味蕾中的记忆

感恩节过后，火鸡肉所剩无几，整个一只火鸡架完完整整。每年都会煮一大锅香喷喷的火鸡粥。有个朋友对我说过：“你的火鸡大餐可以不吃，但一定要给我留一碗火鸡粥”。记得第一次吃火鸡粥是来美国不久，在我的韩国妈妈家中。看着她把鸡架拆开，放入一口大锅煮很久，然后把洋葱，意大利瓜，火鸡肉切成小丁，和米一起煮，起锅时撒一把葱花，半勺盐，少许胡椒。还记的她从锅里舀起一勺，在嘴边吹了吹，送到我的口中，那种醇香顺滑的感觉真是好，还有那慢慢溢出的满屋香气。后来我又自做主张的加入南瓜丁，不但漂亮了许多，而且口感更好。每年的感恩节都会想起这位韩国妈妈，她已经过世好几年了，每次想起她还是充满了温暖。

 北京的冬天很冷，记得小时候没有什么花样菜可吃，大白菜是冬季老百姓的看家菜，每一家都储存。那可是一件大事，全家出动，从楼下运到楼上，楼道里堆满一棵棵白菜，每户都要买几百斤。此后的几个月换着样的吃白菜。外面的几片老叶子深绿，把它剁碎和几毛钱的肉末拌在一起蒸出嫩白饱满的大包子，就着腊八醋，小不点儿的我也可以吃两，三个。中间的部分可以做成醋熘白菜或者砂锅白菜豆腐。白菜心永远是凉拌，把白菜切成宽条，用盐腌上几个小时，挤出多余的水，放几根干辣椒丝，米醋，白糖，烧两勺花椒油，随着磁的一声浇在菜上，拌均匀，倒扣在盘子里。白色的菜帮，嫩绿的菜叶，红色的辣椒，色泽鲜嫩，清凉爽口。还有六必居的酱瓜，暗红色，清脆咸美，切成薄片，清晨和粥一起吃，不知不觉就把一大碗小米粥消灭。那个年代缺吃少穿，却从来没有挨过饿，军队大院的食堂还很不错，每年春节会餐，满桌子的红烧肉，炸丸子尽情吃。记忆中吃窝头的日子似乎很少，我还对那种浓浓的玉米香情有独钟。

今天晚饭，用感恩节剩下的火鸡架煮了一锅火鸡粥，烤箱里是金黄浓香的玉米饼。前日在一家日本店发现很像酱瓜的咸菜，把冰箱里的半颗白菜心凉拌。简简单单，普普通通的家常饭却唤起我许多美好的记忆。用文字记录那流走的时光，留住那渐远的岁月，带来温馨特别的时刻。怀念已在天堂的韩国妈妈，感念她对我的呵护与关爱。追忆单纯快乐的青葱岁月，想念远方的父母与挚友。生命里总是有一些东西让我们感动，喜欢，不曾忘记，而过去许多最美好的时刻都根植于我们的嗅觉，味蕾。因着一粥，一菜，一块玉米饼，带给我久违的亲切，温暖，传递着某一时刻特别的细腻和深情。此刻的食物不单单是果腹，也是舌尖上的舞蹈，让人沉湎，陶醉；更是一份浓浓的情怀，深深的领悟。温暖的记忆以及记忆里那些温暖的人。

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