鳜鱼、鲈鱼、曹鱼

作者:kylelong  于 2011-11-17 01:01 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:科普知识|通用分类:花鸟鱼宠|已有35评论

 

 

        我们通常所说的“鳜鱼”,也就是“桂鱼”,或“桂花鱼”,学名叫“鳜鱼”,别名:翘嘴鳜、淡水石斑、桂花鲈、花鲫鱼等。英文:Mandarin fish,或Freshwater grouper,或Chinese perch;拉丁文:Siniperca chuatsi。这是长江一带的淡水鱼。此外,西江(珠江主干流)“四大名鱼”中有一种大眼鳜(Siniperca kneri),则是另外一种淡水鱼。

鳜鱼

大眼鳜

 

多伦多水产品市场有一种“澳洲鳜鱼”,也叫“澳洲桂花鱼”,其实,这种“澳洲鳜鱼”就是尖吻鲈(Lates calarifer)。

尖吻鲈

 

尖吻鲈,俗称金目鲈、雷子鱼、军曹鱼、盲曹、明曹,是热带、亚热带海水鱼类。尖吻鲈属优质鱼类,过去只有酒店宴席才能食到,随着养殖产量增加,尖吻鲈已进入家庭餐桌,最著名的佳肴是“清蒸游水明曹鱼”。

 

尖吻鲈的英文是White seabass,或Silver sea perch,在非洲的河系以及亚洲和澳大利亚的沿海及河口均有。但尼罗河尖吻鲈、澳洲尖吻鲈与亚洲尖吻鲈还是有区别的。有的地方把亚洲尖吻鲈(亚鲈)叫Barramundi(澳洲肺鱼),只是一种口头上的说法。亚洲尖吻鲈产于中国的东海南部及南海、印度、缅甸等地。

 

在众多的鲈鱼品种中,有一种很容易与尖吻鲈相混淆的鱼――大口鲈鱼(Big mouth bassLargemouth bass),是一种淡水鲈鱼。因为外观相似,很多老广华侨也称之为“盲曹”。其实,大口鲈鱼是加州鲈鱼,原名大口黑鲈,分类学上属鲈形目,太阳鱼科,属于淡水鱼。原产美国加利福尼亚州密西西比河水系。

加州鲈鱼

 

另外,有些人把“澳洲鳜鱼”与“澳洲肺鱼”相混淆,因为有的地方把“澳洲鳜鱼”叫做Barramundi,其实差别很大,是误称。“澳洲肺鱼”还有其它的名称:BarramundaCeratodusWild barramundiAustralian barramundi。而南美肺鱼叫Lepidosiren,肺鱼的统称是lungfish

澳洲肺鱼

 

       此外,与“曹鱼”沾边的鱼,还有如下几种:

 

1,白姑鱼(英文Silver jewfish,拉丁文Argyrosomus argentatus),俗名:白梅、沙卫口、白或、曹鱼。

                    

 2,鳓鱼(英文Chinese herring,拉丁文Ilisha elongata),俗名:白力鱼、曹白鱼、别鱼、鸡毛鱼、神奇鱼。

                    

3,红曹鱼(红笛鲷)(英文Blood-red snapperHumphead snapper,拉丁文Lutjanus sanguineus),俗名:红鸡鱼、红鱼。

 

白姑鱼

鳓鱼

红笛鲷

 

 

 

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发表评论 评论 (35 个评论)

1 回复 卉樱果 2011-11-17 02:16
沙发,哈哈~
回复 simons 2011-11-17 02:20
板凳
2 回复 kylelong 2011-11-17 02:21
卉樱果: 沙发,哈哈~
请吃鱼!
1 回复 kylelong 2011-11-17 02:23
simons: 板凳
也吃鱼!
回复 simons 2011-11-17 02:35
kylelong: 也吃鱼!
以前在日本的时候,有很多机会吃鱼,我都不爱吃。要么是撒西米,要么就是烤。
来美国后,想吃鱼了,可惜我们这个地方几乎买不到活鱼。死鱼也就那几种,做不好
回复 卉樱果 2011-11-17 02:36
kylelong: 请吃鱼!
要鱼块~
11 回复 专治蛋疼2 2011-11-17 03:00
光顾着吃了,没区别啥鱼是啥品种
回复 秋天的云 2011-11-17 03:22
什么鱼怎么做都吃。
1 回复 Jchu1688 2011-11-17 06:58
年年有魚,大家歡喜!
2 回复 Chi202 2011-11-17 07:25
真分不清! 多数从来没有听说过.
回复 pengl 2011-11-17 07:30
看了馋人令咱想起咱最喜欢的《渔歌子》(张志和)

西塞山前白鹭飞,
桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠,
绿蓑衣,
斜风细雨不须归。
1 回复 以后彩虹 2011-11-17 07:33
  
回复 oncemore 2011-11-17 07:47
都是很好吃的鱼
回复 kylelong 2011-11-17 09:35
专治蛋疼2: 光顾着吃了,没区别啥鱼是啥品种
鱼块(愉快)就行!
1 回复 kylelong 2011-11-17 09:36
秋天的云: 什么鱼怎么做都吃。
鱼块(愉快)就行!
回复 kylelong 2011-11-17 09:36
卉樱果: 要鱼块~
鱼块(愉快)就行!
2 回复 kylelong 2011-11-17 09:38
simons: 以前在日本的时候,有很多机会吃鱼,我都不爱吃。要么是撒西米,要么就是烤。
来美国后,想吃鱼了,可惜我们这个地方几乎买不到活鱼。死鱼也就那几种,做不好[em ...
这里有介绍:

冻鱼的挑选与鉴别

http://my.backchina.com/chineseblog/201011/user-250647-message-93069-page-1.html

如何烹饪冻鱼

http://my.backchina.com/chineseblog/201011/user-250647-message-94099-page-1.html
回复 kylelong 2011-11-17 09:38
Jchu1688: 年年有魚,大家歡喜!
鱼块!
回复 kylelong 2011-11-17 09:39
Chi202: 真分不清! 多数从来没有听说过.
鱼块就行!~
回复 kylelong 2011-11-17 09:39
pengl: 看了馋人令咱想起咱最喜欢的《渔歌子》(张志和)

西塞山前白鹭飞,
桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠,
绿蓑衣,
斜风细雨不须归。
好鱼!好歌!
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