四川一幼儿园被曝食材发霉疑似用工业盐 园长被免
来源：倍可亲(backchina.com)红星新闻记者了解到，事发后，当地由临港经开区社会事业局牵头，联合当地公安局、市场监管局、社会治理局成立了调查小组展开调查；卫生执法人员封存了家长发现的问题食材，提取了食材食物样本进行检验化验；公安机关控制了相关当事人员进行调查，封闭储物间并调取保存了厨房区12个监控摄像头长达21天共6000多个小时的监控视频。
4月2日，宜宾临港经开区发布通报：被家长发现的问题食材经取样送检均为“合格”；379名幼儿已全部排除食源性疾病暴发可能性，未发现有肝、肾、心肌损害等脏器慢性中毒的现象；幼儿园园长钟慧被责令免职，厨房工人被解除劳动合同，所涉幼儿全部复学。宜宾市市场监管局将对爱德立幼儿园予以警告、责令整改，并作出罚款2.2万元的行政处罚。
↑宜宾临港经开区爱德立幼儿园复学
① 事件还原
家长会后，家长提出看厨房
结果发现“问题食材”
红星新闻记者采访了解到，爱德立幼儿园是一所私立幼儿园，位于宜宾市临港经开区构庄路邦泰国际社区南北区之间，占地6800余平方米，室内面积3800平方米，活动场地3000平方米，事发前有大、中、小班在园学生共计471名。
据家长介绍，由于某个班级招生宣传时只招25人，而后来学生越来越多，达到35人，家长对此不满。3月23日下午，园长钟慧（翠屏区爱德立幼儿园有限公司法定代表人）就此召开家长会，商量解决办法。
在当日的家长会即将结束时，有家长提出要看一下幼儿园的厨房环境和卫生状况，多名家长经幼儿园允许进入厨房区查看、检查、拍摄。在一间被上锁的小屋内，家长们发现有霉变腐烂点的南瓜、发蔫有黑点的苹果、开始发芽的土豆、腐烂的香梨、过期芽菜、疑似工业盐的白色粉末等问题食材。家长们据此怀疑爱德立幼儿园为谋取利益，故意给孩子们食用以上食材，遂表示强烈不满。
↑家长拍到的缩水苹果
此事曝光后，有多名家长向记者反映孩子曾多次出现腹痛、呕吐、发烧等症状，怀疑与孩子在幼儿园长期进食问题食材有关。
幼儿园园长钟慧及后勤负责人唐顺华反复解释没有给幼儿食用问题食材，但对其主张未提供证据。
② 入院检查
379名学生检查大都无异常
暂未发现肝肾功能损害和细菌感染
红星新闻记者注意到，临港爱德立幼儿园距离宜宾市第二人民医院（华西医院宜宾医院）妇女儿童医院的步行距离为2.3公里，车程4.1公里。
该医院提供的数据显示：3月24日有该园117名孩子检查，3月25日有95名，此后陆续有家长带孩子到医院检查。截至3月30日，共有379名涉事幼儿园的学生入院检查。
3月27日，宜宾二医院妇女儿童医院儿科负责人（儿科专家）表示，到医院检查的这些孩子分三大类：第一类没有自述任何症状，但家长认为检查了才放心；第二类是自述有阵发性腹痛的患儿；第三类是确有发烧、咳嗽、腹泻、呕吐等表现的患儿，但比例很少，只有几例。
爱德立幼儿园的学生们此次集中检查的主要项目为肝功、肾功、血分析、心肌，对自述腹痛的孩子加了腹部彩超，还伴有其它如发烧、咳嗽、呕吐、腹泻等表现的小孩，则在以上检查的基础上有针对性地增加检查项目。检查结果显示：未发现有肝、肾、心肌损害的小孩，也未发现有细菌感染的患儿。
↑家长展示的幼儿园食谱
儿科专家称，食物中毒分为急性食物中毒和慢性食物中毒。急性食物中毒是由于一次性食用大量变质食物或污染食物之后，几小时内便可发生腹痛、呕吐、腹泻、发热等临床表现，一般经医生诊查后大约一周左右能治愈。慢性食物中毒是由于长期少量食用变质或污染食物后，可不表现为消化道症状，而是对人体肝、肾功能造成一定伤害。
“因此，通过抽血、检查肝肾功能便能了解是否有慢性食物中毒的可能。一般经半月到一个月后复查肝、肾功能便可知是否有慢性食物中毒。”专家表示，普通感冒也可引起类似于急性食物中毒的表现症状，但急性食物中毒不会引起咽喉红肿症状，只有感冒才会。
经检查，有相当部分小孩其腹部彩超提示“肠系膜淋巴结”和“肠系膜淋巴结肿大”。据儿科专家介绍，这是因半岁至七八岁之间的儿童，其淋巴结正处于发育阶段，一般在腹部彩超中都能查见“肠系膜淋巴结”。如儿童近期有感冒或肠炎等感染性疾病时，淋巴结作为免疫器官当中的一种，便会出现“反应性增生”的现象，这一般与腹痛无关。
③ 记者调查
