微波炉有辐射会致癌?1事才该注意
来源:倍可亲(backchina.com)微波食品是许多人的日常,但常听闻“微波炉加热有辐射会致癌”,究竟此说法是否正确?对此,营养师张语希澄清,这是错误观念,实际上微波炉产生的辐射并没有致癌性,反而更该注意的是,放入微波炉的物品材质为何?像是PE缠绕膜或金属边缘的容器,就千万不要放进去加热。
张语希在个人粉专发影片破解常见都市传说,她表示,微波炉产生的辐射和核能辐射是不一样的,不会改变DNA,因此民众使用时可不用过度担心。反倒更该注意的是,放入微波炉加热的物品材质是否真的合适,例如市售泡面外层的PE缠绕膜,就不能放进去。
张语希接著说,像是有较高耐热性的PP聚丙烯,就是可以放入微波炉加热的材质;此外,要特别注意现在市售很多网美风的杯子,很多人容易忽略其边缘是金属材质,千万不要微波加热,非常危险。
最后,张语希提醒,不要一直使用微波炉反复加热食材,水溶性营养素会在过程中不断流失,从而得不到健康好处。
国健署表示,美国癌症协会(ACS)曾指出微波炉内的电磁波,微波炉并非利用“X射线”或“伽马射线”来加热食物,并不会使食物具有放射性;微波炉可以烹饪食物,但不会改变食物的分子或化学结构。美国食品药物监督管理局(FDA)也澄清,与传统烹饪相比,利用微波炉来烹饪食物,不仅不会降低食物的营养价值,还可能会保留更多的维生素和矿物质。
营养师高敏敏还补充,有4种物品千万不要微波,否则可能会爆炸,包括密封食物,如未拆封的食物或保鲜膜等;金属容器,像是铁便当盒或金属餐具等;有皮食物,像是葡萄等有皮水果;有壳食物,例如有带壳的鸡蛋或一整颗煮好的蛋。