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明星最爱副业集体倒闭,一场商人的流量游戏罢了

京港台:2024-5-15 21:31| 来源:DoNews | 我来说几句


明星最爱副业集体倒闭,一场商人的流量游戏罢了

来源:倍可亲(backchina.com)

  总能在逛商场时听的那句:“晓明哥请你吃饭了!”以后可能又会换成其他魔性的口号了。

  据悉,烧江南烤肉,在浙江、北京被曝大规模闭店。今年以来,相关公司新增了两条被执行人信息,执行标的共388万余元,法定代表人罗毅已被限制高消费。

  不光是晓明哥的烤肉店如此,今年上半年,大量明星参与的餐饮店宣布关店,近期,#明星*干的副业集体倒闭#的话题一度冲上热搜*。

  明星餐饮店的集体洗牌或许只是餐饮行业洗牌的一个缩影,每个行业都有自己的规律与规则,二在餐饮行业有这样一句话:神仙难过三四月。春节过后,餐饮行业要经历几个月的经营淡季。

  数据显示,今年的餐饮市场尤为残酷残酷:根据企查查数据,2024年*季度餐饮相关企业的注吊销量达43.3万,是去年同期的2倍多。

  但明星餐饮的集体退潮,却并不完全是寒冷的餐饮行业导致的。

  01  “一夜之间红遍大江南北”

  大明星跨界做餐饮并不是什么新鲜事,由于自带流量的属性,餐饮这样需要人气支持的创业小项目很多时候都是明星们的*,哪个娱乐圈名人不开两个餐饮店呢?

  早在上世纪末,电影《不见不散》火了后,冯小刚和葛优就借着流量搞了同名茶餐厅。到了2009年,横跨影视和资本圈的赵 薇,曾在北京三里屯开出了占地1000平方米的乐福餐厅。除了这些电影咖爱跨界,相声届郭德纲搞过郭家菜,主持人孟非做过孟非的小面……

  作为投资项目,相较于房产、股市等其他专业领域,餐饮行业的门槛相对较低,明星效应又能将曝光和关注快速的转化为餐饮品牌实实在在的利益,看上去的确是个双赢的项目。

  只是,明星自带的光鲜亮丽的光环不同,大部分明星餐饮往往最终总是负面缠身、一地鸡毛、草草离场。而又与早些年前的明星餐饮不一样,#明星*干的副业集体倒闭#话题中的主角,却是借着短视频的春风,冲入了加盟赛道明星餐饮店们。

  由于动辄几百家,这些明星餐饮店倒闭起来也格外声势浩大。这就导致常年吃瓜的网友们,司空见惯地看着明星餐饮店们拿着起高楼眼、宴宾客、楼塌了的剧本。

  这场因为短视频膨胀的流量产生的闹剧始于2020年。原本成立于2015年,由陈赫,主持人朱桢、歌手叶一茜三人合伙,*家贤合庄火锅。成立5年后,贤合庄的招牌不到两年的时间,迅速拓店超700家,真正称得上一夜之间开遍了大江南北。

  类似的故事很多,2020年11月,烧江南烤肉店在成都太古里盛大开业,黄晓明亲临现场为品牌站台,官方称黄晓明为其品牌官。但在后续宣传中,烧江南烤肉有意无意塑造着晓明哥“老板”的形象——“老板来巡店,亲自上菜超幸福”。

  只是,到现在已经大部分一地鸡毛了。

  今年1月3日和3月5日,烧江南公司新增了2条被执行人信息,被执行总金额388.08万元,2条被执行人信息均是因为“特许经营合同纠纷”。消费者的体感更明显,在浙江、北京等地,烧江南被曝大规模闭店。今年以来,相关公司还新增了两条被执行人信息,执行标的共388万余元,法定代表人罗毅已被限制高消费。

  

  头痛的不止晓明哥,和晓明哥的烤肉店同期成立,关晓彤代言的奶茶店天然呆,也同样被曝出大量关店,目前全国门店仅剩10家左右。

  郑恺投资、站台的火凤祥鲜货火锅,曾陷入门店装饰抄袭、售卖变质食材等风波,还有加盟商拉横幅维权,声称“掌柜郑恺割韭菜诈骗”。窄门餐眼显示,火凤祥目前在全国还剩79家门店,距离*期200多家相去甚远。

