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- 分享 [ 私房小菜 ]：可以媲美酒楼味道的牛肚做法，去除牛肚异味有诀窍
- 楚天太阳
- 家人都特别喜欢牛肚，要做出可以媲美酒楼味道的牛肚，牛肚的清洗非常关键。牛肚作为牛的消化器官，留存着不少脏东西，清洗不干净也会对身体有影响。因为清洗过程比较费时，有时候看到比较好的牛肚就多买一些，清洗，汆烫，卤制后速冻一部分起来，每次想吃的时候就拿出一部分来烧，非常方便。当然，高胆固醇的牛肚也不能多吃 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：最详细的讲解，让您在家复刻饭店口味的传统点心-香菇鲜笋糯米烧麦
- 楚天太阳
- 糯米烧麦一直都是我从小吃到大特别喜欢的传统点心之一。小的时候不喜欢吃包子，总觉得包子的皮太厚，馅不够多，因为糯米烧麦的皮特别薄而成了心头好。长大后才知道，这两种点心的皮是完全不同的制作过程。现在吃烧麦不仅看重面皮的口感，同时对馅料的制作也要求颇多。香菇糯米笋是比较经典的口味，如果加点松子在里面就可以 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：苍蝇馆子的招牌必点菜，好吃不腻，朴实无华 – 青椒蒜泥猪蹄
- 楚天太阳
- 平时在家总是红烧猪蹄吃得比较多，吃多了会觉得比较腻。偶然一次在街边小巷吃了这道青椒蒜泥猪蹄，酸辣鲜香，让人欲罢不能。于是在家反复调试，终于有了这道家庭版的青椒蒜泥猪蹄，不仅味道丰富，最主要的是多吃一些都不会觉得油腻，而且没有异味，吃剩下的汤汁用来拌面吃，也特别美味。喜欢吃酸辣口味的，不妨可以试一下， [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：味道鲜美，口感丰富，可以媲美酒楼味道的家常鲜竹卷(原创）
- 楚天太阳
- 鲜竹卷可以说是我家每次去酒楼吃广式早茶必点的点心之一，特别喜欢新鲜的腐竹皮和肉馅，虾仁等多种食材混合的味道，一口咬下，鲜美的汤汁和各种食材混合的味道，特别富有层次，令人回味无穷。特别重要的是，这道点心在家操作起来也特别简单，周末的时候做上一批, 想吃的时候回笼蒸一下，甚至微波炉热一下，就能热腾腾的端上 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：详细的苏式月饼的制作方法，几个诀窍让您做出颜值高且酥的掉渣的鲜肉月饼
- 楚天太阳
- 又快到中秋节了，家人还是强力要求做鲜肉月饼吃。做了这么多年的苏式月饼，有了一些心得体会，想给自己做个笔记，同时也想和有需要的朋友分享。怎样才能让做出来的月饼特别圆？面粉应该如何选择？为什么北美的ALL PURPOSE FLOUR 不适合直接用来做酥皮点心? 如何在家调配适合做酥皮的面粉？希望这个视频可以回答您的所有问题 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：韩式泡菜最简单的制作方法，轻轻松松在家就能搞定
- 楚天太阳
- 最近追韩剧，看多了带有那红彤彤的颜色的各种美食，害的我手痒痒的也想自己动手做一些。正赶上大白菜上市的季节，于是一次把所有材料备齐就开工了。我比较喜欢吃清爽口味的，所以没有加虾酱，鱼干等味道比较重的食材，加了一些水果来增加一些清甜的味道。材料：大白菜，盐，糯米粉，蒜头，梨，苹果，小洋葱，生姜，辣椒粉等 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：在家自制甜酒酿，不加糖让酒酿超甜的诀窍和南瓜酒酿汤圆的做法
- 楚天太阳
- 在家做酒酿最重要的就是所有用于制作酒酿的锅，盆，蒸笼，纱布，容器等都要干净无油，这样才能保证做出来的酒酿不会出现发霉，长毛的现象。中秋前做一些甜酒酿备起来，中秋节可以做酒酿汤圆来作为饭后甜点，今天还会分享让酒酿超甜的秘诀，让你做出来的酒酿汤圆几乎不用再加糖。材料：圆糯米，酒饼（酒曲粉），矿泉水，南瓜 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：零失败的快手家常菜，鲜嫩滑爽，酱汁浓郁，特别下饭-家常炒鸡丁
- 楚天太阳
- 这是一道儿子特别爱吃的家常菜，鸡肉采用鸡腿肉，肉质更加滑嫩，自己配置的酱汁给鸡肉又增加了几分滋味。提前做好了，上班的时候带去做中午的便当，特别下饭。材料：6只鸡腿，半个洋葱，一个青椒，酱油，料酒，醋，糖等... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：掌握这几个要点，就能很容易做出外酥里嫩，蒜香入骨的蒜香骨
