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脑袋不中用?研究曝这类食物有效延缓记忆力衰退

京港台:2022-12-3 11:29| 来源:中时新闻网 | 我来说几句


脑袋不中用?研究曝这类食物有效延缓记忆力衰退

来源:倍可亲(backchina.com)

  最新美国研究发现,多吃含有黄酮醇(flavonol)的食物能减缓记忆力衰退的速度,富含黄酮醇的食物包含许多种蔬菜、水果、茶等。

  美国有线电视新闻网(CNN)报导,芝加哥鲁希大学(Rush University)、波士顿塔弗兹大学(Tufts University)的学者,22日在美国神经学会(American Academy of Neurology)官方期刊《神经学》(Neurology)发表有关摄取黄酮醇与影响认知功能的最新研究成果。

  研究人员招募961名平均年龄为81岁、没有罹患痴呆症的长者,要求他们每年针对饮食填写问卷,一连填写7年,受试者也必须每年进行认知、记忆力检测。

  团队依据每日摄取的黄酮醇为受试者分组,摄取量最低的组别为每日5毫克,最高为15毫克,相当于摄取1杯的深绿叶蔬菜。

  研究主要关注4种黄酮醇-山奈酚(kaempferol)、槲皮素(quercetin)、杨梅素(myricetin)及异鼠李素(isorhamnetin)如何影响认知能力下降的速度。

  研究发现,山奈酚的影响最大,与吃得最少的人相比,摄取最多含有山奈酚食物的组别,每10年认知能力下降的速度慢了0.4单位;杨梅素的效果其次,每10年认知能力下降的速度慢了0.3单位;槲皮素延缓0.2单位;异鼠李素则没有影响。

  

  ■什么是黄酮醇?

  植物中有超过5000种类黄酮(flavonoid)化合物,类黄酮化合物的主要作用在于促进细胞生长、对抗环境压力、以及吸引昆虫授粉。

  黄酮醇是其中一种类黄酮,过去部分动物、人体实验显示,黄酮醇能够降低诱发慢性病的发炎反应,同时也含有丰富的抗氧化物。抗氧化物能够对抗自由基,根据美国国家卫生研究院(National Institute of Health)所属的「辅助疗法暨全人健康中心」(National Centre for Complementary and Integrative Health),自由基是一种高度不稳定的分子,通常在运动、将食物转化成热量时自然产生。

  未参与这项研究的美国营养学专家卡兹博士(Dr. David Katz)表示,黄酮醇具有保护细胞、神经元的作用,因此直接影响认知能力确实是有可能的。

  他说,黄酮醇含量高也是摄取更多蔬果的标志,含量高对于每一个重要器官来说都有益处,因此也有益于大脑。另外,含量高也代表一个人有更好的整体饮食品质,甚至有更好的健康意识,他说这类人本来就会做保护认知能力的事。

  ■哪些食物富含黄酮醇?

  过去研究发现,有迹象显示槲皮素或许能降低包括结肠直肠癌在内等癌症发病机率,其中洋葱的黄酮醇含量最高,绿花椰菜、白花椰菜、蓝莓、菠菜、草莓等也含有黄酮醇。

  山奈酚能够抑制癌细胞生长、同时保护正常细胞,菠菜、羽衣甘蓝、及其他绿叶蔬菜等是含有最多山奈酚的植物来源,洋葱、芦笋、莓果类也富含山奈酚。

  杨梅素则常见于菠菜、草莓、蜂蜜、葡萄、其他蔬果、坚果类及茶类。

  尽管黄酮醇看起来有许多好处,不过目前对人体健康影响的研究仍尚无定论,主因在于多数都还是观察性研究,无法显示直接的因果关系。

 

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