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私房小菜
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最详细的讲解,让您在家复刻饭店口味的传统点心-香菇鲜笋糯米烧麦
2023-11-4 05:08
糯米烧麦一直都是我从小吃到大特别喜欢的传统点心之一。小的时候不喜欢吃包子,总觉得包子的皮太厚,馅不够多,因为糯米烧麦的皮特别薄而成了心头好。长大后才知道,这两种点心的皮是完全不同的制作过程。现在吃烧麦不仅看重面皮的口感,同时对馅料的制作也要求颇多。香菇糯米笋是比较经典的口味,如果加点松子在里面就可以 [
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中式点心
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私房小菜
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详细的苏式月饼的制作方法,几个诀窍让您做出颜值高且酥的掉渣的鲜肉月饼
2023-9-29 10:22
又快到中秋节了,家人还是强力要求做鲜肉月饼吃。做了这么多年的苏式月饼,有了一些心得体会,想给自己做个笔记,同时也想和有需要的朋友分享。怎样才能让做出来的月饼特别圆?面粉应该如何选择?为什么北美的ALL PURPOSE FLOUR 不适合直接用来做酥皮点心? 如何在家调配适合做酥皮的面粉?希望这个视频可以回答您的所有问题 [
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中式点心
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私房小菜
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葱香浓郁, 肉香四溢, 吃了超过瘾的葱香火腿酥饼
2023-7-8 07:50
在COSTCO 买的SMOKED BECON ENDS 不仅可以给日常料理增加一种风味,用来做葱香酥饼真是再合适不过了,青葱的香味混合着火腿的香味,绝对的独一无二的口味,家人吃了都欲罢不能,也成了我访友的伴手礼。如果你也喜欢,不妨也可以试一试。材料:油酥:低筋面粉,猪油水油皮:中筋面粉,猪油,糖,水馅料:SMOKES BECON ENDS [
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中式点心
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私房小菜
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原来烧饼还可以这样做,既养了眼,又满足了胃
2023-5-8 08:07
闲来没事想做点点心给家人,烧饼做了很多次,这次想改变一下外观,寻找一种全新的感觉。稍微动一下脑筋,既养了眼,又满足了胃,家人都很喜欢。这种造型的烧饼特别适合做甜口的,如果你也和我一样喜欢尝试新鲜的东西,不妨也可以试试。材料:面粉,酵母,糖,豆沙或芝麻。... [
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私房小菜
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转眼又到中秋,来个月饼荟萃,广式,苏式,home made,你喜欢哪个?
2022-9-8 05:09
小时候我的家乡只有苏式月饼,有豆沙馅,五仁馅,椒盐馅。忽然间有了广式月饼,外形奇特,外皮软糯,口感奇特。而到了海外,到了中年,却喜欢上了home made的团圆饼,萝卜丝馅的,鲜肉馅,还有豆苗馅的,等等。今年我到现在还没有决定吃什么样的饼来庆中秋,那么您呢?............ [
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私房小菜
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让你一看就忍不住要动手试一下的这款馒头,掌握几个要点,在家轻松做
2022-5-1 23:05
有时间的时候喜欢一个人在厨房里玩面团,当看到这款馒头的时候,一直就心心念念地想动手试一下,本来以为很难做,动手试了以后才发现其实挺简单的。只要掌握几个要点,轻松就能上手。最主要的是你可以根据自己的喜好做成不同口味的,如果你也和我一样喜欢这样的造型,不妨也动手做一下吧。材料:中筋面粉,糖,酵母,水,植 [
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私房小菜
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奶香养生相思卷,喧软的面皮中包裹着丰富的香料,咬一口特别满足
2022-4-3 22:48
这款面点赋予它一个好听的名字,因为实在太好吃了,就连不太爱吃甜食的家人都赞不绝口。并且在家操作起来也非常方便,简单无难度。用上自己亲手做的蜜红豆,甜而不腻,吃了会上瘾。材料:中筋面粉,糖,酵母,奶粉,水,蜜红豆等。... [