- 楚天太阳
- 每次到粤菜馆去吃饭，这道蒜香骨一定是必点的菜肴，有蒜香而不见蒜，外脆里嫩，吃后回味无穷。今天正好在超市买了BACK RIBS, 肉厚且骨头小，特别适合做这道蒜香骨。试做以后感觉比较成功。如果你有兴趣，不妨也试一试。材料：BACK RIBS， 蒜 ，盐，糖，白胡椒粉, 植物油... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：葱香浓郁, 肉香四溢, 吃了超过瘾的葱香火腿酥饼
- 楚天太阳
- 在COSTCO 买的SMOKED BECON ENDS 不仅可以给日常料理增加一种风味，用来做葱香酥饼真是再合适不过了，青葱的香味混合着火腿的香味，绝对的独一无二的口味，家人吃了都欲罢不能，也成了我访友的伴手礼。如果你也喜欢，不妨也可以试一试。材料：油酥：低筋面粉，猪油水油皮：中筋面粉，猪油，糖，水馅料：SMOKES BECON ENDS [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：原来烧饼还可以这样做，既养了眼，又满足了胃
- 楚天太阳
- 闲来没事想做点点心给家人，烧饼做了很多次，这次想改变一下外观，寻找一种全新的感觉。稍微动一下脑筋，既养了眼，又满足了胃，家人都很喜欢。这种造型的烧饼特别适合做甜口的，如果你也和我一样喜欢尝试新鲜的东西，不妨也可以试试。材料：面粉，酵母，糖，豆沙或芝麻。... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：不用去意大利餐馆，在家就可以享受白汁鲜虾蘑菇意面
- 楚天太阳
- 在国外生活了这么多年，口味也变得多样化了。这款白汁鲜虾蘑菇意面一直都是儿子最爱吃的意面之一，做起来也比较简单，只要材料准备齐全很快就可以上桌享用了。如果哪天您也想换换口味，不妨可以试试【材料】螺旋干意面， 蘑菇，白虾，帕马森芝士，洋葱，1/2小匙黑胡椒粉, 黄油等... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：一锅到底，超级下饭的豆腐吃法
- 楚天太阳
- 豆腐的吃法有很多种，这种儿子超级喜欢吃的辣豆腐做法是为了满足他的胃口而特别制作的，不是很辣，不喜欢麻的味道，每次只要做这款辣豆腐，饭都要多做一些。『材料』豆腐，蒜头，猪绞肉，1大匙豆瓣酱等... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：符合中国人口味的印度鸡饭的做法,最简单的配料做出不简单的味道
- 楚天太阳
- 如果你还没有机会品尝印度美食，这道印度鸡饭你一定要尝试一下，相信你也会和我一样，有过第一次的体验以后，会爱上这道美食。粒粒分明且蛮有滋味的米饭配上被煮的软嫩的鸡腿，再加上各种香料的味道融合在一起，会让你吃了停不下来，尤其是印度米饭（BASMATI RICE)。后来我发现用BASMATI RICE 来做蛋炒饭也特别的好吃。印度 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：掌握面糊的调制方法，在家也能做出外酥里嫩，肉香多汁的酥炸茄盒
- 楚天太阳
- 酥炸茄盒一直是家人比较喜欢的油炸食物之一，外脆里嫩，肉馅饱满多汁，吃了就会停不下来。要做出好吃的茄盒，面糊的调制就是关键。怎样的粉的配比能够做出来的外皮能够比较酥脆，今天就来和大家分享。材料：茄瓜，炸油，肉馅， 面糊... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：拌上一大碗都可以被家人轻松干掉的凉拌菜，口味脆爽，营养丰富
- 楚天太阳
- 这道凉拌菜是我家家宴的必备凉菜，清凉爽口，营养丰富。可以早上配粥吃，也可以是一道很好的下酒菜。一次吃不完，可以放冰箱冷藏3-4天都没有问题。最关键的是材料易得，什么时候想吃了，随时都可以做。吃多了大鱼大肉，来一碟小菜轻轻口，也是不错的选择。【主要材料】腐竹，花生，西芹，胡萝卜，木耳... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：转眼又到中秋，来个月饼荟萃，广式，苏式，home made,你喜欢哪个？
- 楚天太阳
