藜麦、高粱、薏米

    薏米，拉丁名Semen Coicis，英文名CoixSeed。又名薏仁、薏米、薏米仁、六谷子、草珠子、药玉米、回回米、草黍子、川谷、菩提珠、苡米、薏仁米、沟子米、薏苡仁、苡仁、土玉米、起实、薏珠子、米仁等。是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

高粱，拉丁名Sorghum bicolor，英文名Gaoliang，Kaoliang。又名蜀黍、秫秫、芦粟、茭子、木稷、蜀秫、芦、木稷、荻粱等。在世界粮食作物种植面积中占第五位（前四位依次为玉米、小麦、稻、大麦）。高粱有很多品种，有早熟品种、中熟品种、晚熟品种，又分常规品种、杂交品种；口感有常规的、甜的、黏的；株型有高杆的，中高杆的，多穗的等；高粱杆还有甜的与不甜的之分。粮食（面粉做出的食品）颜色有红的、白的，白脸红面的，不红也不白的等多种。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。高粱属有40余种，分布于东半球热带及亚热带地区。高粱起源于非洲，公元前2000年已传到埃及、印度、后入中国栽培。主产国有美国、阿根廷、墨西哥、苏丹、尼日利亚、印度和中国。按照用途分为粒用高粱和秸秆高粱，秸秆高粱主要是指高粱的转化品种甜高粱。

藜麦，拉丁名Chenopodium quinoa willd，英文名Quinoa。原产于南美洲安第斯山区（主要分布于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁），是印加土著居民的主要传统食物，有5000－7000多年的种植历史（说法不一）。由于其丰富、全面的营养价值，养育了印加人民，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有黑、红、灰、白几种颜色，其中黑、红、灰色的籽粒较小，但是口感较好。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。

2010年国际市场最大消费国为美国和加拿大，欧洲市场后来居上，日本、韩国、台湾等国家和地区也已有藜麦粉等深加工产品销售。权威分析，藜麦自从被重新发现以来，国际市场份额将达到百亿美元。美国销售的种子价格为每100粒3.00美元，合4000美元/kg。全球的藜麦原粮98％以上来自南美洲，由于需求强劲，2008年开始几乎每年都供不应求。

世界藜麦种植分布和主要种植区： 　　

南美洲：安第斯山区，生产国为玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁。 　　

北美洲：美国和加拿大的部分地区，少量。 　　

欧洲：法国2010年大约种植面积300公顷。 　　

澳洲：2010年开种植，少量。 　　

亚洲：上世纪末在中国西藏等地区有过实验种植，2008年中国山西地区首先开始大规模种植。

藜麦食用功效：藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用，效果显著。藜麦符合人类对食品――安全、健康、营养、天然的需求，2005年后，已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。

比较这三者：

1，都是圆型，或近圆型，有点相似；

2，都有白色或近白色的品种，外观差不多；

3，藜麦最小，高粱居中，要比藜麦大6－8倍，薏米最大，要比高粱大2－3倍。

附：其它主粮

五谷：稻（稌）、黍、稷、麦、菽（豆类）

六谷：稻（稌）、黍、稷、麦、粱、菰

五谷杂粮：稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米

米类种植品种：大米、糯米（别名：江米）、黑米、菰米（别名：雕胡、野生稻）、紫米、香米、荞麦、燕麦、大麦、小麦、粟（别名：谷子）、小米（别名：粟米）、黍（别名：糜子）、黍米（别名：大黄米、黄米、软黄米）、稷（别名：稷子、禾稷）、稷米、高粱（别名：红粮、小蜀黍、红棒子）、薏苡（别名：薏米、薏米仁、六谷子、草珠子、药玉米、回回米、草黍子、川谷、菩提珠、苡米、薏仁米、沟子米、薏苡仁、苡仁、土玉米、起实、薏珠子、米仁）、芡实（鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实）、莲米、玉米、糯玉米、莜麦（别名：裸燕麦、油麦、玉麦、铃铛麦）。

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