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私房小菜
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家庭自制可以百搭的蜜红豆,做到外皮完整,内里软糯有诀窍
2022-3-31 22:05
蜜红豆是做很多甜点的原料。如果从超市直接买,很多时候觉得太甜腻,还会担心防腐剂的问题。其实自己动手在家做非常简单,随做随吃,非常方便。如果一次做多了,你还可以用食品袋装起来,冰箱速冻保存半年都不会变质。有了蜜红豆做原料,做各式甜食就方便的多。如果在做蛋糕,面包,馒头的时候里面加一点蜜红豆,味道立刻升 [
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私房小菜
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春天里绝不能错过的一道美味,一出锅连吃三四个不在话下
2022-2-22 05:29
韭菜盒子的关键就是面皮的制作和盒子的包制。精准地把控面团的软硬和调味的准确是韭菜盒子好吃的关键,只要你掌握这几个关键点就能做出外形漂亮,外酥里软的韭菜盒子。如果你也和我一样喜欢吃韭菜盒子,不妨也来试试。只要你掌握这几个关键点就能做出外形漂亮,外酥里软的韭菜盒子。如果你也和我一样喜欢吃韭菜盒子,不妨也 [
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又是一年的年蒸季到了
2022-1-25 22:26
还有一周就是中国新年了。在我们老家,在这个时候,家家户户开始了年蒸,而所有街边的小吃店也格外的忙活。能干又能算的人家可以自己做馅,自己蒸,实惠好吃。如果不会动手的就只有自己在家做好馅,让附近的小吃店代为蒸制,好处是自己做的馅料,放心,实惠。说到包子的馅料,一切人们最喜欢吃有肉的包子,其次是豆沙馅的。 [
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想吃年糕不用出去买了,自己在家做,健康无添加,做法超简单
2022-1-9 22:51
农历新年就要到了,过年吃年糕不仅可以带来好彩头,而且年糕的 N种吃法,确实能给我们带来不同的味觉体验。您可以用百分百的粳米来做,做出来的年糕口感Q弹有嚼劲;如果喜欢口感软一些,可以加入少量糯米。做出的切片年糕可以用来炒 [
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粗粮这样吃,健康香甜美味赛蛋糕,做法简单,一学就会
2022-1-3 03:06
我们现在越来越讲究膳食的合理搭配,所以适时的吃一些粗粮对我们的身体健康是非常有好处的。和多油、多糖的西式的糕点相比,中式的蒸点更加适合中国人的胃。今天做的玉米发糕就是我们传统美食中比较经典的蒸点了。它的最大特点就是少糖、无油、营养丰富,让我们吃的更放心。【材料】玉米面粉(CORN MEAL),面粉(ALL [
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嗜肉族绝不会错过的这款点心,做早餐或晚餐都是不错的选择
2021-11-14 04:43
香菇肉包既可以做主食,也可以当点心吃,配上一碗稀饭或一杯茶,就可以美美的享受一顿。如何要做到肉包有汤汁,外皮松软,相信你跟着我一步一步的做,一定可以满足你的味蕾。【材料】500克猪肉,香菇4-5朵,葱姜适量,2大匙酱油, 1小匙糖,1/2小匙盐,1大匙料酒,1/3杯水500克中筋面粉,5克糖,4克酵母,10克植物油,255克 [
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这样漂亮的红糖包,作为早餐和下午茶实在太好吃了
2021-10-22 06:56
今天做的这款红糖包,不仅有票了漂亮的颜值,而且有丰富的内涵,古早味的红糖香混合着芝麻的香,好吃的让你停不下来。普普通通的一款三角包,在外形上稍作变动,让你能吃出不同的感觉,值得一试。材料:中筋面粉,糖,酵母,水,红糖,白芝麻等... [
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中秋时令吃月饼
2021-9-16 09:47
又是一年近中秋。如果在中国无论是大超市,还是小集市,最热闹的,最畅销的一定是月饼。小时候我们那里只有苏式月饼,但是只有豆沙馅,五仁馅什么的。后来才知道原来还有一种广式月饼,那月饼皮特别的香甜。到了多伦多后我才知道上海还流行着鲜肉的苏式月饼,顷刻间又喜欢上了苏式月饼。而最近这2年又流行了冰皮月饼,米月 [
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造型漂亮,做法简单的奶香花卷,一次发酵做起来更省事
2021-7-22 21:53
中华面点是一个可以无限挖掘的无底洞,作为家庭煮夫(妇),不仅要给家人提供美食,同时也要给他们视觉来一个盛宴。最近特别喜欢做有造型的花卷馒头,享受它带来的味觉和视觉的美好。今天这款花卷,整形的时候稍微用一点小技巧,做起来就会特别的得心应手零失败,让花卷的美丽绽放。如果喜欢,不妨也来试试。材料:中筋面粉 [
