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- 回复 懒懒猫
红妹子: 应该是鸡品种问题，这里买仔鸡炖不出这颜色也炖不出这味儿。
做法是很多种的，不过我们那儿鸡肉是不焯水的，有清炖，炒鸡，这种鸡汤做法是最传统的。做菜的确是 ...
偶买滴走地鸡，炖不出你这种效果。下次偶试试你先炒一下滴方法。谢谢啦
- 回复 懒懒猫
- 偶也买滴走地鸡，但焯水后也没炖出她这样滴效果。难道非得先炒一下在炖？
心随风舞: 看的流口水了，刚刚买了一只活鸡炖汤，把皮都剥了，吃了一次没有人捧场，鸡肉都给狗狗吃了。怎么活鸡炖出来一点儿都不香啊？我就是用滚水烫后，然后又用白水煮的 ...
偶买滴走地鸡也木炖出她这样黄灿灿滴效果嘛，你有啥米高招唛？- 回复 懒懒猫
- 鸡汤不用放鸡精滴，可能和你把鸡皮都撕完了有关系。我就特奇怪从来炖不出她这种色泽，是洗的时候把黄色鸡油都扒掉滴缘故？我每次都把鸡脖子和鸡屁股都剪掉，鸡身上皮撕掉，留着翅膀和鸡腿上滴不撕。
心随风舞: 可能是的，想是活鸡，应该会有鲜香味出来的，还放了很多鸡精。
- 回复 心随风舞
- 我是嚐着没什么味道才放的。看来是不能懒了，还是用油葱姜炒一炒，可能才能爆出香来。
懒懒猫: 鸡汤不用放鸡精滴，可能和你把鸡皮都撕完了有关系。我就特奇怪从来炖不出她这种色泽，是洗的时候把黄色鸡油都扒掉滴缘故？我每次都把鸡脖子和鸡屁股都剪掉，鸡身 ...
得用三黄鸡，明白了，谢谢告知！
不是一个品种，三黄鸡的鸡皮就看起来泛黄，我做三杯鸡时候喜欢用三黄鸡。
