种瓜种菜在美国

种瓜种菜在美国

贫道云游四方, 来美访师求学，不觉十载有余！吾虽生于农村，长于农村，但对农事却知之不多。少时在家，虽未曾对农民伯伯出口不逊，但脑海中时有不敬种地之念头一闪而过，狠斗也斗不下去。尔后进城，骑的是那自行车，走的是那水泥路，与大地亲近的机会也甚少。不日来美，身处那远看青山绿水，近看兔屎鸟粪的美洲沃野，突然对种菜产生了强烈的兴趣。且一发而不可收。自从读皮去地时起，年年侍花，岁岁种菜。即使在纽约做那破道期间，也尝试在炼丹炉旁种那苏州青上海青。天可怜吾那青菜，被纽约的汽车废气呛得透不过气来，整日萎蘼不振，终未有半点收获。

现趁夏闲，将贫道多年种菜之经历和心得及体会，奉于诸位瓜朋菜友。权作是对各路绿林菜侠伟光正种菜理论的丰富和发展。

□  蔬菜之科属种

同科或同属之植物，常是性相近，习相近。吾将庭院常见蔬菜之科属种，罗列如下，供新老众菜侠参考。

1．十字花科  该科常见的有两大属。其油菜属含青菜甘蓝雪里红。杨乃武之小白菜，自然也属十字花科油菜属。而所有的萝卜，则不管是心里美外表丑，还是那被当作水果卖的大萝卜，皆属其萝卜属。唯一例外是伞形花科的胡萝卜。胡萝卜之非胡萝卜，犹如荷兰猪之非猪也。

2. 豆科  凡是豆类，不管颜色红绿，无论形状长扁，皆属豆科。豆花受精后落入土中而生，即落花生矣。

3. 菊科  此乃被子植物最大的科。恐磬美洲之竹，也难书其庞杂。吾尝试种茼蒿，菊花脑和洋姜（菊芋）。茼蒿菊花脑，性甘而味苦，只可人吃，不可猪食。

   生菜和莴笋，虽有海龟土鳖之别，实乃同属同种之菊科植物。生菜莴笋，其拉丁文汉语直译皆为人工栽培而有乳汁之植物也。

   贫道江南老家有一夏季蔬菜，土名苦麻 （苦麦）。此菜名不见经传，但据其形态，习性和口味，窃以为生菜莴笋和苦麻，乃同一种之不同亚种或品种也。

4．百合科  本科蔬菜极其常见，如葱，蒜，韭菜和芦笋。芦，吾之欲也。笋，亦吾之欲也。两者得而兼之，则芦笋也。芦笋又怪名曰石刁柏。石刁柏之非柏，犹如胡萝卜之非胡萝卜也。

5．茄科　此科乃重要夏季蔬菜，主要有茄子，马铃薯，番茄和辣椒。美国庭院常见茄科杂草有癫茄和龙葵。此等杂草常藏于布什之中，除之不易！癫茄之果实玲珑剔透，红得发亮，形似迷你小番茄，孩童极喜之。若误食之，则发癫。要是发了癫，岂不可惜？各位菜友应勤除房前屋后之癫茄龙葵，以绝癫源！

6．葫芦科　凡瓜，除了木瓜傻瓜，恐概属本科。西葫芦，即西方的葫芦，据悉已潜入我东土。西方葫芦此行目的，乃是刺探东方葫芦里买的是何药也。

7．苋科　苋科蔬菜，吾熟知的仅苋菜而已。苋菜有一别名，唤做雁来红。因极富诗意，贫道喜之。而苋菜雁来红，又是一极佳上联，非高手如纪晓岚者难对其下联矣。不少苋科植物，或可入药，或供观赏。其中常见的两种，容贫道以一拙对概而括之：活血通气牛膝果，清肝明目鸡冠花。

8．旋花科  旅美华人庭院最常见的本科植物有空心菜和甘薯。空心菜又名蕹菜，它来美不久，便给自己取一洋名，曰：蜗得儿思必你妻，意即水菠菜。吾却不惯其洋名，见面时仍以空心菜唤之。若肥水充足，空心菜长得奇快，喂猪自食皆可。甘薯则更是大家熟知的作物。传统做法是甘薯地上茎叶作饲料，地下块根做粮食。而如今大江南北，你看那遍地的大款，满目的小姐，无不以食甘薯茎叶为时髦。真是昔时猪狗食，今日美佳肴。

□  菜籽瓜苗何处寻

获取菜籽瓜苗方法甚多。若朋友同事中有种菜发烧友，可向其要些多余的。一些罕见的蔬菜种子，可委托亲朋好友从外地邮寄。有些菜友也随身从国内带些。此法虽快捷，只是有违海关规定，风险甚大，以不行为妙。美国很多商店在春暖花开之际，有菜籽瓜苗出售，价格也不太贵。邮购种子，也是常法。美国有种子花木邮购公司数家，主要的有白花农场, 春小山和泼皮。而泼皮乃其龙头老大，在花朋菜友中声誉也甚好。泼皮之产品目录册，犹如画报。各位华夏菜侠若有意，可以伊妹儿向泼皮索取。在美国所购种子，皆包装精美。待仔细看来，多数却是在中国育的种。吾等虽身陷西方，然而身上穿的衣，口中吃的饭，前庭植的花，后院种的菜，皆是中国制造。神哉，我东土大唐！

□  芦笋

芦笋乃多年生蔬菜，其鲜如芦，其美如笋。吾尝闻，男吃芦笋胜伟哥，女食石刁赛珍珠。只是此说是否属实，尚有待众菜侠验之。吾亦喜那芦笋，一朝种植，多年受益，可谓二劳永逸也。