  今年3月,由1994年港姐冠军谭小环与丈夫蔡强荣创立的香港(专题)网红餐厅——“大渣哥”茶餐厅,被指自去年10月至今年2月,拖欠5个月共130万元的铺租,连同每月约3万元的管理费,共欠约150万元。数据显示,大渣哥在2022年亏损378.3万,2023年扩大至1400万。

  去年6月,香港演员吴志雄厅宣布“志雄厨房·品臻生活”开业,一时间在短视频的花花世界里各路明星前来助阵,热闹非凡。然而,短短一年过去,有5家店的志雄厨房·品臻生活已经宣布关店。

  开店时有多热闹,闭店时就有多落寞。

  02  流量游戏

  明星们似乎不具备运营加盟生意的能力,但他们在参与这场游戏的时候,就十分清楚这个定律。

  实际上,在整场快速整合的加盟游戏中,大家都很清楚自己的定位。参与游戏的明星只是负责在前台刷脸,真正的操盘手则是看到了由短视频带来流量红利的专业加盟玩家。

  贤合庄摇身一遍成了大江南北的热门加盟品牌,并不是什么天上掉馅饼,陈赫突然打通了商业的任督二脉,而是四川至膳品牌管理有限公司董事长周杨找到陈赫,选择了他作为自己的*个明星样板。

  在他规划好的商业路线里,陈赫并不用参与管理贤合庄的各个分店,而是通过和自己合伙开一家品牌管理公司,在其中持股,并不参与具体的管理事项,刷脸,打出知名度,分红,赚钱,其他具体的加盟事项都由这家公司打理。换句话说,贤合庄本身是陈赫的理财项目,哪怕火锅店日后出了问题,他也能轻松退出。

  而实际上,餐饮加盟店的明星们也都是这样选择的。

  

  2021年11月,在宁波开出火凤祥“全球首店”后的一年多,“掌柜”郑恺持股企业宣布退出;转年6月,贤合庄深陷“割韭菜”质疑时,创始人陈赫悄然退出了股东行列。

  2022年,奶茶品牌天然呆因特许经营合同纠纷,被加盟商告上法庭,关晓彤也成为被告之一。但无论是天然呆奶茶还是关晓彤方面,随后都表示关晓彤并非合同主体,未参与公司经营管理工作。

  事与愿违,即使早在几年前就想从利益上解绑,但无论是贤合庄还是烧江南,都仍然深深与明星本人捆绑着。

  这已经不是周杨*次这么操作了。在贤合庄之前,他重点运营的品牌是“谭鸭血火锅”,至于谭鸭血火锅的套路,则是这一系列明星餐饮店的起源了——先通过和各路明星合拍短视频,打出人气,再通过网红餐厅的名头开始再各地渗透加盟,一路开了500多家分店。

  

  也许正是“谭鸭血火锅”的故事打动了陈赫。

  陈赫也并不是周扬*的选择。对周杨来说,陈赫的案例毫无疑问是成功的,他只需要不断寻找下一个明星,批量复制陈赫和贤合庄的故事。

  2020年开店的关晓彤、黄晓明、孙艺洲等明星餐饮生意的背后,都有四川至膳的影子。出圈的套路也如出一辙:明星“老板”频繁到店里刷脸,再找来网红大V们做宣传,之后迅速加盟扩张、赚取加盟费。

  随着贤合庄、烧江南这些名字逐渐退出市场,显然,这场游戏也逐渐到了尾声。

  对于擅长加盟游戏的周杨来说,显然,这场游戏是成功的,把一个成功的模式快速复制、推广、收割,建立一个又一个的商业新故事,但是可惜,这种故事是短暂的。虽然这些火锅店也好奶茶店也好,实实在在存在过,但端给消费者的每一份食品,都早已是是明码标价的流量买入价格。

  这是纯粹的流量生意,并不能算作饮食,所以也只能以闹剧收场。而对那些曾经踏入河流的明星们来说,收获仅仅只有利润或许并不是一件好事,消费者的记忆,或许远远比他们想象的要久远,贤合庄也许会像《爱情公寓》一样,伴随陈赫很久。

  但时间仍然会改变一切,依然会有新的故事去填满明星的形象,只是明星餐饮店,已经不再是个看上去很好的投资项目了。

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