日志

分享 [ 私房小菜 ]：野菜野食 四：野菜大体分类

2016-3-27 02:08

春天野菜香。到底有多少野菜谁也说不清楚，大体上是平原到山野，从水里到陆地，从叶到根到种子等等，无以计数。大体做个分类，方便寻找。最常见的大概百种。根类：白茅根；竹笋；折耳；桔梗；慈姑；葛根；牛蒡......茎类：仙人掌；芦荟；南瓜尖，地瓜茎......叶类：枸杞叶；花椒叶；蒲公英；曲麻菜；马兰头；草头；荠菜；茵 [ ...阅读全文 ]

个人分类: 野菜野食|5 个评论

分享 [ 私房小菜 ]：野菜野食 之三 ：野菜的基本食用方法

2016-3-27 01:53

春天来了，咱不吃点野菜感觉特对不起春天。现在人吃野菜的方法五花八门，各显其能。大部分你能想到的都能给你端上饭桌。除了蒸食，凉拌，沙拉，蘸酱，做馅儿，打汤，晒干，腌菜等最基本的方法外，还有许多不常见的煎食，制酱，做豆腐，粉条等等。蒲公英酒荠菜蛋花汤蒲公英水饺荠菜馄饨香干拌马兰头 [ ...阅读全文 ]

个人分类: 野菜野食|8 个评论

分享 [ 私房小菜 ]：野菜野食之二：古代人们食用野菜的方法

2016-3-26 12:28

《诗经》300多篇诗歌当中，提到植物的将近一半，有150多种，有一小部分说的是野菜和时令蔬菜。《诗经·鲁颂》有一首《泮水》，开头唱道：“思乐泮水，薄采其芹。”意思是想起泮河很愉快，走到水边摘芹菜。水芹的茎杆，需要搁石臼里捣成泥，挖出来，浇点儿蒜汁。这道菜现在叫“芹菜泥”，春秋战国时，则叫“芹齑”。“齑”就 [ ...阅读全文 ]

个人分类: 野菜野食|6 个评论

分享 [ 私房小菜 ]：野菜野食之一：诗经里提到过的野菜

2016-3-26 11:54

《诗经》里关于采野菜的句子数不胜数，形象生动，犹在眼前。当时蔬菜以野生为主，“菜”的古意是“采”，也就是“采集”得来的野生植物。常见于《诗经》的蔬菜有：荇菜、卷耳、芣苢、蕨、薇、蘋、藻、苓、荑、唐、芄兰、谖草、蓷、荼、荠、莫、苦、葑、苕、苴、苹、莱、芑、蓫、葍、堇。手执一卷《诗经》， 采一篮野菜，回 [ ...阅读全文 ]

个人分类: 野菜野食|9 个评论

本页有 1 篇日志因作者的隐私设置而隐藏