12部监控探头记录厨房内部情况
调查组已拷贝6000小时视频 家长可申请查看
3月24日，红星新闻记者在采访钟慧时，其坚称不曾给幼儿食用过问题食材，自称被家长发现的是幼儿园后勤管理人员“当清理而未清理”的食材，但钟慧无法提供证据。正因如此，钟慧和幼儿园无论如何给幼儿家长解释，都难以取得家长们的信任。
张某梅是爱德立幼儿园厨房工作人员之一，她和同事龚某书等三人主要负责择菜、洗菜、切菜、配餐等工作。同时，张某梅也是学生家长，她的儿子七岁，目前正在爱德立幼儿园读大班；龚某书的孙女也在爱德立幼儿园上学。
监控视频显示，这两个孩子都跟本班同学一起吃饭，并无小灶安排。
↑厨房工作人员龚某书的孙女和同学一起用餐
“每天的蔬菜、肉都是附近超市现送的，只是老南瓜、冬瓜、土豆、番茄、水果等可以存放的食材才放进储物间。”张某梅感觉很委屈，接受采访时数度哽咽，她担心自己丢了工作不说，孩子也要受影响。
“唐主任（唐顺华）每天开会都会对我们强调，要仔细检查食材，坏的一定要扔掉。”张某梅告诉记者，她自己就曾扔过坏了的西红柿等食材。
对于家长们质疑老师为何不与学生一起吃饭的问题，张某梅表示，本来老师、厨房工作人员应该和幼儿一样的食谱、吃同样的菜。但因为老师、工作人员口味重（盐分和辣椒），幼儿口味淡且不吃辣椒，所以单列了菜谱。
↑厨房工作人员张某梅的儿子和同学一起用餐
据爱德立幼儿园股东连潇介绍，幼儿园内共安装了126个400万像素的高清摄像头，其中厨房区域有12个，分别位于厨房通道、粗加工区、洗消区、储物间（面点间）、切配区、烹饪区、配餐区等。不管有没有人，这些监控探头都像睁开眼睛的机器人，24小时不间断地工作着。
红星新闻记者调看的厨房区域监控视频显示，3月23日20时25分20秒左右，六名家长在唐顺华等三名幼儿园工作人员陪同下，进入厨房区域。家长们一路查看、拍照。21时02分23秒左右，唐顺华打开储物间，六名家长遂鱼贯而入。
视频显示储物间不大，里面有一个保鲜柜、一个双层不锈钢货架。货架上层有六个纸箱、一只不锈钢锅及其它食材；下层有一桶油、两个塑料箱等；有一袋与货架高矮持平的老南瓜放在货架旁，门后还有一把电风扇。由于保鲜柜背对监控探头，因此看不到里面的情况。家长们进入储物间后，逐一对保鲜柜和货架上的食材进行检查，并拍摄视频、照片。21时08分左右，家长们在老南瓜口袋后面，找到另一个红色蛇皮口袋，从里面抱出来两个老南瓜。即使只是通过监控视频，也可以判断这两个老南瓜有疑似发霉斑点。这两个老南瓜，正是此后网传腐烂变质的食材之一。
“交这么多钱，你们就给我娃儿吃这个（霉变食材）？”在此后传出的网络视频中，一位女家长气愤地发问。而这个问题，也成为其他四百多个幼儿家长和网友最为关心的问题。
↑家长拍到的问题南瓜 视频截图
根据老南瓜这条线索，记者继续查看此前的监控视频。视频显示，家长们发现霉变老南瓜的口袋，至少在3月10日开始就放置于此，直到3月22日17时51分左右，唐顺华和一名保安人员拉进来一大口袋老南瓜，将原来的老南瓜和口袋完全遮挡。
被调查组查扣的爱德立幼儿园厨房台账和入库明细表、转账支付记录等证据显示，唐顺华购买老南瓜的最近记录是：3月1日11斤、3月3日82斤、3月5日94斤、3月22日90斤。其它诸如土豆、冬瓜、苹果、梨子、核桃等食材均有记录，调查组已追踪到所有食材进货渠道。
目前，调查组已拷贝3月3日至23日事发时段，厨房12个监控的完整视频，及部分班级学生用餐视频，监控视频总时长超过6000多个小时。
宜宾临港经开区社事局表示，家长可以申请随时查看。但记者发现，完整观看视频工作量巨大，一个人即使日夜不休，至少需要250天才能看完，而以快进16倍的速度播放，也需要16天才能看完。
④ 官方通报
未发现幼儿园使用腐烂变质食材情况
379名幼儿体检完成，排除食源性疾病爆发可能性
4月2日，宜宾临港经开区发布关于此事件的调查处理情况通报。
通报显示，事发后，临港经开区市场监管分局在家长的见证下，通宵查看爱德立幼儿园食堂食材进货登记台账。3月24日上午，宜宾市市场监管局执法支队到现场开展调查，市食品药品检验检测中心从爱德立幼儿园储存间共提取11批次样品，其中1批次为用于清洁地砖的工业碱（系网传工业盐），不属于食材范畴；其余10个批次食材样品为南瓜、红薯、土豆、苹果、核桃、小香梨、胡萝卜、莲花白（甘蓝）、精纯盐、林众牌珍珠米。
