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- 1 回复 泥马
- 几十年前的朝鲜冷面回忆就像记忆中的初恋情人几十年后重逢相见，记忆中的美丽动人形象被岁月蹉跎无情粉碎。或者，像是史上传说的朱元璋把饥肠辘辘时的剩饭菜汤惦记为“珍珠翡翠白玉汤”的故事那样。现在朝鲜冷面做得正宗些的是韩国烧烤连锁店汉拿山，还有北朝鲜在朝阳区开的平壤海棠花餐厅。
北京的大平: 咱们脑子里的老北京吃食的味道感觉不行了。你能想象驴打滚是酸的嘛？人间奇迹呀，老哥。 现在连油饼的味道都不对，就别提稍微复杂点的延吉冷面了。以前我离那很
- 1 回复 wo?
- 那年和我弟弟去吃北京小吃，网上查了一下，也刚顺路去了后海附近，就在那儿有个什么庄的？特意去了。。。后悔死我了。难吃的要命，恐怕就是骗我这等外地人的。
但是那次旅行中，吃了四川办事处的川菜，倒是犒劳了我长时间的苦痛的胃。
- 2 回复 峻山
- 看了，只能说你是刘姥姥进大观园。连找个吃饭的地方都不会，下次来北京，联系我，我包你吃好。至于物价，竞争充分领域，物价是放开的，只要明码标价就成，你掏不起钱可去另外一家，何况现在大陆人吃饭购物，全是手机网上团购，用现金支付，本身说明你是洋人，所以高价不奇怪。
- 1 回复 北京的大平
- 谢谢了。我肯定不会，27年没回去了。关键是我的亲戚和朋友就没有一个是你这种水平的。他们都是就地解决吃喝。听你们一说才知道......。
峻山: 看了，只能说你是刘姥姥进大观园。连找个吃饭的地方都不会，下次来北京，联系我，我包你吃好。至于物价，竞争充分领域，物价是放开的，只要明码标价就成，你掏不
- 1 回复 北京的大平
- 说的有道理。寻找记忆中的味道肯定是失败的。汉拿山？ 下次一定去尝尝。谢谢哥们。
泥马: 几十年前的朝鲜冷面回忆就像记忆中的初恋情人几十年后重逢相见，记忆中的美丽动人形象被岁月蹉跎无情粉碎。或者，像是史上传说的朱元璋把饥肠辘辘时的剩饭菜汤惦
- 2 回复 北京的大平
- 我个人一直认为如果家常菜饭馆连宫保鸡丁和鱼香肉丝都做不好的话，就别再点别的菜了。我们一般先点鱼香肉丝，此菜能充分体现此店厨师的手艺，商德。很多餐馆的鱼香几乎没肉丝。
泥马: 有人说，宫爆鸡丁这道平常菜做得如何代表了这家餐馆厨师的水平。对此，意下如何呢？
- 1 回复 CZ007
- 70年代初晚上10点以后，前门大街站在珠市口能望到箭楼子的门洞， 现在大年初一早晨也望不到；那时的都一处烧卖，月盛斋的羊杂，纯正地道；清华池泡个澡，小孩对面7分钱吃一碗小馄饨，再加5分钱吃个烧饼，那叫一个正宗的京味；大人到粮食店街把角的不知名的酒馆3分一个兔头来两个，再来一盘粉肠，三两二锅头，山南海北一阵胡侃，那是现在动则几百上千的酒吧能比的。
北京的大平: 老习他们不是来管理城市和国家的，他们是换着班看守大印的。真让人很失望。
老北京的传统，让这帮败家子败得一点不剩，本来是带孩子认认故乡，孩子的评价：这里和你讲的故乡对不上号，唯有老宅子（只有一间房，不是一个院）前门大街的胡同是我描述的样子，那还是得益于政府拆不起，不然连童年的记忆都抹掉了，孩子更以为我在吹牛。
- 2 回复 泥马
- 我是先点宫保鸡丁，这是家常菜，但能看出食材准备，配料和厨师手艺来。这个菜做得色香味俱全，摆盘讲究，其他菜应该不差。
北京的大平: 我个人一直认为如果家常菜饭馆连宫保鸡丁和鱼香肉丝都做不好的话，就别再点别的菜了。我们一般先点鱼香肉丝，此菜能充分体现此店厨师的手艺，商德。很多餐馆的鱼
- 1 回复 泥马
- 汉拿山是韩国烧烤连锁店，北京好多地方都有店，不难找。主菜是各种牛肉羊肉牛排羊排烧烤，也有海鲜烧烤，主食有各种配菜的石锅拌饭和朝鲜冷面等。
北京的大平: 说的有道理。寻找记忆的味道肯定是失败的。汉拿山？ 下次一定去尝尝。谢谢哥们。
- 1 回复 北京的大平
- 就因为这帮孙子胡来，老北京是彻底消失了。我特别的很失望。咱们的后代再也看不到那纯味儿的北京城了。
CZ007: 70年代初晚上10点以后，前门大街站在珠市口能望到箭楼子的门洞， 现在大年初一早晨也望不到；那时的都一处烧卖，月盛斋的羊杂，纯正地道；清华池泡个澡，小孩对