贫道于甲申猴年冬夏之交，从泼皮处购得芦笋根一十又二。春华秋实，发现竟是八雄四雌！惊叹不已！难道那芦笋国之积习亦如同我东土，重男轻女，以致造成性别比例严重失调？好在雌雄芦笋虽性趣不一，却口味无异，更欣慰那一群芦笋，虽是异性杂混，在地里却也相安无事。

古人云：宁可食无肉，不可居无竹。而吾那庭前院后，与竹子带一丁点儿海外关系的，除了那石竹科的石竹，就是这百合科的芦笋了。真是餐必有肉故不瘦，居而无竹诚太俗。唉，只好将屋后一片小小芦笋林，想象成那无边的毛竹海了。

□  番茄

番茄乃美国庭院蔬菜中当之无愧的菜魁。番茄深受菜友欢迎的原因不外乎二。其一，番茄种植极易。只要阳光水分充足，则开花结果之强势，恐怕连门板也挡不住！其二，那植株上自然成熟之番茄，口感极佳，味道犹胜儿时邻家桃树上尚未红透之毛桃也！与超市所售之番茄，不可同日而语。吾那皮去地洋道长谑超市所售之番茄为：形似美佳人，味如湿报纸。

番茄虽易种植，但对低温极其敏感。那经霜的番茄苗，如同被开水泡过一般！故春天移栽，切忌过早。据吾观察，在贫道所在的美国中西部，五月之初，若无霜降预报，则可种之无虑也。吾一日与祖居美国的左邻切磋菜艺，高邻谓吾曰：家母有训，母亲节前后可种番茄。其母之见，竟与贫道之经验甚近。不禁大有英雄所见略同之慨！

□  瓜类

瓜类乃典型的雌雄同株植物，即其花有雌雄之分，且集于一株。然瓜类亦虫媒植物，飞虫既其红娘也。故人工授粉之功效，尝待有智之士实验之。贫道有一雕虫小技，众菜侠可暂时用之。早晚之时，隐于菜园。若见蝴蝶翩翩瓜丛来，或闻蜜蜂嗡嗡头上过，则不必授粉也。众菜侠切莫奢望每一开放的雌花，都能受精结果。每一种植物，皆有相对固定的叶片与果实数之比，不可强求也。瓜诚如此，畜又何异！譬如那女猿人，一十八至四十八岁乃其可生育时期。理想状态下应育子女三十余。但东西南北和红中，谁曾见一女猿养得猿崽三十哉也！此生理生育力与实际生育力之异矣。由此可见,动植物之性实相通也。

瓜类植物,最喜氮磷钾微量元素之平衡。若施氮肥过多，则瓜类植物不易从营养生长转为生殖生长。用那贫下中农的话讲即：光长叶子不结果。若叶片生长过旺，可用一硬物，或细铁钉，或长牙签，从其近地茎部穿而过之。此瓜受这般刺激，兀的便意识到：瓜生苦短，若不及早开花结果，恐为时晚矣！于是，主管开花结果之基因被诱导，顷刻之间，大瓜小瓜爬满蔓藤也。此法甚灵，众菜侠不妨一试。

吾曾言动植物之性相通，此又有一例。各位或目见，或耳闻, 有村姑一二，过着如那光长叶子不结果的丝瓜一样的生活。虽年近两个花季的年龄，仍不思婚嫁。一日朝九晚五之后，又往那杏花村啤酒网吧逶迤而去。路遇一云游道长。那道长上前施礼道：哎哟，这位侯选仙姑。父精母血，来之何易！岂可终日与逆时俱进，以小人为本！汝腕戴三表，还妄论科学发展。若长此以往，恐难成真仙矣！那女子乃幡然悔悟，寻得一好男嫁了出去，育得一儿半女，终成和谐正果。那铁钉牙签之于瓜类，犹如那道长之金玉良言于那村姑矣！

□  种瓜不忘种花 种菜更要种草

美国有洋谚曰：不得不为之事，且乐而为之，为之以乐。吾深以为然。割草即不得不为之乐事也。且据贫道详察，美国梦之核心，乃是冬天扫雪，夏天割草。若不勤于割草，那美国梦岂不无端去了一半？是故，贫道多年来是一手抓种花，一手抓草坪，第三只手抓种菜。既求益胃，亦盼养眼。自搬入新居，早拔野生菜，晚挖蒲公英；春栽急性子，秋种郁金香。真可谓晴天一身汗，雨天一身泥，一不小心便将那前庭后院整理得花更红来草更绿。左邻言吾勤劳，右舍夸吾勇敢，把本该属于我国古代劳动人民的赞美之词，硬生生推到吾的身上，让人诚惶诚恐也。

遥想当年，贫道与众位菜侠，为了那革洋命的共同目标，越过五湖四海，走到一起来了。吾等在美洲大地的小小菜园里，不是变相劳改，而是大有作为！试想一菜友，光头顶着亲自见的蓝天，双脚踩在亲自割的草地，左手拿着亲自买的啤酒，右手摘一亲自种的瓜果，三步来到亲自剪的树下，一臀坐在亲自育的花旁。将那红的番茄，绿的黄瓜往嘴里那么轻轻一送，该是何等的惬意！这样的日子，又怎一个酷字了得？

总而言之，在美国种瓜种菜，其乐无穷，其趣无尽。放眼望去，那蓝天白云之下，可供选择的蔬菜种类，多得如那毅然之过洋之鲫。食其茎叶者，叶菜也。食其果实者，瓜果也。早晚侍瓜弄菜者，也是赵钱孙李史密斯。为吃菜而种菜者，人也。为种菜而种菜者，神也。

* 乙酉鸡年初稿于美国。辛卯兔年修改于美国 *