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省了一分钱丢掉一千亿 海天味业摊上事了!

京港台:2022-10-8 05:56| 来源:经济学博士/快刀财经 | 评论( 17 )  | 我来说几句


省了一分钱丢掉一千亿 海天味业摊上事了!

来源:倍可亲(backchina.com)

  

  “酱油茅”海天味业摊上大事了。

  01添加剂风波

  千亿海天味业卷入了一场漩涡之中。

  近期,在短视频平台有一些针对海天酱油添加剂的讨论,称国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂,只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料,而在中国售卖的除了天然原料之外还有较多添加剂。部分短视频账号利用“海克斯科技”等话题指出海天味业的酱油产品是“海克斯科技食品”。

  从家用的一瓶海天金标生抽的配料表看到,其除了天然原料,主要的添加剂是谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖,这与大部分网友晒出的海天酱油配料表基本一致。

  

  公开信息显示,上述5种添加剂中,前3种为增味剂,苯甲酸钠则为常用的食品防腐剂,三氯蔗糖则为甜味剂。

  有网友指出,海天酱油配方中,使用的食品防腐剂苯甲酸钠已经被明文列为一级致癌物,已经被国际淘汰,认为海天贪图便宜,不使用更安全的山梨酸钾,而使用具有致癌性的苯甲酸钠。

  02苯甲酸钠,一级致癌物

  什么是苯甲酸钠?到底有什么危害?

  在腾讯医典上,有专家表示,苯甲酸钠如果过量使用,就会导致消化系统出现异常。从而导致恶心、呕吐或者是体重下降,影响蛋白质的吸收,甚至造成肝肾功能衰竭等等。苯甲酸钠的毒性作用,主要是改变了细胞膜的通透性,从而抑制了细胞膜对干蛋白质的吸收、氨基酸的吸收,人体如果过多的吸收苯甲酸,就会造成休重的下降,从而消瘦、贫血,甚至出现肝肾功能的副作用。

  当然,只要适量使用,严格的按照国家的规定进行使用,不会造成明显的副作用。

  值得一提的是,海天风波背后,人们之所以如此关注食品安全,很重要的一个原因是,现如今,在全世界范围内,心血管疾病已经逐渐升至为威胁人类健康的“第一杀手”。

  资料显示,我国现有心血管疾病人数约3.3亿。2010—2012年全国营养调查资料分析发现,在所有膳食因素中,与心血管代谢性疾病死亡数量有关的归因比例中,影响最大的是高钠摄入(17.3%)。

  

  03自己就是酱油标准制定者

  舆论愈演愈烈之下,海天味业也急忙出来回应。9月30日晚间,海天味业官方微博发布一则声明,对近期产品添加剂争议进行回应。

  

  换句话说,核心的争论点在于添加剂“是否超标”。有食品行业业内人士接受红星资本局采访时也表示,“大部分的食品都讲究符合大众口味,食品添加剂能进一步弥补原料的不足,使其符合消费者的期待。只要量不超标,对人体没有伤害。”至于多少算超标——

  就要看相关行业标准和国家标准的规定了。

  有意思的是,有媒体发现,海天本身就是酱油相关行业标准的起草人之一。

  据全国标准信息公共服务平台检索结果显示,佛山市海天调味食品股份有限公司不仅是耗油、配制酱油行业标准的起草人之一,也是甜醋、原酿本味酱油团体标准的起草人之一。

  

  此外,海天还参与起草制定和修订了《料酒质量通则》、《酿造酱油工艺技术规范》、《酱油质量通则》等国家标准计划,目前还在起草或批准过程中,还没有正式发布。

  这就有意思了。

  04国内外“双标”

  如果说添加剂是导火索,海天酱油产品的海内外双标则是火上浇油。

  据了解,海天味业的“头道酱油”“金标生抽”“草菇老抽”等产品,分别推出了有添加剂和零添加剂两种款式。零添加剂相关海天酱油在电商平台均能购买。

  零添加的海天酱油“0金标生抽”的配料表为水、非转基因大豆、食用盐(未加碘)、小麦、白砂糖、酵母提取物等。详情页中标明本产品在生产过程中0%添加防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、甜味剂(三氯蔗糖、安赛蜜)、味精、脱脂大豆。从配料表可以看出,这款酱油和抖音网友口中的“日本(专题)售卖的海天酱油”一致。

