发表评论 评论 (60 个评论)
- 1 回复 chineseman
- 谢。
nierdaye: 一定要凉，浸泡带汤凉透，冷却的过程会把汤汁吸回去。味道更好。
是冷藏还是放冰冻？吃时还加热吗？
- 1 回复 nierdaye
- 不一定要冷藏。关键是要浸泡在汤中凉下来。
chineseman: 谢。
是冷藏还是放冰冻？吃时还加热吗？
冷藏一下，会让脂肪胶质凝固，就很好了，不用冷冻。吃的时候，切好，室温凉就好。不过，如果脂肪层太厚，怕拉肚子，只好温热一下。我肠胃比较好，吃室温的没什么问题。
年轻的时候，我一个人吃一只盐水鸭。连骨头都嚼一遍
- 1 回复 mountainview
- 撩起我的乡愁！最爱桂花盐水鸭．自己做不好，美国的鸭子太肥太羶．
- 1 回复 chineseman
- 谢谢，谢谢！
nierdaye: 不一定要冷藏。关键是要浸泡在汤中凉下来。
冷藏一下，会让脂肪胶质凝固，就很好了，不用冷冻。吃的时候，切好，室温凉就好。不过，如果脂肪层太厚，怕拉肚子， ...
- 1 回复 liuguang
- 上大学时去过一次南京，也吃过盐水鸭，觉得很一般，大概是一般小店的东西不好？
徽不啦叽: 鼓楼的马祥兴的清真盐水鸭鸭子确实不错，但要说做盐水鸭，马祥兴在南京可能还不能排头牌，韩复兴，六华春，江苏酒家等的鸭子名气要大于马祥兴。
...