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私家配方蜜汁叉烧

作者：kylelong  于 2011-9-17 05:17 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:私房小菜|已有43评论

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发表评论 评论 (43 个评论)

1 回复 dodo72 2011-9-17 10:32
美味阿
1 回复 kylelong 2011-9-17 10:58
dodo72: 美味阿
   周末鱼块
1 回复 kylelong 2011-9-17 11:01
hr8888hr: 北方菜有叉烧吗?
我觉得，叉烧应该是南方的
1 回复 kylelong 2011-9-17 11:04
Emansfield: 龙老师上的时间。。我们要吃饭了
   祝你好胃口
1 回复 Emansfield 2011-9-17 11:06
kylelong:    祝你好胃口
    
1 回复 hr8888hr 2011-9-17 11:25
kylelong: 我觉得，叉烧应该是南方的
南方肯定有, 广东珠三角城市农村街头巷尾每个菜市场到处都有烧腊店, 每间饭店也都有烧腊的菜式.
叉烧顾名思义要明火烧(明火炉烘焙)才是上品, 有两种做法, 一是腌后先用水灼熟再烧, 这种做法由于内部已烫熟, 只要外部烧到金黄即可, 可缩短烧的时间, 保持重量和较多的水分, 口感较松软, 但味道不够浓; 另一种做法是直接烧, 如BBQ般, 味道较香浓.
1 回复 kylelong 2011-9-17 11:27
hr8888hr: 南方肯定有, 广东珠三角城市农村街头巷尾每个菜市场到处都有烧腊店, 每间饭店也都有烧腊的菜式.
叉烧顾名思义要明火烧(明火炉烘焙)才是上品, 有两种做法, 一是腌 ...
是滴。我在广州也呆过多年。
1 回复 曲萧 2011-9-17 13:07
诱惑啊～ 谢谢分享
1 回复 秋天的云 2011-9-17 13:52
枫糖是什么？ 哪有卖的？
1 回复 方兴未艾 2011-9-17 15:33
180度，行吗？
一般烤肉要300度以上。
1 回复 练精化气AAA 2011-9-17 17:42
看着不错
1 回复 kylelong 2011-9-17 20:40
曲萧: 诱惑啊～ 谢谢分享
祝你开心
1 回复 kylelong 2011-9-17 20:45
秋天的云: 枫糖是什么？ 哪有卖的？
枫糖，是加拿大特产。美国应该有的，就是从枫树皮上流出的，就像收集橡胶。有很多故事的。
1 回复 kylelong 2011-9-17 20:45
方兴未艾: 180度，行吗？
一般烤肉要300度以上。
180可以的，300度以上，那是烧烤。
1 回复 kylelong 2011-9-17 20:46
练精化气AAA: 看着不错
祝你开心
1 回复 wcat 2011-9-17 22:45
kylelong: 180可以的，300度以上，那是烧烤。
你是说摄氏吧，加拿大是用公制的。
1 回复 方兴未艾 2011-9-18 00:47
kylelong: 180可以的，300度以上，那是烧烤。
ok, 学习了。
1 回复 kylelong 2011-9-18 11:01
方兴未艾: ok, 学习了。
对了，180是摄氏，加拿大采用摄氏；如果在美国，采用的是华氏，应该是375。不好意思。
1 回复 kylelong 2011-9-18 11:02
wcat: 你是说摄氏吧，加拿大是用公制的。
180是摄氏，加拿大采用摄氏；如果在美国，采用的是华氏，应该是375。
1 回复 秋天的云 2011-9-19 07:48
kylelong: 枫糖，是加拿大特产。美国应该有的，就是从枫树皮上流出的，就像收集橡胶。有很多故事的。
谢谢讲解。愿洗耳恭听枫糖的故事。
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