宜宾市食品药品检验检测中心对10个食材样品开展了感官、酸价、过氧化值、重金属、农残等多个项目检测。检测结果显示，宜宾酒都牌芽菜过期不合格；南瓜表皮有损伤性疤痕和小面积浅表腐烂；红薯有硬斑和机械性损伤（因红薯数量未达到仪器专业精密检测样本数量标准，故只对红薯进行感官检测）；1个苹果有表皮萎缩；市场监管执法人员在查封的整袋香梨中，未发现网传腐烂香梨。经市食品药品检验检测中心对具备检测条件的9个样品进行质量检测，目前所检项目未发现问题。
爱德立幼儿园食材由江北鑫田蔬菜批发市场、江北农产品批发市场、蓉戎超市银座店等12家供货商提供，调查人员取样8批次食材，并分别溯源。
同时，区公安分局紧急对幼儿园相关人员进行调查，并调取食堂12个摄像头21天监控记录，核查3月3日至3月23日食品从入库到再加工全过程。
调查显示：该园加工餐食过程中，所使用的食材和水果未发现腐烂变质情况。其中：网传图片核桃为3月22日成件购买并置于储物间，尚未使用；网传苹果为3月20日购买，3月21日经各班教师领取并加工后，作为午点供幼儿食用，其余置于储物间保鲜柜中；网传南瓜为3月5日购买的一批，用后剩余4个时，食堂又购进大量新南瓜，前批次剩余4个南瓜一直被放置储物间墙角未使用，直至3月23日晚家长进入食堂查看被发现，其中2个完好，2个南瓜表皮有损伤性疤痕和小面积浅表腐烂；网传土豆为3月20日成袋购买，用于制作3月22日午餐，经核查剩余土豆，其中1个有几处明显小芽苞和少量损伤。
针对家长自述孩子有腹痛等症状，3月24日，区卫健部门紧急协调三甲医院（宜宾市第二人民医院）开通体检绿色通道，同时组成10人专家组入驻该园开展健康体检。截至2022年3月28日18时，自愿进行体检的379名幼儿已全部完成检查诊断。从体检结果来看，排除食源性疾病爆发可能性，未发现有肝、肾、心肌损害等脏器慢性中毒的现象。关于部分家长反映的孩子“肠系膜淋巴结”问题，儿科专家指导，属于幼儿期免疫系统建立期间的增生现象，提示加强流感、蚊虫叮咬、外伤破损保健防护。
截至2022年3月29日，爱德立幼儿园471名在园幼儿中，大部分幼儿已就地复学，其余有转学意愿的幼儿已按家长自愿、就近就便原则，全部妥善安置到宜宾双城第一幼儿园等4所公办幼儿园入学，幼儿退费工作正有序开展中。
通报还称，鉴于爱德立幼儿园管理机制不健全、责任落实不到位，责令爱德立幼儿园管理有限公司免去该园园长职务，解除食堂工作人员劳务合同；选派临港第一幼儿园园长及其管理团队进驻爱德立幼儿园，全方位监管、指导该园保育和食堂管理工作；责令爱德立幼儿园尽快建立完善食堂食品安全监管机制，落实教师陪餐制度，升级明厨亮灶标准，严格执行食品溯源，建立家长膳食委员会，确保家长参与幼儿园食品安全监管。
鉴于爱德立幼儿园未及时清理过期食品，未按规定履行食品安全管理责任，宜宾市市场监管局将对该园予以警告，责令整改，并作出罚款2.2万元的行政处罚。
↑部分通报截图
⑤ 后续进展
将实施“明厨亮灶”升级计划
幼儿园复学 超半数幼儿选择留下
红星新闻记者了解到，爱德立幼儿园问题食材事件引起了宜宾临港经开区党工委高度重视，负责人亲自与家长对话，要求职能部门查清事实、保障幼儿健康，严肃处理相关人员。
3月28日，停课两天的爱德立幼儿园复学，471名幼儿中有261名选择留下，其他幼儿分别在双城第一幼儿园、洗马池幼儿园等4所公立幼儿园复学。
红星新闻记者从临港经开区警方了解到，经过前期初步调查，爱德立幼儿厨房“问题食材”事件中没有犯罪发生，遂将相关情况和材料移交宜宾市场监管部门调查处理。
3月27日，爱德立幼儿园厨房按社事局要求完成整改，经验收合格。并实施“明厨亮灶”升级计划，把厨房及部分区域监控视频画面展示在幼儿园外，接受家长和社会监督。
3月28日上午，红星新闻记者在爱德立幼儿园外随机采访的近10名家长表示，或因孩子舍不得老师、同学，或因对老师认可、离家近等原因不愿转园。“幼儿园食材问题，该怎么处理就怎么处理，我们更看重整改后的情况，希望此事能促进管理提升。”家长陈先生的关切，代表了大多数留园儿童家长的意见。
↑幼儿复学
