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香脆嫩滑炸鸡腿
材料：鸡腿数只，面粉少许，食用油。
调料：蒜蓉辣椒酱，盐，糖。
做法：
1）鸡腿冲洗干净，去皮，一分为二去骨。
2）把处理好的鸡腿肉用盐，糖，蒜蓉辣椒酱腌制一小时。（时间久些更入味）
3）把腌制好的鸡腿肉均匀粘上面粉并静放一些时间，目的在于让面粉完全的粘在鸡肉上。
4）用一小锅放食用油烧到筷子插进去起泡，然后轻放鸡腿肉进去炸一会儿改中火（大约一分钟），目的让鸡腿肉熟透。再开大火，鸡腿肉浮起后，捞起来沥干油上碟即可。
鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美在炸的过程中掌握火候很重要哦。