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馋排骨了 ，自己动手，昨天做了烤排骨。
排骨似乎是烤烧最美味。
我的做法超简单的。先将排骨洗净，洒上黑胡椒粉和盐，抹均匀，稍微放置，待其入味。
利用等待的时间点燃木碳...我用的是日本家庭常用的木碳烧烤炉，日文是七輪（しちりん）又叫七厘。使用方法很简单，只要把点燃的木碳放进炉内、上面放一块专用的铁丝烤架就可以开始烤了。
烤鱼，肉，鸡翅，鸡腿，尤鱼，香肠，香菇，玉米...什么都可以的。
把排骨排列整齐放好，开烤...
...不时给翻转一下，焦香味逐渐“融”入肉质中...
等到肉色从鲜红变为暗红的时候，刷上喜欢的香蒜味烧烤酱...
...眨眼之间，肉香便会袅袅飘入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋”冒油的声音...
嘴馋的人吃这个，等待的过程似乎是一种煎熬，
...差不多了，成色不错
用木炭实在好棒啊，肉质伴着炭香！
最好的效果是，酱汁被肉吸收，表面没有多余的水分，也又没有烤焦的痕迹。
撒上芝麻......
入口鲜嫩，而且有股特有的香气...配上冰冻啤酒，凉凉的，爽爽的，沁人心脾。既解油腻，又开胃！
很想吃吧?
发表评论 评论 (62 个评论)
- 5 回复 margo
- 高博: 看上去很好吃，我也想买一台しちりん，哪里有卖？还有哪里有碳？用BBQ的炉子应该也可以吧？在日本的话,超市都有卖的,其他地方就不清楚的,国内的网上也有的.
这种是超小型BBQ,适合放在桌子上,一家人围炉而坐
BBQ的炉也可以D
- 6 回复 RidgeWalker
- 真会烤
出去帐篷露营常常烧烤，但是没有如此精致。有时干脆就带些香肠（不是中式的），容易对付，除了烧烤将不用别的佐料。
- 6 回复 RidgeWalker
- margo: 这个不用帐篷露营在家也可以经常烤家里也有一个类似的烧烤炉子，天热时就在后院烧烤，一个道理；美国的炉子和炭（好像不是木炭）比日本的粗些。
- 5 回复 RidgeWalker
- margo: 不是用木炭?那是什么炭?沿用了木炭 (charcoal) 的名字，可能是合成煤，就和国内的蜂窝煤差不多，不过是小球状的。
http://www.bing.com/images/search?q=charcoal&FORM=BIFD#focal=64734d4d73e13bdb9e7eb13ff39c5151&furl=http%3A%2F%2Fupload.wikimedia.org%2Fwikipedia%2Fcommons%2Ff%2Ff2%2FCharcoal_Briquette.JPG
- 3 回复 margo
- RidgeWalker: 沿用了木炭 (charcoal) 的名字，可能是合成煤，就和国内的蜂窝煤差不多，不过是小球状的。哦,原来是这样,这边好象没有这种的
http://www.bing.com/images/search?q=charcoal&FORM=BIFD#focal
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