  在含钠量方面,每15ml(毫升)酱油,零添加剂款含钠量低于1000mg(毫克),有添加剂款含钠量高于1000mg(毫克)。

  

  而在价格方面,据海天官方天猫旗舰店显示,无添加剂的“0金标生抽”售价为9.9元,而有添加剂的经典“金标生抽”活动价为14.9元,两瓶折后相当于一瓶11.9元,有添加剂的酱油价格竟然比无添加的更贵。

  但有网友认为,海天的声明并没有解释为什么在海外卖的没有添加剂。为什么中外有别?为什么存在国外国内双重标准?这才是网友争议的核心问题,海天的声明并没有给出答案。

  为什么海天的国产酱油和出口酱油成分会相差这么多?

  根据一篇名为《日本最新食品添加剂种类和使用标准分析》的论文,有学者曾针对中国和日本的食品添加剂标准进行比较,文中提到:

  我国卫生部发布的《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,其中包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香精等2314种,涉及16大类食品、23个功能类别。而日本食品添加剂标准所规定的食品添加剂种类为1504种,比中国少了810种。

  简单来说可以这么理解,同样一种添加剂,由于各国标准的不同,有的地方可以用,有些地方则被严格限制使用。

  比如苯甲酸钠这种成分,苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好,是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用作出限制。

  这些年,凭借着“老字号”和不错的业绩,海天味业上市后市值一度突破6000亿元,被业界称为“酱油茅”。

  但这样一家知名企业竟然搞出添加剂和“双标”事件,的确令国人情绪激动。

  

  这倒也不是海天味业第一次出现食品安全和质量事件。

  例如2016年,根据中国消费者报的消息,一份由吉林省吉林市中级人民法院作出的终审显示,海天味业旗下的“儿童酱油”涉及虚假宣传,欺诈消费者。

  再如2018年,江苏省消保委发布的一则酱油产品试验报告显示,在对120个样品进行抽查中,有29个存在“不符合国家标准”的问题,海天味业赫然在列。

  更夸张的是2020年,家住湖南的李先生向《广州日报》全媒体记者爆料称,自己在超市买的海天酱油在开瓶使用了几次后,不到一周后竟然发现瓶子内有十几条在蠕动的蛆虫,且这瓶酱油还是在保质期内的。在那之前,杭州、淮安也曾有消费者曝出类似的蛆虫事件。

  海天味业,是时候好好反思一下了。

  相关报道:海天酱油不敢面对的一个问题

  一瓶小小的酱油,搅得海天整个国庆假期都无法安宁。柴米油盐酱醋茶,是老百姓每日生活中的必需品。别看酱油小,我们每个人的生活都离不开它。酱油虽小,但它的安全性却是大事。有一个叫辛吉飞的美食博主,国庆节前做了一期酱油视频。这个辛吉飞算是一个新晋网红,早年在东北开烤面筋店,结果店开黄了,就跑到抖音上来拍视频。刚开始他都是拍一些做小吃的视频,不温不火;直到今年6月,他拍了一个炸串酱的视频,他使用了大量的原料、色素和防腐剂,这个视频出奇地引起了网友的关注。

  至此,辛吉飞找到了流量密码,他开始拍摄使用原料和添加剂制作各种食物的视频。他用糖水和香精制作了蜂蜜,用淀粉做了没有肉的火腿肠,用明胶片和混合糖浆做出了燕窝,在短短的20天内,这些视频给他带来了800多万粉丝。

  

  辛吉飞成功打造出了揭秘食品黑幕的形象,获得了大量粉丝的支持,被网友戏称为“绝命毒师”。他几乎成了食品安全的代言人,他说什么不行,那个食品铁定会完蛋。说回他做的那个酱油视频,在视频中,辛吉飞只用简单的几种原料,包括食盐、味精、呈味核苷酸二钠、高浓缩酱油香精、焦糖色素等,加入清水,就调制出了酱油。在视频的最后,辛吉飞说一般厂家还会再放一些添加剂,来延长保质期。

  

  这个视频本来也没海天什么事,但这个视频实在太火了,引起了一些博主来蹭这个热点。

  一些博主惊奇地发现,海天在日本和温哥华售卖的酱油,配料表只有一些原料的名字,但在国内出售的酱油,除了原料之外,还有很多添加剂。

  

