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1，将莲藕刨皮，洗净，切丁；
2，准备姜葱蒜，以及尖椒；
3，旺火、油锅，炒熟姜、葱、蒜、尖椒；
4，放入藕丁，加醋适量（应该是略多于平常量），爆炒；
5，加一点点其它辣酱（比如老干妈），最后放点鸡精，起锅装盘。
备注：不必炒时间太长，这个菜要吃香脆的。