发表评论 评论 (159 个评论)
- 2 回复 秋收冬藏
- 都是省委食堂淘汰下来的政治不合格的人，又都没有什么罪大恶极的罪行，所以塞到57干校劳改。像我妈，帽子是历史反革命，我外公跑台湾时她还是个teen, 这罪名太可笑了。江南到底还是鱼米之乡，没少吃的，即便后来下农村也没有饿着。
Giada: 呵呵，你们五七干校还有大厨呀，看来吃得不错。我在国内度过的缺衣少食的日子就是在五七干校的时光。
- 2 回复 ahsungzee
- 其实现在菜刀的打磨已无需如此讲究。因为过去俗称锋钢的高速工具钢比较宝贵，一般只在刀具的刀口上镶嵌一条，所以要用讲究的磨刀来保护它爱惜它。如今整把菜刀都是锋钢了，因此磨刀就没有这么讲究了。不过用讲究的方式磨刀，还是可以收到事半功倍的效果！~
秋收冬藏: 我把刀和磨刀石都拿到电脑前，一个字一个字照着您的话做，终于抓住了要领。非常感谢。“刀锋微沉刀背微抬”，没有武林阅历的人写不出这段话。
我这么磨着刀，有
- 2 回复 Giada
- 这个倒是，那时候南方怎么都比北方吃的好。我们在北京经常听到南方来的人抱怨伙食不好，我们那时候，食堂里都是馒头，南方人没有米饭吃，很痛苦的。
秋收冬藏: 都是省委食堂淘汰下来的政治不合格的人，又都没有什么罪大恶极的罪行，所以塞到57干校劳改。像我妈，帽子是历史反革命，我外公跑台湾时她还是个teen, 这罪名太可
- 2 回复 ahsungzee
- 其实现在菜刀的打磨已无需如此讲究。因为过去俗称锋钢的高速工具钢比较宝贵，一般只在刀具的刀口上镶嵌一条，所以要用讲究的磨刀来保护它爱惜它。如今整把菜刀都是锋钢了，因此磨刀就没有这么讲究了。不过用讲究的方式磨刀，还是可以收到事半功倍的效果！~
紫藤2014: 这样子阿，我也不会磨刀，来来回回地磨。学习了，谢谢你。
- 2 回复 秋收冬藏
- 原来如此
ahsungzee: 其实现在菜刀的打磨已无需如此讲究。因为过去俗称锋钢的高速工具钢比较宝贵，一般只在刀具的刀口上镶嵌一条，所以要用讲究的磨刀来保护它爱惜它。如今整把菜刀都
。
很怀念在中国，街头路口常常有磨刀匠扯着嗓子喊：磨刀~ 美国再也没有这种乡音了。
我还买了个西方人用的圆的磨刀钢棍，倒是挺省事，咣当两下就成。
- 2 回复 紫藤2014
- 谢谢你！
ahsungzee: 其实现在菜刀的打磨已无需如此讲究。因为过去俗称锋钢的高速工具钢比较宝贵，一般只在刀具的刀口上镶嵌一条，所以要用讲究的磨刀来保护它爱惜它。如今整把菜刀都
- 2 回复 秋收冬藏
- 南方人觉得没有米吃，大概就是没有饭吃了，其实能有吃的就不错了。小时候在农村的经历我还记得不少，居然大多都是挺有趣的呢。
Giada: 这个倒是，那时候南方怎么都比北方吃的好。我们在北京经常听到南方来的人抱怨伙食不好，我们那时候，食堂里都是馒头，南方人没有米饭吃，很痛苦的。
- 2 回复 秋天的云
- 终于看了你的小说了，很熟悉的人物。我有一个舅舅是当地有点名气的厨师，我知道他就是这样的宝贝他的菜刀，谁都不能动他的，也是闭上眼睛都能切的一手好菜，也是爱死喝酒。不同的是俺舅舅他在1960年缺吃的时候，因为能搞到吃的，找到了一个好老婆
- 2 回复 walkalongg
- 刀刃向前冲为磨，刀背在前刀刃在后面拖叫杠。如果刀已经钝了的话，杠不管用，一定要刀刃向前冲才好使。。。经验，没科学根据。
对了，我发现最好的磨刀石就是碗底。可怜的猫，打出内伤了。。。后来小猫长大了象杨过一样为母报仇没？