国营大食堂火热的背面:中国年轻人的消费观 变了
来源：倍可亲(backchina.com)1
石家庄首家国营大食堂火了——仅在试营业期间，11天就接待了顾客2万余人次。
这是个什么概念呢？
北京地区肯德基的日客流人次，也就2000多。
为什么那么火？
便宜，便宜，还是便宜！
“5元吃饱，9元吃好”，在年轻人没有时间做饭，且菜价高企的今天，几块钱就能享受到荤素搭配的饭菜，何乐而不为？
在国营食堂，很多菜品都便宜到以毛来计算价格，而且种类繁多，这比很多高校食堂还疯狂。
当然，便宜的背后，是补贴。
国营大食堂的出现，主要是国家针对社区内缺少赡养的老人，提供的一种便民服务。
如果没有财政的补贴，饭菜做到那么便宜是想都不敢想的，毕竟现在的盒饭外卖随随便便都要20多块，还吃不到什么好的。
不过无相君意外地发现，这种主要惠及老年群体的食堂，却格外受到年轻人的喜欢。
就拿记者探访的现场照片看，去蹭老年食堂的，多是中青年人。
“小红书”上，甚至出现大量小青年打卡国营食堂的攻略。
喜欢时尚的年轻人，为何开始青睐这种“便宜货”？
其实，这已经不是孤例。
在国营食堂冲上热搜的前一个月，年轻人热衷蹭“老式消费”也被广泛议论。
“一批00后大学毕业生拎包入住养老院 ，提前体验养老生活，少走50年弯路。”
“住3500一个月的养老院 ，免费提供一日三餐，独立卫浴，Wi-Fi全覆盖，没有水电物业费的烦恼，还能定期做身体检查 。”
新一代年轻人，已经找到了“省钱密码”：租什么房子，吃什么外卖？直接住养老院得了！
图源@倪大宝！
2
年轻消费者往往是新消费趋势的风向标。
当这届年轻人兴起老式消费的时候，已经有很多连锁品牌，开始战略跟进了。
据21世纪经济报道消息，今年以来，以库迪咖啡、瑞幸咖啡为首的连锁咖啡品牌掀起了9.9元的低价咖啡战。
在这其中，瑞幸咖啡第二季度的门店数量和营业额，均已超越星巴克，跃居中国连锁咖啡龙头。
随后，新茶饮市场也加入了“低价大战”。
喜茶打出了“9元喝喜茶”的玩法，CoCo都可也针对会员推出每日指定饮品9.9元。
当大牌开始卷低价，市场出现了什么趋势呢？
受影响最严重的，就是主打二、三十元价位的独立咖啡店。
据红大餐数据统计，截至10月29日，中国咖啡店19.16万家，今年新增咖啡店约9.5万家，关闭约4.4万家。
面对巨头的价格战，不少独立咖啡店老板吐槽：
“9块9说实话有点离谱。”
“我们也不可能因为他们便宜就降价，因为我们没钱呀。”
“卖便宜点我们就会亏钱，得一直亏一直亏。”
《界面新闻》引述一家独立咖啡店主的诉苦：
“瑞幸和库迪咖啡挨着我开店，我太难了……瑞幸开业后，营业额打了6折；库迪咖啡加入后，其营业额大幅砍半。”
为了生存，他宣布推出8.8元优惠券，但立即开始亏本钱。
一位小红书博主表示，她2022年5月在天津开了一家独立咖啡馆，考虑到白领有喝咖啡的习惯，她把位置选在几家大银行附近。
但她很快发现，消费习惯并不等同于付费习惯，很多人已经习惯直接购买9.9元的瑞幸。
开店大半年后，咖啡店一直处于亏损状态，资金链实在撑不住了……
3
消费赛道是一条永远处在变化中的河流。
面对新的经济形势，当下更多的年轻人消费追求高性价比，也更加理性务实，更加看重的是消费价值本身，而不是服务的附加值。
最近，年轻人逛商场只去B1、B2，也成了热议话题。
许多年轻人受访指出：
B1、B2一般是美食街不然就是大型超市，真的很适合他们去逛。
而商场的4楼、5楼的餐厅，人均消费都要一两百起步。
“B1、B2吃的也多，玩的也多，关键是便宜。”
新的消费趋势下，不少商家转变思路，开始争抢进驻B1、B2这两个楼层。
现在这两个楼层涌入知名餐饮品牌、潮牌店与网红小吃，已经出现了一铺难求的现象。
喝便宜奶茶，吃便宜麻辣烫，逛平价服饰店。
B1、B2的热闹背后，既是大商场和大品牌们的辛酸，也是市场的一个风向标。
当年轻人打卡国营食堂，打卡养老院，打卡商场B1、B2，这说明年轻人的消费已经不像当年那么疯狂和冲动。
前几年，消费主义在年轻一代中盛行，他们追逐大牌，对折扣嗤之以鼻。
但现在，他们已经用实际行动证明，消费观念的改变。
从各大电商平台的消费数据来看，今年双11期间，很多低价折扣大牌销量取得了大幅增长。
而这些商品的共同点就是高性价比，低价好品质。
也正是这个趋势，让如今的零售行业发生了变化。
如果说过去十年，年轻人的消费品牌和零售渠道都在朝消费升级的方向发展。
那么现在如何打造“低价精品”，将成为商家的全新议题。
这不仅是一种新的增长机会，也是新消费时代泡沫退潮后应有的姿态。
