淡式牛肉丸子

作者:淡水  于 2013-1-8 05:25 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:流水日记|已有48评论

关键词:牛肉

村子里的几个亲向我要牛肉丸子秘方。更有甚者,还想吃我亲手做的。拖了几天,再不给就怕有人上家门要了。贴在村子里,谁想试试都行。知道咱村有几个好大厨,我这是瞎掰的。

喜欢做饭,但很遗憾,这样的福分只有节日前后才能充分享受。我从来都是乱做,每次想起什么就放什么,想放多少就放多少。餐馆里见到什么好吃的,我回家也能照葫芦画瓢,乱做一气。以下是我估摸着的量,不一定百分百准哈。随便放吧,怎么都好吃。

 (1) 牛肉馅2磅

 (2) 紫色洋葱1-2大头,切成小小碎块

 (3) 面包渣半袋 (美国超市买,用来放在火鸡肚子里面的那种,叫做Stuffing Seasoned Bread Cubes。有好几种,有味道的,我都买过,有的相对好吃些,但不知是哪种了。 面包渣粒越大越好,最好不要买碎末太多的。用面包粒的目的,一是将肉粘在一起,二是让肉丸子软。)

 (4) 姜一大块,切成碎末

 (5) 鸡蛋两个

 (6) 蒜粉,鸡精

 (7) 盐,老抽酱油(完全为了颜色,喜欢淡色的可不放)

 (8) 香油几大汤勺 (不怕胖的可以多放)

 (9) 橄榄油几大汤勺 (不怕胖的可以多放)

(10) 把手洗干净。用手将所有东西拌匀。

(11) 锅里放上水,放上喜欢吃的东西,如各式干蘑。土豆也行()。水烧开。(这个步骤可以早点开始)

(12) 用小勺,将混好的肉馅在手心上滚成圆球,放入开水中。这时,火调小,等到所有丸子进锅,盖上锅盖,水开后,将火调至温火,5-10分钟即可。

(13) 放上其他喜欢的,如鲜蘑菇,青菜,或切成条的大白菜叶子,等等。

(14) 香菜,青葱切成碎块。全部熟后,放入锅内,搅匀。

一个牛肉丸子汤,的素的全有了。葱的多少,面包渣粒的大小,煮的时间长短,都会影响丸子的柔软度。试1-2次吧。鸡肉馅,火鸡肉馅,用同样的做法,也好吃。我都做过。俺上次做的还没吃完,冻着呢。暂时不做,没图片,抱歉。

若照着做了,也好吃,回来报告一声。

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发表评论 评论 (48 个评论)

3 回复 fanlaifuqu 2013-1-8 05:26
坐沙发的该有机会尝尝吧!
3 回复 淡水 2013-1-8 05:28
fanlaifuqu: 坐沙发的该有机会尝尝吧!
翻老来了,请上坐!
3 回复 xqw63 2013-1-8 05:38
照片看不清楚,重做
3 回复 chico 2013-1-8 05:39
可以试一把
3 回复 秋天的记忆 2013-1-8 05:41
谢谢分享!
3 回复 淡水 2013-1-8 05:43
xqw63: 照片看不清楚,重做
63童鞋,哪个图片不清楚啊? 是谁在村里到处凶啊?  
3 回复 淡水 2013-1-8 05:44
chico: 可以试一把
谁做啊?
3 回复 淡水 2013-1-8 05:44
秋天的记忆: 谢谢分享!
好东西不能一家吃。
3 回复 chico 2013-1-8 05:51
淡水: 谁做啊?
谁做都行,关键是口感不干,不面就好。
3 回复 xqw63 2013-1-8 05:53
淡水: 63童鞋,哪个图片不清楚啊? 是谁在村里到处凶啊?   
那个照片看不清楚啊,步骤不清,没法向领导汇报
3 回复 秋天的记忆 2013-1-8 05:56
谢谢你的慷慨大方!等我做好了,再来向你回报。
3 回复 小皮狗 2013-1-8 06:46
小皮狗口水哒哒滴。。。
3 回复 tea2011 2013-1-8 07:24
谢谢分享!
3 回复 rongrongrong 2013-1-8 08:03
谢谢分享!
3 回复 羽化成蝶 2013-1-8 08:04
嘿!叫你不先通知一声!看看,楼上一堆堆的人, 不跟你好了!!赶紧做得一碗送来赔罪,我就算了!!!
3 回复 镇长 2013-1-8 08:31
听着挺乱,能好吃吗?哪家菜系?你们试了我再试。
3 回复 浅色 2013-1-8 08:39
巧了,今天在costco看到牛肉是想到做肉丸的,不过想想自己没做过,就放弃了。
3 回复 Laile 2013-1-8 09:32
做饭的风格跟我相似。我就是想怎么做就怎么做,没有一定之规。
3 回复 淡水 2013-1-8 09:33
xqw63: 那个照片看不清楚啊,步骤不清,没法向领导汇报
俺写得清清楚楚啊~~~  我不看都会做呀~~~,怎么你就看不懂涅?  
3 回复 淡水 2013-1-8 09:37
chico: 谁做都行,关键是口感不干,不面就好。
鸡肉馅,火鸡肉馅,用同样的做法,也好吃。这是老百姓的方子,你要是嘴太刁,就别试,别到时自己做的不好吃怪别人。
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