淡式牛肉丸子

村子里的几个亲向我要牛肉丸子秘方。更有甚者，还想吃我亲手做的。拖了几天，再不给就怕有人上家门要了。贴在村子里，谁想试试都行。知道咱村有几个好大厨，我这是瞎掰的。

喜欢做饭，但很遗憾，这样的福分只有节日前后才能充分享受。我从来都是乱做，每次想起什么就放什么，想放多少就放多少。餐馆里见到什么好吃的，我回家也能照葫芦画瓢，乱做一气。以下是我估摸着的量，不一定百分百准哈。随便放吧，怎么都好吃。

 (1) 牛肉馅2磅

 (2) 紫色洋葱1-2大头，切成小小碎块

 (3) 面包渣半袋 (美国超市买，用来放在火鸡肚子里面的那种，叫做Stuffing Seasoned Bread Cubes。有好几种，有味道的，我都买过，有的相对好吃些，但不知是哪种了。 面包渣粒越大越好，最好不要买碎末太多的。用面包粒的目的，一是将肉粘在一起，二是让肉丸子软。)

 (4) 姜一大块，切成碎末

 (5) 鸡蛋两个

 (6) 蒜粉,鸡精

 (7) 盐，老抽酱油(完全为了颜色，喜欢淡色的可不放)

 (8) 香油几大汤勺 (不怕胖的可以多放)

 (9) 橄榄油几大汤勺 (不怕胖的可以多放)

(10) 把手洗干净。用手将所有东西拌匀。

(11) 锅里放上水，放上喜欢吃的东西，如各式干蘑。土豆也行()。水烧开。(这个步骤可以早点开始)

(12) 用小勺，将混好的肉馅在手心上滚成圆球，放入开水中。这时，火调小，等到所有丸子进锅，盖上锅盖，水开后，将火调至温火，5-10分钟即可。

(13) 放上其他喜欢的，如鲜蘑菇，青菜，或切成条的大白菜叶子，等等。

(14) 香菜，青葱切成碎块。待全部熟后，放入锅内，搅匀。

一个牛肉丸子汤，荤的素的全有了。洋葱的多少，面包渣粒的大小，煮的时间长短，都会影响丸子的柔软度。试1-2次吧。鸡肉馅，火鸡肉馅，用同样的做法，也好吃。我都做过。俺上次做的还没吃完，冻着呢。暂时不做，没图片，抱歉。