甜酸可口 去腻生津的荔枝肉做法

作者:苏默默  于 2021-1-14 22:48 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有9评论

关键词:荔枝肉

蔡澜在【食色】中介绍过闽菜的红糟,称之为"红糟文化"
红糟是闽菜中一道天然的色素和调味料,可以做红糟肉,红糟鸡和红糟鱼
而荔枝肉则是红糟菜中的经典头牌,以其酷似荔枝的外形而得名

正宗的荔枝肉是不放番茄酱的,也不用白醋
与咕咾肉不同,荔枝肉的酸味柔和,糖醋汁表面可以看见非常细的糖丝,糖色明亮诱人
甜中含着酒香,去腻生津,十分可口


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发表评论 评论 (9 个评论)

2 回复 虎山寨主 2021-1-14 23:05
哈哈。。这才叫真功夫捏。。哪天到你家蹭饭去。。
2 回复 苏默默 2021-1-15 00:34
虎山寨主: 哈哈。。这才叫真功夫捏。。哪天到你家蹭饭去。。
欢迎寨主!欢迎蹭饭交流,耶!
2 回复 虎山寨主 2021-1-15 00:49
苏默默: 欢迎寨主!欢迎蹭饭交流,耶!
好呀。俺可是忒能吃。。
记得80年代去上海出差,在一个分院的同事家吃饭。哎呀妈呀,那小蝶子,俺也不好意思动筷子呀。吃完饭后,又去餐馆买了一笼屉包子吃了。。
2 回复 苏默默 2021-1-15 01:56
虎山寨主: 好呀。俺可是忒能吃。。
记得80年代去上海出差,在一个分院的同事家吃饭。哎呀妈呀,那小蝶子,俺也不好意思动筷子呀。吃完饭后,又去餐馆买了一笼屉包子
我小时候,家里规定不许剩饭的,顿顿必须饭完菜完。
后来去初中的同学家吃饭,她妈妈给我做了一大碗鸡汤面,还有两个大鸭蛋。
我一看,那碗有小脸盆那么大,怎么吃也吃不完,面越吃越坨,当然最后还是吃光了,吃完后好长时间都不想再吃面了。
我记得朋友妈妈看到我的空碗说,这孩子瘦瘦柴柴的,还真能吃呀!
我妈知道后骂我傻,说人家那是客气,大碗表示热情,哪里能都吃完?

你说要是咱换换,你吃小脸盆,我吃小碟子,多好哈。
2 回复 虎山寨主 2021-1-15 09:30
苏默默: 我小时候,家里规定不许剩饭的,顿顿必须饭完菜完。
后来去初中的同学家吃饭,她妈妈给我做了一大碗鸡汤面,还有两个大鸭蛋。
我一看,那碗有小脸盆那么大,怎么
你还年轻。我小时候,所有的东西都要票,肉,蛋,粮,油。。老是觉得没有吃饱。哈哈。。我爸爸做的牛肉馅饼老好吃了。但我现在怎么也做不出那个味道。

饿你20天,你就不想跟我换小蝶啦。。
1 回复 苏默默 2021-1-16 09:31
虎山寨主: 你还年轻。我小时候,所有的东西都要票,肉,蛋,粮,油。。老是觉得没有吃饱。哈哈。。我爸爸做的牛肉馅饼老好吃了。但我现在怎么也做不出那个味道。

饿你20天
被你说对啦! 我现在回国可能吃了,啥都美味。
你估计正好相反,现在是什么世面都见过了,说不定饭桌也是小碟子了。
1 回复 虎山寨主 2021-1-16 10:02
苏默默: 被你说对啦! 我现在回国可能吃了,啥都美味。
你估计正好相反,现在是什么世面都见过了,说不定饭桌也是小碟子了。
我回国最想吃的就是地方小吃。我19年5月回国参加我妹妹的女儿婚礼。在北京,我同学问我想吃啥,我说小吃。哈哈。。给你看看我的一篇博文,就像讲那次回国的小吃。
https://www.backchina.com/blog/365413/article-308333.html
你周末有啥特别活动吗?
1 回复 苏默默 2021-1-16 12:16
虎山寨主: 我回国最想吃的就是地方小吃。我19年5月回国参加我妹妹的女儿婚礼。在北京,我同学问我想吃啥,我说小吃。哈哈。。给你看看我的一篇博文,就像讲那次回国的小吃
我也特别喜欢小吃,回国下飞机,车开到家门前,先坐下来,吃一碗点心油条,再回家。哈。我看不见你的小吃图,刷新几次都没有出来。周末一般会买菜拍片剪片子。
回复 虎山寨主 2021-1-17 19:57
苏默默: 我也特别喜欢小吃,回国下飞机,车开到家门前,先坐下来,吃一碗点心油条,再回家。哈。我看不见你的小吃图,刷新几次都没有出来。周末一般会买菜拍片剪片子。
默默周末好。
我重新粘贴了那些照片。你有时间可以看看啦。。

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