  眼尖的网友还发现,海天酱油在国内的配料表中,赫然写着苯甲酸钠。苯甲酸钠是一种防腐剂,可以很好得杀菌抑菌,经常应用于食品当中。但苯甲酸钠是有毒性的,如果人体过量食用苯甲酸钠,会出现肝脏的功能代谢障碍,血压会升高,心脏和肾功能出现异常,甚至会引发肌肉酸中毒、昏厥和哮喘等病症。

  

  所以,苯甲酸钠的应用范围在不断缩小,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用做出限制。但在我们国家标准中,苯甲酸钠是可以作为食品添加剂使用,但含量有着严格的限制,不同的食品中,最大允许量不一样,一般都是控制在0.1%-0.25%之间。

  

  并不是所有国家都像日本一样不使用苯甲酸钠,美国就一直在使用苯甲酸钠,但美国要求食品中苯甲酸钠的最大允许量,不得超过0.1%。

  相对来说,美国的标准,比我们的会更严格一点。正是因为苯甲酸钠有一定的争议,而且海天酱油国内和海外的产品不一致,被大量网友认为是“双标”。于是,舆论引起了轩然大波,海天酱油躺着中枪了。

  海天不得不出来澄清,发了一份严正声明,口气非常强硬,意思是海天的所有产品都符合食品安全,添加剂符合国家安全要求,要追究造谣者的责任。

  但网友们显然对这份声明不满意,认为海天避重就轻,没有解释为什么国内的酱油有添加剂,海外出口的就没有。海天一直在关注着舆情发展,很快,海天又发了第二份声明,题为《中国品牌企业的责任、担当与呼吁》。大意是中国的食品不比外国的食品差,海天没有双标,国内国际内控都一样。

  

  其实,海天说的都没错,道理网友们都懂。每个国家的标准都不一样,作为生产厂商,肯定是要根据各个国家的标准来定制产品。所以,说不存在双标是不可能的,不仅不是双标,而且还是多标。

  网友们真正担心的双标,是同一个厂商,给国外消费者的产品标准更高,而给国内消费者的标准更低,这才是网友关心的。海天在声明中说:海天产品的内控标准要求,大多都高于甚至远高于国家标准,同一品质的产品,国内国际的内控标准都一致。对于这一点,我是不敢苟同的,起码在苯甲酸钠的使用上,海天做得没有同行好。我随便找了一个厂家酱油原料,人家采用的是山梨酸钾作为防腐剂,而没有使用苯甲酸钠。

  

  山梨酸钾和苯甲酸钠都用作食品的防腐剂,但山梨酸钾是公认毒性最低的添加剂,在美国的食品药物管理局检验定为食品安全可用的。既然山梨酸钾毒性更低,防腐效果也更好,是苯甲酸钠绝佳的替代品,那为什么还是有酱油厂要使用苯甲酸钠呢?

  原因很简单,经济利益。有人算了一笔账,苯甲酸钠10元一公斤,1克只要1分钱,一瓶500ml的酱油,添加苯甲酸钠的成本是0.5分钱。如果使用山梨酸钾,成本将是苯甲酸钠的3倍,每瓶会增加1分钱的成本。增加这点成本,实际真的不算多,就算是1亿瓶,也才增加了100万元。

  海天酱油现在有3837亿的市值,每年有34亿的纯利润,却舍不得加多1分钟,使用对人体更加健康的防腐剂。

  海天的声明说得一点都没有错,是,你使用苯甲酸钠符合《食品安全法》,也符合国家标准,甚至高于国家标准。但你的产品真的比同行做得更好吗?你真正有为消费者的健康多考虑一点吗?我觉得这就是网友不买账的地方。即使海天发了两道声明,中国调味品协会也加班发了支持声明,事实很清晰,结论很明确了,但网友们依然还是在评论区说:合法不合法是你的事,吃不吃是我的事;生产不生产是你的事,买不买是我的事。“群众的眼睛是雪亮的”,产品好不好,消费者说了算。一个厂商,如果始终站在消费者的角度来考虑,用心做好产品,消费者是能感知到的。这些不需要厂商自吹自擂,消费者会用脚投票。  

 

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