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不用烤箱,不用提前发酵,一口平底锅就能轻松搞定的螺旋饼
2021-7-17 03:07
家常饼有时稍微变化一下外形,让我们的餐桌会有一些小惊喜。这款螺旋饼的制作不用烤箱,不用提前发酵,更不用揉出膜,一口平底锅就能轻松搞定,五分钟就可以出锅,方便快捷。成品外脆里软,葱香四溢,吃后唇齿留香,好吃的停不下来。材料:3中筋面粉, 糖, 酵母,植物油,香葱,火腿等... [
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【锅盔】- 在家完美复制火爆的街头小吃
2021-7-10 05:57
中国人特别擅长做各种各样的饼,当人们吃惯了各种饼以后,如果有一种食谱撇开传统做法,另辟蹊径,给你味觉和视觉不一样的体验时,这款食物必定会引起大家的兴趣,尤其是年轻人。国内阿甘锅盔的红极一时就是比较典型的代表,人们打排长龙就是为了给自己的味觉以新的体验。其实这款饼的做法非常简单,自己在家花点时间就可以 [
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烟花三月下扬州就是为了这一款【淮扬萝卜丝包子】
2021-6-20 02:35
一说到扬州包子,人们往往就会提到扬州的三丁包,其实扬州人都知道,萝卜丝包子在当地受欢迎的程度不逊色于三丁包子。扬州人做的萝卜丝馅和其他地方的做法有所不同,我们多喜欢做成熟馅,萝卜刨成丝,猪肉细细地切成丁,拌炒以后再放上大量的葱花,萝卜香,肉香,葱花香互相融合,吃了以后回味无穷,最重要的是多吃了也不会 [
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酥炸芋角-芋香浓郁,咸中带甜,外脆里软,太好吃了
2021-6-16 07:28
芋头一直都是可以百搭的食材,可咸可甜,可以入菜,可以做点心。今天分享的酥炸芋角,是根据自己的喜好制作出来的美食,吃到嘴里外脆里软,咸中带甜,特别美味。在家制作的时候,一次可以多做一些,速冻起来,想吃的时候提前解冻,油锅里炸一下就可以上桌了。如果喜欢,不妨也试一试吧。材料:大虾,香菇,猪肉,荔浦芋头, [
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【萝卜丝饼】史上最简单的做法,早上睡懒觉都能轻松搞定
2021-5-14 22:20
萝卜丝饼每个人都爱吃,今天我们来做不用和面,不用做馅,不用模具,手不粘面粉就能轻松搞定的懒人萝卜丝饼做法,省事省力,关键是味道还特别好。早上睡个懒觉起来十分钟就能做好,再配个小米粥,吃起来特别美。主要食材:白萝卜,鸡蛋,面粉,糯米粉,虾仁,青葱,盐, 胡椒粉,植物油等... [
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【绿豆酥饼】端午时节应时小吃,外酥里软无添加,细腻香甜好味道
2021-5-7 22:37
每到端午时节都喜欢吃上一次绿豆酥饼,最主要的原因是绿豆有清凉解暑的作用,细腻香甜的绿豆馅料包裹在薄如蝉翼的酥皮中,咬上一口酥的掉渣,外酥内软,甜而不腻。自己在家做,不用添加任何防腐剂,吃得更健康。中国人的习惯,到什么时节,吃什么东西,有时间做上一批,想吃的时候烤箱烤一下,特别方便。今天做的绿豆酥饼, [
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香掉牙的椒盐发面小饼,外酥里软越嚼越香,主食零食两相宜
2021-4-21 23:07
在家办公有的时候嘴里面想吃东西,又不敢吃甜食防止发胖,于是这款咸味的椒盐小饼就诞生了。刚吃到嘴里外面是脆的,里面是软的,当进入口腔以后你会发现,这个看似很小的小饼还很磨牙,放在嘴里咀嚼时芝麻香混合椒盐香,越嚼越香,回味无穷。烤好放凉后的小饼可以放在饼干盒里保存五天,如果想吃热的,就在空气炸锅里炸五分 [
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【蒲公英虾肉馄饨】两种吃法一次吃个够,清理了草坪,丰富了餐桌
2021-4-19 06:42
每年的春天,房前屋后蒲公英非常影响草坪的美观,自从发现可以把它变成餐桌上的美味,每到这个时候就乐此不疲的把它从草地中清理出来,经过处理以后,一包一包的速冻起来,想吃的时候就用它包点饺子,做点馄饨或者凉拌一下,倒是成了一份难得的美味。从此拔除蒲公英不再是一个无聊枯燥的工作了,想着很快就能吃上美味,想着 [
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【咸水角】广式人气点心,让你体会真正的老广味道
2021-4-12 22:06
每提到粤式点心,人们很自然就会想到粤式早茶四大天王“虾饺,干蒸烧卖,叉烧包和蛋挞”。它们不仅颜值超高,味道也是让你一吃就不能忘怀。直到有一次不经意的抱着试试看的心态点了咸水角,才一下子被它带给我的味觉冲击惊艳到了。咸水角从它的外貌来看,一个小小橄榄球的外表,两头稍尖,中间胖嘟嘟, 实在没有什么高颜值, [
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