小心惹来“麻烦”

 


 

领导的愤怒是有原因的以前屡屡论证冬至吃水饺是“不足百年的传统”」;北方人的至爱“饺子”竟然是满清皇帝推介共和国两三代人的影响才形成的“中华第一美食”领导平时虽不费时读拙作但也略知一二心存芥蒂是自然的好在生长在首善之区领导有涵养又碍于夫妻情面以及小可平日对水饺的奉迎也就隐忍不发了

 

这次领导礼贤下士亲自尝点你们南方小吃是抬举你居然被讥笑为“伪传统”?!属于给脸不要脸焉能不怒?!

 

“伪传统”之说也事出有因余虽不是南京人却在八十年代多次到南京公干遍览山西路中山路新街口丁山宾馆秦淮河夫子庙莫愁湖遍尝传统小吃从未听到一款“鸭血粉丝汤”诸君读到此估计会慎怪笔者武断难道你没见到就能断定不是传统

 

这里也有原因的上世纪八十年代以前有个罪名叫“投机倒把”不许民间不能将甲地的物资贩运到乙地否则就是投机倒把犯--除非是当地供销社通过国家的计划调拨因此八十年代有记忆的人尤其是做过火车--那种绿皮车厢的人该记得每到某个车站才可以买到当地特产比如在山东德州的站台上才可买到德州扒鸡」,在河南省的某个站才能买到道口烧鸡」,在安徽的某站则能才能买到符离集烧鸡」。如今天一样可在广州去吃四川的皇城老妈」,在南京吃到成都吃到全聚德烤鸭和在北京品味到香港来开的粤菜丽苑酒家那是做梦也未想到的每个城市都只有自己残存的部分传统小吃比如南京街头有盐水鸭北京的东来顺全聚德等如果八十年代未见只有两种可能其一此小吃不是本地的传统其二可能改开后尚未恢复这种可能性非常小当年党中央默许个体户经营后这些从事饮食业的弄潮儿们削尖脑袋想着利用传统元素打开市场没有有些聪明人也会编造“传统”焉有传统小吃未被恢复的可能

 

既不敢与领导申辩只好自言自语道:「要是有人和我打赌三千澳币我可花点时间证明这鸭血粉丝汤不是南京传统而是“十一届三中全会后的产物”」。领导赌气说“我出四千你证明吧”哈哈这不是楚弓楚得我赢四万澳币又如何?!领导不依不饶你证明看看南京有盐水鸭说明当地盛产鸭类食品你们南方人爱吃鸡鸭鱼肉的边角余料在鸭血中伴点粉丝成汤不是顺理成章的事儿吗她说的也有些道理但小可对自己的记忆和逻辑推理也是蛮有信心的加之现在已骑虎难下唯一能做的是与领导商议一个公平的打赌规则

 

第一、在南京历代的地方志风物志中查询如有提到八十年代前有此风味小吃领导赢这些资料由小可搜寻提供

第二、在八十年代以前的所有的出版物如小说诗歌与新闻报道中只要提到过鸭血粉丝汤或类似的字领导赢但这些资料由领导搜寻

第三、在南京地方志九十年代前出版的中查阅如果有其他传统小吃但未见鸭血粉丝汤」,可暂定领导输但如果出现第一/二种情况即判领导反败为胜

 

领导通情达理接受这规则于是小可开始浏览印象中的台湾影印民国二十四年1935出版的首都卷》,在食货卷中查到南京传统小吃有卤豆腐松子糖梅豆和干丝等而有关鸭类则有水晶鸭烧鸭酱鸭和盐水鸭四种并不见鸭血粉丝汤」。与此同时领导也通过百度谷歌和微软的BING在网络上一阵狂搜可惜她获得的大部分相关信息是镇江网民和南京网民争论到底谁是这鸭血粉丝汤的原产地而两地网友列举的证据都是上世纪九十年代的线索加之领导又仔细查看她心仪的这款鸭血粉丝汤商标上写有Since 1996--这真的是一家诚信企业呀于是领导暂时同意南京第一风味小吃是十一届三中全会以后的南京传统小吃

 



 

想说明一件事今天诸君津津乐道的文化传统并都不是汉唐也不是宋明这些汉人王朝的可能至多几百年而相当一部分的“传统”则源于这改革开放以来的几十年--未来的史家会如美国光荣与梦想作者一样浓笔重彩记录这几十年在中国历史上的地位

 

当然估计大多数看官会更关心那四千澳币的赌金是否收到是的领导极守信用很快将赌金转入了我的联名账户

 

 

 

2020.02.19於悉尼

 

