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秋天适合吃些什么
2008-10-16 23:40
秋天来了。金秋金秋,在中医五行学说中,秋属金。哈哈,秋天不但树木庄稼金黄,连秋天自己的属性也是“金”!秋主燥。人体脏器中,肺属金,开窍于鼻。所以,一到秋天,一不小心就感冒,鼻涕长流,口干舌燥,喉咙似烤箱。秋天的食疗,以化燥,生津,温补为主。抄来几个秋季养生的菜谱,其中,箩卜,百合,大枣,莲子,芝麻都 [
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闲侃川菜 :陈麻婆和她的豆腐
2008-2-21 10:30
闲侃川菜 :陈麻婆和她的豆腐 谐和 麻婆豆腐是川菜家常菜中俺的最爱。第一,她味道麻辣香鲜,很符合俺家‘看菜吃 饭’的传统,第二,她走在世界潮流的尖端。这话怎么讲?如今是提倡减肥降低胆 固醇的时代,豆腐成了这一时代的新宠。在我们这里的食品超市,以前一向是英 [
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闲侃川菜:丁宫保
2008-2-14 01:08
闲侃川菜:丁宫保 谐和 川菜作为中国第一大菜系,不管走到哪里,只要是老中,谁都可以作点川菜。象 宫 宝鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,早已风靡全世界,霸占各位老中的餐桌。单是一 盘 ‘麻婆豆腐’,也早就有:四川麻婆,北京麻婆,上海麻婆,香港麻婆,台北麻婆, [
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闲侃川菜 : 豌豆尖,担担面
2008-2-5 08:45
闲侃川菜 : 豌豆尖,担担面 谐和 曾听人说过‘ 川菜要吃不出麻辣味道了,才算吃出了境界。’实际上, 川菜中几乎有一半的菜肴是没有麻辣味的。 川菜的多样性得益于它得天独厚的自然条件和聪明的农人。温和的气候,肥沃的土 地,丰富的河流,种什么收什么,土地一点也不亏待人。前有智者诸葛亮的建言 ‘ 益州 [
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闲侃川菜 :火锅,火锅
2008-1-24 00:21
闲侃川菜(4)火锅,火锅 谐和 火锅,火锅,其实就是下面一把火,上面一口锅,几千年了。锅里面的内容和锅下 面的燃料变了又变,不变的只是人们的吃法 ---- 围炉,热吃。 印象中,现代火锅属四川的最旺。这几年,四川火锅调料,重庆小天鹅,成都鸳鸯 锅,酸菜鱼,火鸡公。。。。。。,天下火锅一大霸,把北 [
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手把手教你作四川泡菜
2007-12-14 07:28
做正宗四川泡菜,最好准备一个陶制四川泡菜坛子,如果没有,用广口大玻璃瓶也 可,上面有加压木塞最好,放冰箱里。 其实,我在家里自己做泡菜,四川的,韩国的都做过,也去超市买老外的泡菜PICKLE, 他们的泡酸黄瓜泡辣椒‘ BICK’S PICKLE ’和四川泡菜味道相近,我常常将吃 PICKLE以后剩下的泡菜水放我的川菜坛子里 [
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