发表评论 评论 (109 个评论)
- 2 回复 fanlaifuqu
- 我也会做！
都市小人物2: 也有人自己做豆腐乳的呢。
- 2 回复 解滨
- 根据俺的学习，酸奶浓不浓，取决于若干因素。 第一，牛奶的浓度。全脂奶当然要比脱脂奶做出的酸奶要浓。 为了酸奶更加浓，也有在牛奶里面加奶粉的，例如希腊酸奶就是。 第二，要浓一些，就必须把牛奶彻底煮熟（煮大开），而且慢慢冷却。这里面的原因我不清楚，但我试过，确实是这样。 第三，菌种。 美国的菌种造出的酸奶都是比较浓的，北京酸奶就很稀。
4小虎妈: 看来原料就是酸奶和牛奶，就是不知道能不能买到北京酸奶。 如果用两杯杯酸奶和牛奶做酸奶，味道会不会更浓？
多放酸奶做菌种，好像并不能增加酸奶浓度，只能加速发酵过程，这是我的看法。 也许俺是错的。
- 2 回复 sissycampbell
- 真够棒的，我是做不来的，会吃！看着就好吃！大侠多菜！
