今次最可惜的是没有时候去看竼高的星夜。你放上网了，我也算是看了。- 牧嫂-室外设计：我的花园(续) [2020/05]
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（下面侃的这几家都在中城，所以牧人把题目“静悄悄地”改了。）
The Modern - 9 W 53rd St, NY 10019
摩登美术馆Museum of Modern Art一层的摩登餐厅The Modern很摩登。
本来是重头戏的纽约现代美术馆，其收藏却令人失望；看完为数不多的梵高、莫奈和毕加索，牧嫂和我意兴阑珊地下楼找东西吃。
看了一眼顶楼和二楼的餐厅、不想进去，最后来到一楼，遵从叉勺的指示右转、再右转再左转。“吃顿饭怎么这么麻烦啊？”，牧人正抱怨着，前面出现了一条灯光昏暗的狭长走廊。走廊窄到仅容二人措身，地面是黑色大理石铺就，唯一的光源来自走廊尽头的自然光，让人炫目，另一端交谈的几人映在右侧的玻璃墙上，看起来稍稍变形却也颇为天然浑成；右侧这面六七十米的玻璃墙却原来是一面酒墙，密密麻麻地从地面摞到屋顶，“有上万瓶酒！地震时酒瓶散落下来美术馆怕是要被红酒flood了”，牧人这样想着、艰难地咽了一下口水。
“酒墙”走廊
入口（网络图片）
走进去里面却是宽大明亮，外侧的落地玻璃直抵天花板，跟现代美术馆很般配。
“我喜欢这里，就在这里吃午饭吧！”，牧嫂说；“遵命”，牧人笑言。
前台讲只有吧台的座位，“不预订的话一般是没有Table的”。环境好的地方总是要坐下静静欣赏、“二人对视 默默传情”什么的，不过人家没有也只好退而求其次“侧目传情”了。
吧台侍者递上很短的菜单（牧人一直以为好的餐厅菜单不应该超过一页），“价格有点高啊”，牧嫂嘀咕着；“没事儿，你放开了吃，今天我们大方一把”，牧人拍了拍胸脯。
点了澳洲夏洛特白葡萄酒。等菜时我们喝酒聊天，顺便环顾四周。
原来酒墙的另一侧却是吧台。调酒师们个个高挑帅气、不时从酒墙上取下酒瓶为豪饮客们调酒。我们的背面是主餐厅dining room，餐厅外面的美术馆花园里站着一些现代雕塑和常绿乔木，和餐厅远端墙上的立体painting配合起来让食客有融身自然的感觉；天花板也是玻璃做的，食客和侍者们来回穿梭着，从上面倒映下来煞是好看。
邻座的女士似乎就是来观赏的！一杯接一杯要酒喝，跟调酒师调侃，再就是四下观望跟我们赞叹，直到我们离开还在喝着。
Bar Room
Dining Room（网络图片）
屋顶倒影
菜来了。presentation让人眼前一亮，牧嫂点的绿色沙拉被淡黄的鳄梨和淡紫的菊苣点缀，加上淡淡的薄荷香，沁人心肺；牧人点的鹅肝酱煨鸡，皮呈酥黄，填充物是紫红的芜菁，再撒上碎野核桃，看起来垂涎欲滴，难怪《纽时》称摩登的餐点为“盘中的艺术”。
切一块鸡肉放到嘴里，鸡皮酥脆、鸡肉松软，更绝的是鸡皮下贴了一层碎开心果，为鸡肉凭添了几分别致。
“快尝尝、从来没吃过这么好吃的沙拉，Tastes like heaven！”，牧人正摇头晃脑地享受着，牧嫂夸张地说。尝了一下，沙拉微甜，加上淡淡的苦香，确实有点天堂的味道。
写这篇文章时才注意到，摩登刚刚晋升为米其林二星，是整个纽约市二星米其林的八分之一。
大厨Abram Bissell
The Modern的菜品（网络图片）
梵高：星空 The Starry Night
莫奈：睡莲 Water Lilies
一风堂IPPUDO拉面馆 - 321 W 51st St, NY 10019
IPPUDO拉面馆1985年在九州岛的福冈博多开业，拉面馆最初仅有十个座位。1995至1998年，店主河原成美参加东京电视的拉面职业选手锦标赛、取得三冠王的骄人战绩，2005年获日本“拉面大王”尊号。1995年开始在东京开分店，2008年全球第一家海外分店在曼哈顿下东城的东村East Village开业，风靡纽约、食客盈门，于是在2013年在中城又开了第二家分店（就在我们住的AirB&B街对面）。
其实那天在切尔西市场吃的很饱了，不过对吃货来说吃多吃少是量的问题、吃不吃却是原则问题；再说啦，从14街的空中花园一路走回51街的住所肚子已经腾出不少地方了，于是我们直接挤进面馆。
等位的食客
前台告诉我们大概要等三个小时。牧嫂扫了一眼拥挤的店堂、面露难色。“不过如果你有手机，我们可以在ready前半小时msg你们”，前台订位说。“太好了，我们就住在对面、可以回房间等”。
大概八点钟我们回到一风堂。这里餐桌的布置非常特别、呈长方回型结构，餐桌内侧放置餐具、后端则是厨房，侍应生在回廊中间服务。这个结构侍应生不必来回奔走，也节省了很多时间。
一风堂餐厅
考虑到已经比较晚，我们只点了平田叉烧角包Hirata Buns做前菜（其实哪有这么洋气，就是咱陕西的肉夹馍么嘿嘿！），然后直奔主题：经典白丸元味，再就是柠檬汁和大七清酒。
一风堂肉夹馍用的馍比咱陕西的略为松软，肉则是九州叉烧，口感倒不算差，看起来也比陕西肉夹馍精细，不过牧人还是偏爱陕西肉夹馍。
平田角包和白丸元味
白丸元味确实不错，拉面细而筋道，叉烧香而嫩软；令人叫绝的是其汤头，看着厚重奶白，入口有猪骨汤的香味、不过多了鲜，汤吞咽下去、那股鲜香却还留在舌根。 回来做作业时才发现这汤头叫酱油豚骨、原来是大有讲究的。日本的汤头分四大类：清汤、豚骨、酱油和味噌。这四类汤头都是以猪骨、牛骨或鸡骨熬制，清汤是传统汤头，味噌来自北海道，酱油风靡关东，而豚骨以九州博多最为出名，须由精选猪大骨长时间熬制、其间要多次过滤，汤中骨胶原最多（传说骨胶原养颜，建议女生们多喝！），有如杏仁霜般稠密，海鲜味来自主要配料小柴鱼。为了迎合本岛口味，一风堂在豚骨汤中又加了酱油底料。 |
很多在日本吃过一风堂的人说日本本土的比其它国家的好很多，看来底蕴还是极重要，以后去日本一定比较一下。
河原成美和一风堂博多总本店
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