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“谭鱼头”倒闭 中国百亿餐饮巨头 说倒就倒了

京港台:2022-5-3 21:55| 来源:财酥 | 评论( 7 )  | 我来说几句


“谭鱼头”倒闭 中国百亿餐饮巨头 说倒就倒了

来源:倍可亲(backchina.com)

  

  俗话说,商场如战场。从中国改革开发以来的这几十年里,在餐饮业这片区域中出现过太多的起起伏伏。

  在我们的市场上曾经出现过无数的知名企业,可是在随后的日子里我们也能看见他们破产的破产,重组的重组,甚至还有不少企业就此销声匿迹,让人颇为感慨。

  “谭鱼头”是前段时间非常火的一个知名火锅品牌,在全国各地都有着无数的加盟店。然而就是这样一个规模庞大的火锅店近期却宣布破产,让不少人都感到非常疑惑。

  

  难道这么大的一个火锅品牌都会破产倒闭?中国餐饮行业的未来究竟要怎么发展?

  创始人沉迷赌博,资不抵债

  作为一个生活在21世纪的中国市民,是理应遵循社会主义核心价值观,远离“黄赌毒”这三样东西的。但是奈何我们的“谭鱼头”董事长谭长安就偏偏沾上了“赌”这个词,这才将他苦心经营十几年的金字招牌“谭鱼头”给毁在了自己的手里。

  

  根据媒体的报导,在谭长安历经艰难险阻将谭鱼头创办起来之后,让他有好长一段时间内无法摆正自己的心态。

  也许是出于穷小子一夜暴富的心理作祟,成功之后的谭长安开始逐渐变得懒散,不再亲自管理到旗下诸多门店的运营中,反而是沉迷于吃喝玩乐,更是在随后经朋友介绍迷上了赌博。

  根据澳门“美好世界”的追债网站显示,谭长安曾经多次到澳门赌场中进行赌博,并且多次欠下巨额债务。据悉,距离最近的一次欠债记录来看,谭长安累计欠赌债高达2000万人民币(专题)。根据之前的汇款记录来看,谭长安似乎涉嫌挪用企业盈利的款项来为自己支付赌资。

  在这样的背景下,谭鱼头的经营成绩也是一路下跌。曾经作为川菜知名品牌的“谭鱼头”因为疏于管理,频频爆出相关食品出现质量问题,有几次更是弄上了法庭,闹得全城的人都知道了这件事,导致品牌的口碑一路下降。

  “谭鱼头”变成了“坑鱼头”,这样一个巨大的声誉打击无疑是让谭鱼头的境地更加艰难。

  鲁莽推进,损失惨重

  尽管谭长安本人的嗜赌行为是导致谭鱼头经营问题的导火索,但是导致谭鱼头出现财政危机的则是谭长安本人和一家香港(专题)风险公司所签订的一项风险对赌协定。

  

  在该协定中,这家香港公司许诺给谭鱼头公司1000万美元的融资,而谭鱼头则需要在后续的时间里让营业额达到他们的要求。

  之所以谭长安要和这家香港风险公司做这项协定,其原因就在于谭长安的“上市梦”。上市企业的高营收一直让谭长安感到非常心动,所以看到自己旗下规模这么大的谭鱼头,谭长安就在心里暗暗下定决心,一定要让谭鱼头上市,让自己的事业更上一层楼。

  但是之前几次的资产上报结果都显示,虽然目前谭鱼头的经营规模很大,但是由于都是采用了加盟分店的模式,所以即使谭长安本人都能获得稳定的收益,但是从公司整体的角度去看,是不太符合上市公司的营收要求的。

  

  简而言之就是目前谭鱼头的规模还不够大,而这也自然引发了前面的事件。

  为了能够扩大自己的经营规模,谭鱼头需要更多的门店以及更多的资金。但是要自然达成这个目标需要很长的时间,这是让谭长安急功近利的心态无法忍受的。所以谭长安选择了一个极端的方法,那就是签署风险对赌协议。

  但是显然,市场的风险是远超谭长安的想象的。很快他就发现,虽然风险协议是签订了,但是这家香港的风险公司并没有给到足够的资金,而这也导致了谭长安那诸多的门店的落地资金出现了亏空,这才引发了谭鱼头整体的资金危机。

  餐饮企业树立正确发展观

  从上述谭长安的经历来看,我们可以得到非常清晰的一点,那就是企业一定要树立一个正确的发展观。切忌心浮气躁,总是妄想着一步登天。要知道,在中国做生意是需要讲究一个“稳中求胜”的,更别说是尤其看重餐品质量的餐饮行业了。

  餐饮行业在中国的由来已久,几乎从我国有商业开始,餐饮业就开始在我国的土壤中开始生根。

  从古代的各种酒楼,再到民国时期的各种具有高知名度的小馆,再到如今社会中的各类大型饭店,靠得无一不是菜品的过硬质量才能在市场竞争中站稳脚根。如果一家餐饮店不将提升菜品和服务质量为主要发展目标,那么它就已经注定无法长远发展。

  所以,对于中国诸多的餐饮从业者来说,无论你的经营规模有多大,最重要的事情就是稳住自己的心态,要认识到做餐饮是一个细水长流的过程,是一个挣“慢钱”的过程。

  需要按住自己身上的那个功利心,打好基本功,才能长远发展。

  

  说到底,餐饮业是一个非常具有前景的行业,也是一个非常具有价值的行业。毕竟无论时代如何发展,每个人都需要吃饭,都需要下馆子。

  所以我们的餐饮从业者要正本清源,多在餐饮店的本质——菜品和服务上下功夫,不要被别的不良因素所影响。

  

  结语

  俗话说,民以食为天。

  中国人是很看重“吃”这个字的,所以对于餐饮业来说,这个“吃”字可以说是根本的发展方向。只有不断提高自身的菜品特色,让消费者接受并喜爱商家的独特菜品,才能让本品牌在未来有一个不错的市场竞争力。

  而对于餐饮企业的领导层来说,虽然可能不用亲自下厨,但是领导层还是要始终将菜品质量和服务放在心上。

  不要总是将注意力放在过于商业的那些方面上,一定要正本清源,认识到什么才是餐饮行业的核心竞争力。同时还要克制自己急功近利的浮躁心态,才能在未来获得长远的发展。

 

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