发表评论 评论 (114 个评论)
老解好手艺，不过不够吃啊~·
- 1 回复 红妹子
- 这里女厨多，有那么几个男大厨哇，解大侠就是其中一个。剁椒鱼好东西啊，家里就我一个人吃辣，有时忙做饭偶尔给自己来口辣的，多是没多大口味的清淡菜，有时还真是需要一口带劲的啊
解滨: 不敢不敢，在您面前俺永远是个小学生，俺那厨艺和您的厨艺相比那可就相形见绌啦
- 1 回复 解滨
- 鱼先炸好（我是在店里买好鱼，店里清理好并炸好），回家后用普通的办法红烧一下（最多十几分钟就够了），红烧时稍微多放一点水，少放一点酱油，为的是不让颜色太深（我放的是生抽，颜色本来就不深）。 等鱼烧好后装盘，剩在锅里还有一点汤汁，这个时候就把切碎的泡椒放入汤汁后煮。 我的泡椒很辣，是四川湖南型的，一般人受不了。 如果你怕辣就可以放点普通的红辣椒（甜椒）丁，少放点泡椒丁。 大火煮个一、两分钟后就放入洋葱末和青葱末，青葱分量要大些。 最后加入一点芡粉，使其具有粘性，以便挂到鱼身上。 把烧好的泡椒糊浇到红烧好的鱼身上就大功告成了。 祝你马到成功！
小百合吗: 您太厉害了，
泡椒鱼一定照您的方法试试看 