本篇纯属虚构如有雷同实属巧合版权所有如需转载请书面联系

 

相关链接

红楼梦中的饺子

冬至你该吃点啥


高兴

感动

同情

搞笑

难过

拍砖

支持
1

鲜花

刚表态过的朋友 (1 人)

发表评论 评论 (11 个评论)

2 回复 sousuo 2021-2-19 23:49
79年在上海城隍庙见过鸭血粉丝汤,它是上海东西?
1 回复 kiwiberry 2021-2-20 04:51
上海一直有,上海小吃,我们就叫鸡鸭血汤,范围很广,小吃店,面馆,生煎摊
1 回复 澳洲雪梨子 2021-2-20 05:46
sousuo: 79年在上海城隍庙见过鸭血粉丝汤,它是上海东西?
谢谢分享。 学习了。
1 回复 澳洲雪梨子 2021-2-20 05:47
kiwiberry: 上海一直有,上海小吃,我们就叫鸡鸭血汤,范围很广,小吃店,面馆,生煎摊
谢谢分享。 学习了。
1 回复 inBear 2021-2-20 10:41
我是南京人。楼主说得有一定道理。如何定义传统,不好说。我是81年高考离开南京的。很小时候南京餐馆里面好像确实没有鸭血粉丝汤。但是我记得家里经常吃粉丝汤抵饱。没有粉丝的时候,会用酱油麻油冲个“神仙汤”,而且南京老百姓也很喜欢吃血块汤。主要是猪血。猪血粉丝汤应该做过吃过很多次。 南京人喜欢吃鸭子,记得蔡祥兴烧饼有好几种,最高级的是鸭油烧饼,凡是带上鸭子味的,就高级。鸭血粉丝汤什么时候有的?我不知道。但是改革开放,容许老百姓在大街上摆摊后,鸭血粉丝汤就流行起来了,特别是鸭肠的,风靡一时。我在中学的时候吃了很多。鸭血和粉丝在一起做汤,算不上多么伟大的发明,之所以叫南京特产,起码是因为南京做的最成功,我在其他城市没见到比南京做的更好吃的鸭血粉丝汤
1 回复 inBear 2021-2-20 10:54
刚刚检索了,鸭血粉丝汤确实有很久的历史了,早在清朝晚期的《申报》上,《申报》主编蒋芷湘 还曾题诗称赞。 申报记载鸭血粉丝汤是由 镇江落第秀才梅茗所创,因为镇江是个在南京边上的小城,所以鸭血粉丝汤在南京成名
1 回复 澳洲雪梨子 2021-2-20 11:53
inBear: 我是南京人。楼主说得有一定道理。如何定义传统,不好说。我是81年高考离开南京的。很小时候南京餐馆里面好像确实没有鸭血粉丝汤。但是我记得家里经常吃粉丝汤抵
谢谢以南京人的角度分享亲身经历。从八十年代中开始每年都去南京,对那个时代的南京的马路、城墙、小吃和人文有非常深厚的体验,也有不少南京朋友。对南京的感情非比寻常。因此做地方志研究中,特地关注南京的,从元代的到共和国的南京地方志都有收集与阅读。另外,南京人既地处江南,又承接着首都功能,天南地北的移民较苏州无锡常州等地的多得多,因此,南京人既有江南人的精致细腻,又有北方人的豪放不羁,外地人到南京不感到生疏。当然,今天全中国各地的城市都一种风格了。是进步,也是无奈。
1 回复 澳洲雪梨子 2021-2-20 11:54
inBear: 刚刚检索了,鸭血粉丝汤确实有很久的历史了,早在清朝晚期的《申报》上,《申报》主编蒋芷湘 还曾题诗称赞。 申报记载鸭血粉丝汤是由 镇江落第秀才梅茗所创,因
谢谢,能否分享申报的报刊影印件?
2 回复 whigs 2021-2-20 12:59
张恨水随笔中有在南京茶楼叫鸭血粉丝汤鸭油烧饼的详细记载,恋恋不忘
2 回复 澳洲雪梨子 2021-2-20 15:30
whigs: 张恨水随笔中有在南京茶楼叫鸭血粉丝汤鸭油烧饼的详细记载,恋恋不忘
谢谢分享!
如能赐教张恨水随笔的出版社、年代及具体书名就更感激不尽了。
回复 2ndglance 2021-2-22 03:00
来自百度:  南京的鸭肴已有1400多年的历史,鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形,里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品,清朝时期,有人将粉丝放入鸭血汤内,汤汁芳香四溢,卖相极佳,由此产生鸭血粉丝汤。

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2021-2-22 03:09

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部