美人纤纤绕指柔

我承认，我是一个嗜汤如命的人。

或许是后天受了广东菜的影响，亦或许是先天的基因使然。总之，我这个地地道道的北方人，居然对“汤”可以依赖到痴迷的地步。任何时候，只要是吃米饭，宁愿没有菜，但绝不能没有汤。

且不说什么笋干老鸭汤，芸豆猪蹄汤，枸杞乌鸡汤。。。。哪怕就是最平常的榨菜鸡蛋汤，也会甘之如饴。非得喝过汤之后，方才觉得这顿饭吃得妥妥贴贴。否则，真是味同嚼蜡，难受到死。哪怕饭后再喝多少水，也是白搭了。。。。

言归正传。有天做了一款“秋葵蘑菇豆腐汤”，非常喜欢。把图片给同学看，本想炫耀一下自己的成果，结果人家好心劝我说“尖椒是要去籽的，你胃不好，别吃辣的。”

当下无言。看来，迫切需要对“秋葵”这种植物进行一下普及才是。

喏，这就是秋葵的小模样了。是有那么几分长得像尖椒，不过人家可比尖椒温柔秀气得多喽。纤纤嫩嫩的，有层细微的小绒毛，摸着可舒服呢。。。。

要知道，在东南亚地区，秋葵可是有个极其娇媚的名字哦，叫做——“Lady's Finger"，也就是“美人指”～～～！嘿，这名字取得，怎么就那么动听呢？

说起来这里面还真有段故事。许多年前，初到南洋之时，一个也在那边读书的高中同学请我吃火锅，里面就有这个"美人指酿肉馅”。整根下到火锅里，烫熟了捞起来吃。当时还土了一把，竟然完全没见过此为何物，傻乎乎地就开吃了。

不过一试之下，立刻惊为天人，哇～～～！真是美味啊～～～外面柔滑，里面丰腴。真乃绝配也！！可远比寻常的“苦瓜酿肉馅”，“面筋酿肉馅”之类的好吃太多啦！！！

自此之后，就深深地迷恋上了这个温柔而又美味的“美人指”，难以自拔。

后来回国之后就没再吃过了，基本上买不到，于是就这样魂牵梦萦了许多年。。。。。

没想到来美国之后，居然又惊喜地在超市里觅到了秋葵的芳踪。然而令人失望的是，在这边不叫做"Lady's Finger"了，居然叫什么"OKRA"！？？？拜托！！煞风景也不要煞成这种程度好不好？真是无语啊。。。。（泪）。。。

不过算了，名字并不重要，重要的是终于又重逢了，“他乡遇故知”的喜悦之情，当真是难以言表。当下就买了一些回来，回家煮汤去也～～～

这款“秋葵蘑菇豆腐汤”其实是非常好做的。水开之后先下豆腐，汤煮白了之后下蘑菇，蘑菇熟了之后下秋葵。最后放点盐就可以了，清香宜人，愿意的话也可以淋一点点香油。

在这里我可以很负责地告诉大家！这个秋葵汤最大的特点，既不是香浓，也不是醇厚。它的特点是——“柔滑”。记住，“柔滑”。。。。

新鲜秋葵释放出来的汁液溶到汤里之后，一碗极其平凡的素汤登时就变得不平凡了，质感润滑而又细腻，舀一勺起来，汤都显得清亮清亮的。送一勺到嘴里，几乎都快被那种细腻的温柔融化了。。。。

至此，我是绝对不接受“OKRA"这个名字的！我只接受记忆中它的另一个温婉可人的名字——“Lady's Finger".

还有，我这碗汤的名字也已经想好了，就叫做——“绕指柔”。^_^

（原文写于2011年7月27日，这篇比较新）

酸三色

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美人纤纤绕指柔

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