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1毫克就可能致癌 很多人家里有,快自查

京港台:2025-7-1 11:02| 来源:掌上春城 | 评论( 7 )  | 我来说几句


1毫克就可能致癌 很多人家里有,快自查

来源:倍可亲(backchina.com)

  一种全球公认的强致癌物,很多人天天都在吃,而且它最喜欢现在的天气——又湿又热,正是出来作恶的好时候!

  它就是目前地表已知最强致癌物之一,黄曲霉素,全名黄曲霉毒素,毒性是砒霜、氰化钾、三聚氰胺的数倍。

  1毫克黄曲霉毒素就可能导致癌症发生,尤其是肝癌。280℃以上的高温才能杀灭!

   1. 发霉的谷物、坚果以及其加工制品

  谷物和坚果中含有大量的油脂+蛋白质+淀粉,在潮湿闷热的环境中存放就容易霉变。

  此前有新闻报道称,一名女士因为吃了一包家中存放许久且已霉变的花生,最终导致其黄曲霉素急性中毒。

  出现上吐下泻的症状,转氨酶指标是正常人的 10 倍,肝功能受到了严重的破坏。

  而部分不知名的小作坊为了暴利,还会使用发霉的谷物做原料,加重辣、重盐等调味料去掩盖其本身的霉味;

  非正规生产的坚果干果(如走私坚果、小作坊产品)缺乏严格的原料的筛选和灭菌流程,霉变原料混入生产线,也很可能会导致黄曲霉素超标。

  全球已报道的坚果和干果中的黄曲霉毒素污染情况,检出率高达约 20%~49%!

    2. 土榨花生油

  咱们父母长辈眼中又香又划算、争相抢购的土榨油,其实是黄曲霉素培养皿!

  有研究发现,土壤是花生中黄曲霉菌的主要来源。花生的果实正好埋在土壤中,再加上潮湿的环境助攻,花生本身就很容易成为“藏毒分子”。

  而如果花生采收后没有充分干燥,恭喜,你的黄曲霉素来了。

  再加上土榨的过程中,既不会检验原料质量,又没有标准规范的流程,哪怕制作者再诚信再用心,也免不了毒素留存的隐患。

  另外,除了黄曲霉素,土榨油里还有致癌物苯并芘、有毒物质丙烯醛,怎么看都是危险成分聚集地,别吃了求求。

  

  (示意图)

   3. 保存不当的香辛料

  香港(专题)消费者协会官网就有报道——

  在 44 款预先包装及非预先包装的辣椒粉、肉豆蔻粉以及姜黄粉中,发现逾 5 成样本检出黄曲霉素以及赭曲霉毒素 A。

  有人会问,香辛料不是很干燥吗,怎么还会催生黄曲霉素呢?

  这源于大部分香辛原料的生长环境(高温高湿)和结构特性(多褶皱易积湿),再加上散装、非密封包装会容易在运输过程中受潮。

  研磨后的颗粒形态比整颗香料更易吸湿,且表面积增大,霉菌增殖风险更高。

  

 

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