- 小时候我的家乡只有苏式月饼，有豆沙馅，五仁馅，椒盐馅。忽然间有了广式月饼，外形奇特，外皮软糯，口感奇特。而到了海外，到了中年，却喜欢上了home made的团圆饼，萝卜丝馅的，鲜肉馅，还有豆苗馅的，等等。今年我到现在还没有决定吃什么样的饼来庆中秋,那么您呢？............ [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：简单美味的可以百搭的韩式凉拌菜，天天吃都不厌
- 楚天太阳
- 每次去韩国烧烤，一定会吃到的一道韩国小菜-凉拌黄豆芽，脆嫩爽口，让人吃了回味无穷。自从在家试做了一次以后，家里人就要求这道小菜要作为家里的常备小菜，它不仅可以配面吃，配粥吃，夏天配啤酒吃都特别美味。绝对是一道很好的开胃菜。最最关键的是做起来简单方便，基本上十分钟就可以搞定。 材料： 黄豆芽，韭菜，青葱 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：清而不淡，肥而不腻的清炖狮子头，老妈的配方从小吃到大
- 楚天太阳
- 淮扬菜之所以可以成为国宴菜，就在于它的制作工艺精细，口味天然。而国宴菜的名角之一就是“扬州狮子头”。之所以称为“狮子头”就因为这个菜形态丰满，犹如雄狮之首。扬州人做狮子头一般选用肋条五花肉，肥瘦各半。现代人讲究健康饮食，把肥肉和瘦肉的比例变成四六开或三七切开。我现在大都选用梅头肉来做狮子头，省去了去 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：不用油炸，也能做出酒楼风味的虎皮凤爪（原创）
- 楚天太阳
- 去酒楼吃点心，虎皮凤爪一直都是很多人的心头好，不仅是因为它是一道色香味俱全的名菜，而且它富含的丰富的胶原蛋白和低脂肪，更加成为女士们热爱的美食。在家制作这道美食，因为要过油，使得很多美食爱好者望而却步了。今天我们来尝试不用油炸，来做出皮酥肉嫩，色泽饱满的虎皮凤爪，让它不仅可以成为很好的下酒菜，也可以 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：让你一看就忍不住要动手试一下的这款馒头，掌握几个要点，在家轻松做
- 楚天太阳
- 有时间的时候喜欢一个人在厨房里玩面团，当看到这款馒头的时候，一直就心心念念地想动手试一下，本来以为很难做，动手试了以后才发现其实挺简单的。只要掌握几个要点，轻松就能上手。最主要的是你可以根据自己的喜好做成不同口味的，如果你也和我一样喜欢这样的造型，不妨也动手做一下吧。材料：中筋面粉，糖，酵母，水，植 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：奶香养生相思卷，喧软的面皮中包裹着丰富的香料，咬一口特别满足
- 楚天太阳
- 这款面点赋予它一个好听的名字，因为实在太好吃了，就连不太爱吃甜食的家人都赞不绝口。并且在家操作起来也非常方便，简单无难度。用上自己亲手做的蜜红豆，甜而不腻，吃了会上瘾。材料：中筋面粉，糖，酵母，奶粉，水，蜜红豆等。... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：家庭自制可以百搭的蜜红豆，做到外皮完整，内里软糯有诀窍
- 楚天太阳
- 蜜红豆是做很多甜点的原料。如果从超市直接买，很多时候觉得太甜腻，还会担心防腐剂的问题。其实自己动手在家做非常简单，随做随吃，非常方便。如果一次做多了，你还可以用食品袋装起来，冰箱速冻保存半年都不会变质。有了蜜红豆做原料，做各式甜食就方便的多。如果在做蛋糕，面包，馒头的时候里面加一点蜜红豆，味道立刻升 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：不加油，不加盐，不汆水，记住这个配比口诀，轻松做出经典菜肴糖醋小排
- 楚天太阳
- 一直感觉做菜肴如果有一个SOP就可以比较容易来操作，经过无数次的实践和尝试，今天终于可以轻松做出味道一致的经典菜肴糖醋小排。简单的材料配比口诀让做菜变得更轻松。材料：小排骨，料酒，酱油，镇江香醋，白糖等... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：春天里绝不能错过的一道美味，一出锅连吃三四个不在话下
- 楚天太阳
- 韭菜盒子的关键就是面皮的制作和盒子的包制。精准地把控面团的软硬和调味的准确是韭菜盒子好吃的关键，只要你掌握这几个关键点就能做出外形漂亮，外酥里软的韭菜盒子。如果你也和我一样喜欢吃韭菜盒子，不妨也来试试。只要你掌握这几个关键点就能做出外形漂亮，外酥里软的韭菜盒子。如果你也和我一样喜欢吃韭菜盒子，不妨也 [ ...阅读全文 ]
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